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Daniele Gagliotta Visita Maria Ciento 38

Texto y Fotos. Rafael Del Valle Contreras

El restaurante María Ciento 38, se vistió de gala en una verdadera noche napolitana, con la visita del chef  Daniele Gagliotta, nacido en dicha ciudad italiana en marzo de 1992, siendo heredero de  riqueza histórica, artística, cultural y gastronómica. At emprana edad Daniele se inclinó por el arte de la cocina Italiana.

A sus 16 años decide estudiar gastronomía y pizza Napolitana gracias a Ernesto Fico que lo impulsa a que se convirtiera en un buen pizzaiolo, adquiriendo un diplomado en la escuela de pizza de Enrico Porzio.

Desde el 2011 se ha desempeñado como pizza-chef y ha sido responsable de la inauguración de más de 20 restaurantes, pizzerías a nivel mundial (España, Ecuador, Estados Unidos, Malta, Marruecos, México, Reino Unido y Suiza)”.

 Con un lleno total, la experiencia gastronómica, se basó en 6 pizzas distintas, dos de ellas fritas, hechas con la técnica y secretos originales de las pizzas napolitanas. Aclarando que el éxito de Daniele Gagliotta, lo ha llevado a registrar la receta de la masa que utiliza para la preparación de este platillo, remarcando también, que cada una de las pizzas que se sirvieron fue hecha personalmente por el chef.

         

Bajo la cálida atención que caracteriza a María Ciento 38, estás fueron las pizzas que forman parte de la carta del restaurante.

Pizza Peperonata Pizza artesanal hecha con 3 colores de pimientos, alcaparras, aceitunas negras y ajo frito.

Pizza de Mamma mia Pizza en blanco con queso burrata, alcaparras fritas y aceitunas negras

 

Pizza di Bresaola

Pizza artesanal acompañada de stracciatella, nuez de macadamia, ralladura de limón amarillo y bresaloa.

 

Pizza Napoletana Pizza a base de pomodoro, anchoas y alcaparras.

 

Pizza Batti L’ Occhio ( Fritta ) Pizza frita con queso ricotta, mozarella fresco, salami napoli, un toque de pepe y salsa pomodoro.

 

Pizza di Provola Affumicata ( Fritta ) Pizza frita a base de pomodoro, queso provola affumicata di bufala, albahaca y un toque de pimienta.

         

 

 

 

 

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DINNER IN THE SKY LLEGA AL HOTEL PRESIDENTE INTERCONTINENTAL PUEBLA

 

Del 26 al 29 de septiembre los poblanos podrán disfrutar de esta exclusiva y original experiencia desde las instalaciones del hotel Presidente InterContinental.

 

Por primera vez desde su llegada a México, el innovador concepto Dinner in the Sky estará en Puebla para deleitar a los foodies y amantes de la adrenalina con una exquisita propuesta gastronómica servida sobre una plataforma a 45 metros de altura desde el hotel Presidente InterContinental Puebla.

Dinner in the Sky nació en el año 2006 en Bélgica y en 2013 llegó a la Ciudad de México asombrando a cuanto comensal ha desayunado, comido o cenado en el cielo. Actualmente el concepto se encuentra activo en 40 países y se ha dado a la tarea de buscar experiencias únicas que asombren a los amantes de la adrenalina y del buen comer.

En esta ocasión, en alianza con el hotel Presidente InterContinental, Dinner in the Sky se elevará por primera vez en la majestuosa ciudad de Puebla del 26 al 29 de septiembre ofreciendo a los poblanos la oportunidad de vivir esta experiencia internacional de la mano de reconocidos chefs disponibles en las siguientes fechas y horarios:

·        Chef Alan Sánchez de Teoxintle Taller – Septiembre 26 y 27 en cena a las 19:00 y a las 21:00hrs.

·        Chef Omar Domínguez del hotel Presidente InterContinental Puebla – Septiembre 28 y 29 en desayuno a las 09:00 y en brunch a las 12:00hrs.

·        Chef Benito Jiménez del restaurante Alfredo Di Roma Puebla – Septiembre 28 en comida a las 14:00hrs.

·        Chef José Luis Sánchez del restaurante The Palm de Ciudad de México – Septiembre 28 en cenas a las 19:00 y a las 21:00hrs.

·        Frédéric Lobjois del restaurante Au Pied de Cochon de Ciudad de México – Septiembre 29 en brunch a las 12:00 y comida a las 14:00hrs.

·        Francisco Vigorito y Cecilia Apaez del restaurante VICA de Atlixco – Septiembre 29 en cenas a las 19:00 y a las 21:00hrs. 

