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Muestra Gastronómica y Cultural del Estado de Tabasco Celebrando el Bicentenario de nuestra Independencia
Disfrute de la riqueza que nos brinda este hermoso Estado en una muestra llena de color y sabor: Muestra Gastronómica de platillos típicos de la región y Festival de vinos nacionales De 13 a 24 Hrs. Restaurante Passerina Reservaciones: 57 23 29 46/55 Av. Revolución No. 333 México, D.F. El Hotel Radisson Flamingos Cd. de México y La Secretaría de Turismo del Estado de Tabasco lo invitan a disfrutar durante el mes de Septiembre 7 y 8 de septiembre a las 19 hrs. habrá un "Taller de Chocolate y Vino" con costo de $200.00 p/p, donde podrán degustar de estas delicias Tabasqueñas |
Venta de artesanías y chocolate de la región en el Mezzanine|
Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Dicen por ahí, que se sirven en tan peculiar lugar, los camarones más grandes de la ciudad, a lo cual les puedo responder que es cierto. La hospitalidad es palabra clave e importante en el Puerto de Veracruz. Donde aun a diferencia de ya varios restaurantes bar, se preparan y sirven las copas en la mesa. Tradición que se une con la posibilidad de darse una boleada o bien comprar un billete de lotería.
Lunes: Mole de olla. Martes: Paella Valenciana. Miércoles: Mole poblano. Jueves. Chamorro al horno. Viernes Guisados en tacos. Sábados: Sopa de modula, caldo Tlapeño y Pancita.
Así que cualquier día es bueno para hacerles una visita, para comer y beber, frente a un interesante mural obra de José Luís Velásquez, pintado en el año de 1998 aproximadamente. Allí encontraremos a interesantes personajes de la cultura y el espectáculo en México. Mauricio Garcés, Chespirito y una genial imagen del subcomandante Marcos jugando al ajedrez con el expresidente Salinas. Con una capacidad para 300 personas y con un horario de lunes a viernes de 13:00 a 23:00 hrs. y sábados de 13:00 a 19:00 hrs. la cantina ha recibido entre sus comensales ha diversos artistas como Diego Luna y Eduardo Capetillo, así como también ha servido como locación para películas y comerciales. Para mayor comida cuenta con Internet inalámbrico.
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Terminó con un gran éxito la primera edición del Congreso Internacional de Gastronomía “Fusión México”
Los pasados 27, 28 y 29 de agosto se llevó a cabo con gran éxito la primera edición del Congreso Internacional de Gastronomía Fusión México dentro del marco de Expo El Gourmet.com. Gracias al esfuerzo y entusiasmo del Instituto Arte Culinario Coronado y a la organización de Eva García Cuervo los mas de 500 asistentes tuvieron la oportunidad de aprender y compartir con los mejores de las gastronomía mundial como Oriol Balaguer, Sergi Arola, Xano Saguer, Martín Molteni, Leonardo Choi, Guido Galia, Enrique Olvera, Daniel Ovadía, Federico López, Aquiles Chávez, José Ramón Castillo, Benito Molina, Guillermo González Beristaín, Alejandro Ruiz, Antonio De Livier, Arturo Fernández, Paulina Abascal, Sergio Cmacjo, Mikel Alonso, Ricardo Muñoz Zurita y Joan Bagur i Bagur. Todos y cada uno de los cocineros tuvieron la oportunidad de mostrar a las nuevas generaciones de la cocina sus más recientes técnicas utilizadas y estilos creativos, en donde los productos mexicanos fueron los grandes protagonistas. Ricardo Muñoz Zurita uno de los grandes investigadores y especialistas de la cocina mexica recibió por parte de sus hermanos de la cocina (como el los llama) un merecido reconocimiento por su larga trayectoria en el medio de la gastronomía. Estuvieron presentes Federico López, Antonio De Livier, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, Edgar Núñez, así como también su mamá y sus hermanas, por lo cual estuvo realmente emotivo. Durante el congreso sobresalieron las tres mesas redondas: Pastelería Contemporánea, Producto Gourmet Mexicano y Cocinas del mundo, en esta última los chefs participantes tuvieron la oportunidad de probar los tradicionales tacos de canasta quedando sorprendidos con su sabor. Claudio Poblete Director Editorial de Culinaria Mexicana e Investigador gastronómico fue el encargado de presentar a cada uno de los exponentes, moderar las mesas redondas y ser el hilo conductor de todo el congreso, teniendo una participación sobresaliente. www.culinariamexicana.com.mx Todas las recetas y fotografías del Congreso Internacional de Gastronomía Fusión México estarán a su disposición en la página de Internet www.fusionmexico.mx Fusión México fue una experiencia gastronómica única y exclusiva. Muy pronto empezaremos a enviar información de la segunda edición de Fusión México 2011. |
