El Gourmet estrena la serie
“México en una tortilla” con el chef Alejandro Ruiz
La nueva serie explorará el maíz y todas sus variedades gastronómicas de
la mano del talentoso y reconocido chef mexicano. Estrena el martes 1 de
noviembre a las 21:30 horas.
Ciudad de México, octubre de 2022 –
Un nuevo talento mexicano llega a la pantalla de El Gourmet para
estrenar la serie “México en una tortilla”, el chef Alejandro
Ruiz, quien nos deleitará con las mejores recetas con el maíz como
ingrediente principal de los platillos más tradicionales del país. Estrena
el martes 1 de noviembre a las 21:30 horas, con
episodios estreno de lunes a viernes.
El
chef Alejandro Ruiz, considerado uno de los mayores promotores de la
cocina oaxaqueña en México y el mundo, gracias a su formación y
experiencia culinaria en varios restaurantes de México, Alemania,
España, Italia y Austria, hará un recorrido por diversas recetas que
tienen como esencia el maíz:
tortillas, sopes, memelas, chalupas, tlayudas, gorditas y una gran
variedad de platillos típicos mexicanos.
A lo largo de 22 episodios, “México en una tortilla” iniciará con la
milenaria explicación de la nixtamalización del maíz, para preparar la
masa base para hacer tortillas y luego el paso a paso de recetas
tradicionales de distintas regiones del país, de norte a sur, desde la
preparación de tacos estilo baja o tostadas de mariscos, de la
gastronomía de Ensenada, Baja California, hasta los clásicos panuchos de
la cocina Yucateca.
La cocina poblana llegará representada por la clásicas chalupitas o las
quesadillas de huitlacoche, mientras que, las corundas bañadas en salsa
o las gorditas de cerdo de la cocina michoacana competirán con el
inconfundible sabor de unos huevos montados en tortilla con hoja santa,
de la región de Veracruz.
Los sabores de la comida callejera de la Ciudad de México no podían
faltar en el recetario: chilaquiles, sopa de tortilla, tacos al comal o
quesadillas. Además, el chef incluirá una sopa de huitlacoche y unos
clásicos esquites, pero con el toque gourmet que sólo él ha sabido
llevar a todo el mundo.
Por supuesto la cocina oaxaqueña tiene a su mejor representante, el
mismo chef Alejandro Ruiz, quien hará el platillo que podría ser una
insignia de Oaxaca, la tlayuda. Pero nos sorprenderá como lo ha hecho
internacionalmente, con una variedad de platillos típicos de su región
natal como la preparación del clásico “amarillito”, los tacos dorados
rellenos de pato bañados en mole, unos tamales rellenos de mole negro,
deliciosas memelas con costilla de cerdo, tacos de guacamole y chapulín,
las enchiladas de bautizo, molotes de papa con chorizo o una empanada de
quesillo con flor de calabaza y chapulines, y muchas recetas oaxaqueñas
más.
“México en una tortilla” tendrá repeticiones los sábados y domingos a
las 18:00 horas.