Los boletos para cada uno de los ascensos y la información detallada se encuentran disponibles en la página: http://dinnerinthesky.com.mx/puebla/

El hotel Presidente InterContinental Puebla será la sede y hotel anfitrión de esta inigualable experiencia pues desde sus instalaciones se elevará la grúa que permitirá a los comensales disfrutar hermosas vistas del panorama poblano mientras deleitan de una exquisita selección de platillos preparados por los chefs invitados. Para dar inicio a esta aventura celestial, la chef Josefina López Méndez del restaurante Chapulín de la ciudad de México, ofrecerá una serie de comidas para invitados especiales.

Tarifas especiales de hospedaje se encuentran disponibles para el viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de septiembre en los hoteles Presidente InterContinental y Holiday Inn Express Puebla reservando directamente en cada hotel.


 

 

 

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SANTO GUSANO: LO MEJOR DEL MEZCAL Y EL COMAL OAXAQUEÑO EN UN SOLO LUGAR

 

·        Original mixología a base de mezcal y la mejor cocina de

inspiración oaxaqueña

·        El primer Santo Gusano se ubica en el C.C Perisur en la

zona de restaurantes

 

De la inspiración de la cocina oaxaqueña y la bebida de los dioses: El Mezcal, nace Santo Gusano, un  nuevo concepto con 2 vertientes: un mezcal artesanal y Comales oaxaqueños que son lugares de reunión que enaltecen la exquisita gastronomía del estado de Oaxaca de forma contemporánea.

Santo Gusano Comal Oaxaqueño es para todo aquel que quiere vivir una experiencia diferente en compañía de amigos o familia; ofrece más de 100 etiquetas de mezcal y original mixología a base de mezcal artesanal, elaborada por un mixólogo experto en la mesa de los comensales. La gastronomía tiene como eje de inspiración la cocina oaxaqueña: desde entradas, singulares tacos, platillos típicos como el inigualable mole negro o colorado, hasta exquisitas creaciones con hoja santa; además de postres artesanales, hechos con el mezcal de la casa.

Los platillos obligados a probar son: “La Santa” una exquisita entrada con hoja santa y quesillo sobre salsa morita y verdolagas; de su variedad de originales tacos del comal destacan: “El de Trump” (mucha lengua y pocos sesos) y “El fifí” (de camarón al ajillo o “el pípila” (de lomo de cerdo con verdolagas). Para cerrar con broche de oro, su “Panna cotta de mezcal” es la mejor opción

“Dios nos hace y el mezcal nos junta…” el llamativo diseño de Santo Gusano -Comal Oaxaqueño acapara todas la miradas de quienes pasan por ahí. El concepto es único, irreverente y es imposible no verlo; es sin duda, un lugar que pone a prueba todos tus sentidos. El primer Santo Gusano está abrió recientemente sus puertas dentro del C.C. Perisur y prometen más sucursales en los próximos meses, en ubicaciones como el Centro Comercial Explanada Pachuca, entre otras.

Santo Gusano propone acercar la bebida de dioses: el mezcal, de una forma original y divertida; como nadie lo había hecho antes. Es por ello que el concepto viene acompañado de su propio mezcal artesanal y no es cualquier cosa, Santo Gusano es el mezcal espadín no. 1 en preferencia de sabor en cata a ciegas.

Con origen en San Dionisio, Ocotepec, Oaxaca, el mezcal Santo Gusano cuenta con tonos cítricos que lo hacen diferente y sumamente cordial para quien lo degusta. Los procesos y diversidad de terruños, conjugados con los diferentes magueyes, hacen del mezcal de Oaxaca una gran experiencia a los sentidos.

Próximamente podrán disfrutar del mezcal Santo Gusano en diferentes puntos de venta, además de por supuesto en sus Comales Oaxaqueños.

 “COMAL AQUÍ, MEZCAL ACÁ, BENDITA BEBIDA Y DIVINA COCINA”


 

 

 

 

 

 

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4° Festín de Comida Mexicana con Vinos de Rioja

 

 

Rioja, la Denominación de Origen más antigua en España que desde 1991 se ha convertido en la primera Denominación de Origen Calificada dando mayores garantías respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos y una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su producción, se sigue reinventando y trabajando en todos sus mercados.

 

Con esta motivación, el pasado miércoles 21 de agosto se llevó a cabo el 4º Festín de Comida Mexicana con Vinos de Rioja en La Hacienda de los Morales, un restaurante emblemático de la Ciudad de México. El objetivo, nuevamente, era presentar la gran variedad de vinos de Rioja que se encuentran en nuestro país y mostrar, mediante un ejercicio de maridaje con gastronomía mexicana, los diversos estilos que se adaptan, de manera espectacular, a diferentes platillos y a cualquier paladar.