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Un nuevo miembro en la familia de Three Olives Vodka Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
El lanzamiento de tan especial bebida, se llevó a cabo el pasado jueves 26 de septiembre, en una noche con ambiente inglés, que se prestaba para disfrutar de un rico cóctel, como un London Tea, preparado justamente con Three Olives Vodka. Dándoles a continuación la receta. Ingredientes:
Verter los ingredientes en un vaso alto (highball) con abundante hielo. Mezclar y disfrutar. En un gran ambiente, la fiesta de lanzamiento, fue realmente concurrida, tanto por personalidades de la moda, prensa e invitados especiales de Three Olives Vodka. |
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140 años de Tequila Herradura. Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Para celebrar sus 14 décadas de existencia, complace a sus clientes y amigos con el lanzamiento de una nueva botella. Con un agradable diseño y empaque para los tres tipos de tequila. (Blanco, Cabe resaltar que es justamente Tequila Herradura quién da origen al primer tequila reposado en el mundo. Sin duda uno de los tantos logros que ha tenido a lo largo de su historia. Siendo la empresa líder en el segmento súper Premium con una participación del mercado de 39 %. Resaltando su crecimiento de 8 % en los últimos 12 meses. Su calidad se debe sin duda al gran cuidado que ponen en su elaboración artesanal, tal y como lo han hecho a lo largo de 140 años de vida.
Tequila Herradura Blanco Original. Tequila Herradura Plata (Blanco) Tequila Herradura Añejo Tequila Herradura Reposado Tequila Herradura Suprema |
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Aventura para el paladar. Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Greu Goose Food Extravaganza, busca la creación de nuevos sabores, convocando a lo mejor de los restaurantes mexicanos y sus respectivos chefs. De esta forma, mariscos, pescados, flores místicas, cebiches, frutas, postres y pasteles. Conforman la aventura que el paladar podrá vivir en cada uno de los restaurantes participantes.
Las recetas que fueron creadas ex profeso para Grey Goose Vodka Extravaganza, han sido publicadas en un libro, de distribución gratuita. Guardando para la posteridad, este gran esfuerzo y logro gastronómico. |
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Congreso Gastronómico Internacional Guillermo Ríos: Exprersiones 2010 Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Todo lo anterior, como un convivio previo a la realización de Congreso Internacional Guillermo Ríos, a realizarse en el mes de septiembre. Justamente los días que van del 7 al 9 en las instalaciones de Banquetes Ambrosía. En dicho evento estarán también presentes, los más reconocidos cocineros mexicanos, junto a talentos internacionales, que se darán cita para compartir sus conocimientos con el público mexicano que esté interesado en asistir a las pláticas y cursos que se han preparado. Los boletos están ya a la venta en ticketmaster. Dentro de las personalidades que estarán presentes, podemos mencionar en el ámbito internacional.
· Carlo Cracco, Italia · Christophe Adam, Francia · Andoni Luis Aduriz, España · Massimo Bottura, Italia · Tony Botella, España · Philippe Gobet, Francia · Yoshiaki Takazawa, Japón · Pedro Miguel Schiaffino, Perú · Dani García, España · Iñaki Aizpitarte, Francia Nacionales. · Alicia Gironella · Antonio De Livier · Aquiles Chávez
· Benito Molina · Christian Bravo · Daniel Ovadía · Edgar Núñez · Elsa Kahlo · Enrique Olvera · Federico López · Francisco Méndez Entre otros. |
FRIJOLES
 Con 49 años en el mercado mexicano, la marca Knorr® reconocida tanto en México, como a nivel mundial, líder en caldos y sazonadores, da a conocer su nueva línea de sazonadores para frijoles, dando a este platillo tradicional mexicano ese delicioso sabor casero que tanto nos gusta.
Podrás encontrar el nuevo sazonador Mis frijoles® en tres presentaciones: tradicional, chipotle y chorizo. No necesitas agregar nada más para obtener el sazón casero que tanto le gusta a tu familia. La preparación es muy fácil! Fuera del fuego tienes que mezclar el contenido del sobre con una cucharada sopera de aceite hasta integrarlos, agrega 5 cucharadas de frijol cocido, machácalos y deja hervir hasta que tus frijoles tengan la consistencia deseada. Quedará listo para que lo puedas disfrutar en familia. Cada comida es una oportunidad por lo que Knorr® te invita a que pruebes esta opción práctica para la actual ama de casa, llena de múltiples ocupaciones. Para descargar Mis frijoles Chipotle clic aquí Para descargar Mis frijoles Chorizo clic aquí Para descargar Mis frijoles Tradicional clic aquí Para mayor información ingresa a: www.cadacomida.com.mx |
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Restaurante Varela abre sus puertas dentro de Antara Fashion Mall Un sorprendente lugar que ofrece desde lo mejor de la cocina argentina hasta un paseo en vitrina mostrando la elaboración de sus exclusivos cuchillos artesanales. Amplios espacios, exquisitos detalles en su decoración, hacen del nuevo Restaurante Varela, lugar acogedor, de distinguido ambiente y elegancia absoluta con lo mejor de la comida argentina. Varela cuenta con una amplia selección de entradas, carpaccios, ensaladas, pastas, variadas guarniciones y postres que dan un final con broche de oro a esta experiencia gastronómica de primer nivel. Al momento de ingresar se admira en sus vitrinas los cuchillos que se utilizan en el lugar, y que son pieza fundamental para disfrutar los exquisitos cortes de carne calidad prime, pescados, aves y mariscos que ofrece Varela diariamente. Cabe destacar que estos fueron diseñados en dos tamaños, damas y caballeros, siendo piezas artesanales unicas en el mercado Abierto de lunes a domingo de 13:00 a 1:00hrs, reservaciones: 52807431, 52807774 y 52807349 |
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Grandes personalidades del medio gastronómico participarán en el Congreso Fusión México del 27 al 29 de agosto dentro del marco de la Expo El Gourmet.com
Del 27 al 29 de agosto se llevará a cabo el primer congreso internacional de gastronomía Fusión México dentro del marco de la Expo El Gourmet.com en el centro Banamex de la Ciudad de México. Durante los tres días de congreso grandes personalidades del medio de la gastronomía mundial se darán cita para exponer importantes conferencias, talleres y mesas redondas en donde darán a conocer nuevas tendencias en la cocina. El calendario de actividades de este encuentro culinario queda de la siguiente manera: 27 de agosto de 2010 9.45 h BIENVENIDA A FUSION MEXICO 10.00 – 11.00 h PASTELITO MODERNO DE CHOCOLATE ABUELITA Paulina Abascal- DULCES BESOS (MÉXICO D.F.; MEXICO) 11.10 – 12.10 h REVOLUCIÓN DE UNA TECNICA MILENARIA Leonardo Choi – KAESHI SUSHI CATERING (BUENOS AIRES; ARGENTINA) 12.20 – 13.20 h. CONTEXTO Enrique Olvera- PUJOL (MEXICO D.F.; MEXICO) 13.30 – 14.30 h. PRODUCTOS AUTOCTONOS EN EXPRESIONES CONTEMPÓRANEAS Martín Molteni- MARTIN MOLTENI (BUENOS AIRES, ARGENTINA) Arturo Fernández - GRUPO CORONADO (MEXICO D.F.; MEXICO) 14.30 – 15.15 h. DESCANSO 15.15 – 16.15 h. PAXIA: UN MUNDO DE SENSACIONES Daniel Ovadia – PAXIA (MEXICO DF; MEXICO) 16.25 – 17.25 h. PENDIENTE NOMBRE José Ramón Castillo – QUE BÓ (MEXICO D.F.; MEXICO) 17.35 – 18.35 h. COCINA CONCEPTUAL Sergio Camacho – HOTEL ST. REGIS (MEXICO D.F.; MEXICO) 18.45 – 19.45 h. POR LOS CAMINOS DEL SUR, VAMOS PARA EL SURESTE Aquiles Chávez - LÓ (TABASCO; MEXICO) 28 de agosto de 2010 10.00 – 11.30 h HIGH TECHOCOLATE Oriol Balaguer – ORIOL BALAGUER BARCELONA 11.40 – 12.40 h CASA OAXACA, TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN.. Alejandro Ruiz- CASA OAXACA (OAXACA; MÉXICO) 12.50 – 13.50 h. MESA REDONDA: PRODUCTO GOURMET MEXICANO Hugo Dacosta – CASA DE PIEDRA (BAJA CALIFORNIA; MEXICO) Pablo Ferrer – EL SARGAZO (BAJA CALIFORNIA; MEXICO) Marcelo Castro. QUESOS RAMONETTI (BAJA CALIFORNIA; MEXICO) Enrique Fargeat – HOTEL ST. REGIS (MEXICO D.F.; MEXICO) Modera: EDUARDO PLASENCIA- NMX NACIONALISMO GASTRONÓMICO 14.00 – 15.00 h. ESPAI SUCRE, POSTRES DE RESTAURANTE. Xano Saguer – ESPAI SUCRE (BARCELONA; ESPAÑA) 15.00 – 15.30 h. DESCANSO 15.30 – 16.30 h. TAMALES Ricardo Muñoz Zurita – AZUL Y ORO (MEXICO D.F.; MEXICO) 16.40 – 17. 10 h. HOMENAJE A RICARDO MUÑOZ ZURITA 17.20 – 18.20 h. LA COCINA REGIA, PUESTA AL DIA Guillermo González Beristain – GRUPO PANGEA (MONTERREY; MÉXICO) 18.30– 19.30h. PENDIENTE NOMBRE Sergi Arola – AROLA GASTRO (MADRID; ESPAÑA) 29 de agosto de 2010 10.00 – 11.00 h PENDIENTE NOMBRE Antonio de Livier – PUEBLO BONITO (BAJA CALIFORNIA; MEXICO) Pablo San Román – D.O. (MÉXICO D.F.; MEXICO) 11.10 – 12.10 h MESA REDONDA. COCINAS DEL MUNDO: Guido Gallia - INSTITUTO DE ALTA COCINA D’GALLIA (LIMA; PERÚ) Mikel Alonso– BIKO (MEXICO D.F.; MEXICO) Sergi Arola – AROLA GASTRO (MADRID; ESPAÑA) Martin Molteni – MARTIN MOLTENI (BUENOS AIRES; ARGENTINA) Modera: CLAUDIO POBLETE – CULINARIA MEXICANA 12.20 – 13.20 h. UN MENU DE POSTRES DE ESPAI SUCRE COMENTADO. Xano Saguer- ESPAI SUCRE (BARCELONA; ESPAÑA) 13.30 – 14.30 h. “BEST SELLERS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN” Federico López - GOURMANDS & GOURMETS (CANCÚN; MEXICO) 14.30 – 15.00 h. DESCANSO 15.00 – 16.00 h. PENDIENTE NOMBRE Sergi Arola – AROLA GASTRO (MADRID; ESPAÑA) 16.10 – 17.10 h. PRODUCTO DE BAJA CALIFORNIA Benito Molina – MANZANILLA (BAJA CALIFORNIA; MEXICO) 17.20 – 18.20 h. MESA REDONDA. PASTELERÍA CONTEMPORANEA Oriol Balaguer – ORIOL BALAGUER BARCELONA José Ramón Castillo – QUE BO (MEXICO DF; MEXICO) Joan Bagur i Bagur – ARTESANOS DEL DULCE (MEXICO DF; MEXICO) Paulina Abascal – DULCES BESOS (MEXICO DF; MEXICO) Modera: CLAUDIO POBLETE – CULINARIA MEXICANA El público en general puede adquirir los paquetes para la admisión al congreso comunicándose a los teléfonos 51.71.52.97 y 98 o a través de la página de internet expoelgourmet.com.mx, promociones para escuelas favor de llamar al 26.28.29.56 / 53.90.58.94 y al 53.10.71.10 o enviando un correo electrónico a d.fernandez@culinariocoronado. |
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Comida, convivencia, los mejores chefs de México y muchas delicias más. Por. Giuliana Chirino. Fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Los más grandes exponentes de la gastronomía nacional e internacional, se reunirán los días 27,28 y 29 de agosto en el Centro de Convenciones y Exposiciones Banamex de la Ciudad de México. Con el objetivo de promover el arte culinario en nuestro país, el canal no. 1 de gastronomía, elgourmet.com, realiza de la mano de AM Vission por cuarto año consecutivo la Expo elgourmet.com, el evento más completo de la gastronomía en México.
Los visitantes a esta exquisita expo también podrán deleitarse con catas de vino que impartirán distintas bodegas y sommeliers, así como el taller de coctelería impartido por Bacardi, donde los asistentes podrán aprender a preparar tres cocteles clásicos y catar Bacardi 8 años. También podrán asistir a conferencias gratuitas.
La entrada general a la Expo elgourmet.com tendrá un costo de $200.00 pesos, que incluye la entrada a las catas, conferencias y el taller de coctelería Bacardi, así como la oportunidad de obtener cursos gratis con algunas escuelas participantes. El precio por la clase demostrativa será de $250.00 pesos y por la clase demostrativa Premium será de: $800.00 pesos, la cual incluye entrada a la Expo, foto con el chef y diploma personalizado firmado por el mismo. Participa en esta fiesta de la comida y llénate de sabores inigualables. No hay amor más sincero que el amor a la comida. George Bernard Shaw |
Sin duda alguna, el comer es uno de los placeres que más se disfrutan en el mundo. Desde la presentación de un platillo que conquista a la vista hasta el gusto en el paladar, la comida llena cada uno de los sentidos y enriquece el alma llenándonos de vida.
Con la distinguida participación de los chefs más reconocidos como Paulina Abascal, José Ramón Castillo, Mikel Alonso, Enrique Olvera, el famosísimo Paulino Cruz, Alfonso Cadena y Donato de Santis, así como las nuevas figuras de 
Para los estudiantes de gastronomía, Expo Elgourmet.com también será escenario de la final del concurso “Vanguardia Gastronómica”, donde el jurado estará compuesto por personalidades como Antonio de Livier, Guido Gallia, Bruno Oteiza, entre otros. |
El Saber del sabor a Oaxaca. Texto y fotos. Rafael Del valle Contreras,
Bajo la tutela del chef. Alejandro Ruiz Olvera, coordinador y chef anfitrión del festival, se busca rescatar la tradición gastronómica del estado, que no sólo se queda en su pare más popular o conocida, con el referente de los 7 moles. La gastronomía de Oaxaca, es más amplia y por lo tanto ha sido nombrada patrimonio cultural del estado, siendo la primera entidad federativa en hacerlo. De esta forma, no sólo estarán presentes, reconocidos chefs, sino que se le le abren las puertas y se les da espacio a las cocineras tradicionales, quienes día a día, crean y dan vida a la importante gastronomía oaxaqueña. Expresó en conferencia de prensa, en la ciudad de México Alejandro Ruiz. Quien resalto también que se conoce más de los valles centrales de Oaxaca, pero poco se habla de las otras regiones.
Junto a las actividades culinarias, se han preparado diversas actividades culturales como lo son. Mesas redondas y conferencias, que abordaran interesantes temas entre ellos. El origen del maíz criollo, donde existe una disputa entre el estado de Puebla y Oaxaca, Café orgánico de la costa del estado entre otros. Chocolate oaxaqueño etc. La mayoría de las actividades serán gratuitas, salvo 8 cenas que se llevarán a cabo en 8 restaurantes de la capital, con productos oaxaqueños, vinculándose con una cocinera tradicional. |
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Show Gourmet. Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.
Dicho evento reúne a diversos productores de quesos, vinos aderezos, postres, café, cerveza etc. De esta forma para este año se ha preparado el Pabellón de la Cerveza, buscando orientar a los asistentes en la calidad que esta bebida ostenta por parte de los productores artesanales mexicanos, cuyos productos son de alta calidad y una gran opción para las personas que gustan de la cerveza. Show Gourmet, busca hacer entender al público en general, que el concepto gourmet, no es justamente adquirir o consumir productos caros o sofisticados, sino más bien se trata del buen comer, por medio de productos no industrializados, de ahí que esta exposición presenta alimentos de diversas partes del mundo, que permiten cumplir con este objetivo. |
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AVISO DE LA POLAR La Polar va a inaugurar la terraza para fumadores y un área infantil, esto con el propósito de consentir más a los clientes que durante 76 años han sido fieles a la birria hecha al único estilo Jalisco y que NO TIENE SUCURSALES. La Polar ¡La Mejor Birria de México! Guillermo Prieto 129. Col. San Rafael (entre Velazquez de León y Melchor Ocampo) Informes y reservaciones 55465066 y 55561362 de 7:00 am a 2:00 am Abierto los 365 días del año Cuenta con estacionamiento y valet parking Aceptan todas las tarjetas de crédito. |
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