 

En esta ocasión, se decidió presentar algunos platillos típicos de la cocina mexicana, como los tacos de barbacoa, las infaltables y versátiles quesadillas, tlacoyos de frijol, ensalada típica de nopalitos, sopas tradicionales y un jabalí a las brasas que sorprendió a todos.

 

En punto de las dos de la tarde, los invitados convocados, que incluyeron a personalidades del medio gastronómico, medios de comunicación tradicionales y digitales así como algunos influencers, se dieron cita para escuchar la bienvenida a cargo de Mónica Moreno Arellano, representante de la DOCa Rioja en México, quien habló de los nuevos cambios en las definiciones de las categorías tradicionales Reserva y Gran Reserva, así como la aprobación por el Pleno del Consejo Regulador de la DOCa Rioja para identificar la procedencia de los vinos de Viñedos Singulares, los vinos de Municipio y los vinos de Zona.

 

Además de las ya exitosas categorías actuales de los vinos de Rioja -Genérico, Crianza, Reserva y Gran Reserva-, la nueva mención busca diferenciar de su entorno un viñedo concreto de un paraje y plantea unas exigencias acordes con la política de calidad y de autenticidad que se ofrecen a los consumidores por parte del correspondiente Consejo Regulador.

 

Asimismo, Rioja ampara, por primera vez, la producción de vinos espumosos blancos y rosados de calidad.

 

Un grupo de cuerdas amenizó la comida. Al frente se dispuso una barra con alrededor de 40 vinos de Rioja, entre blancos, rosados y tintos Jóvenes, Crianza, Reserva y Gran Reserva, de los cuales los invitados podían elegir para armonizar los platillos mexicanos. Desde luego, en las mesas se encontraba una tarjeta con las sugerencias de los Educadores de Rioja Certificados: Claudia Ibarra, Pilar Meré, Marco Flores, Raúl Vega y Vicente Mendoza; y atrás de la barra de la gran selección de vinos, cuatro jóvenes sommeliers dispuestos a asesorar a los asistentes sobre las diversas opciones, degustando previamente los excelentes vinos riojanos.

 

 

 

Una mesa de postres, dulces y botanas dio una dulce nota al Festín, que se desarrolló en un ambiente de grandes experiencias al encontrar el perfecto maridaje de la Gastronomía Mexicana con los Vinos de Rioja.

 

La DOCa Rioja es una de las preferidas por el consumidor mexicano, y para esta Denominación de España, México es un país muy importante dentro de su ámbito de exportación y presencia internacional.


 

 

 

 

 

 

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 Conoce más acerca del café que consumes

·         Café Etrusca lanza “transparencia de la mano de un código QR” para su marca Barista Champ

·         Con el código QR vas a conocer la trazabilidad del café que estás tomando.

 

Sabores únicos, mágicos e inigualables son los que se disfrutan al beber una buena taza de café. Para lograrla, el grano tiene que pasar por manos expertas que cuidan su calidad: buenas prácticas agrícolas, monitoreo de la fermentación, secado lento, reposo, procesos de selección de forma, tamaño y peso de las semillas, catación, tostado, empacado y preparación en taza.

Café Etrusca, empresa dedicada a la distribución de insumos, accesorios y maquinaria de alta calidad para la industria cafetalera, se enorgullece de impulsar Barista Champ, un proyecto que trabaja directamente en el campo, junto con los productores, para preservar y presentar cafés de especialidad en las cafeterías 

“Con Barista Champ el consumidor final puede estar seguro que el café que consume, además de reunir altos estándares de calidad y propiedades sensoriales únicas, presenta una identidad propia que lo liga a un origen, una región, una finca, un productor específico y su trabajo”, indica Café Etrusca.

La línea inició con varios objetivos a cumplir tanto en el origen como con el consumidor final: dar a conocer los mejores cafés de México y las diferentes regiones productoras del país; ser una ventana donde el productor es el principal protagonista y promotor de su finca, compartir la transparencia, trato justo, trazabilidad y sustentabilidad del cultivo; y garantizar los mecanismos de control de calidad a lo largo de los procesos de transformación para obtener tazas de excelencia y consistencia.

 

Escanea con tu celular el código QR de la siguiente imagen y accede a la información que contiene

 

 

 

 

Este año, Etrusca Comercial presenta esta importante innovación en Expo Café. “Desde tu dispositivo móvil puedes escanear este código, que mediante una liga especial nos lleva a información más específica y técnica como: los trabajos y programas que actualmente se desarrollan con ese productor en específico, sus avances y mejoras a través del tiempo adheridos a Barista Champ, áreas de oportunidad y los retos que afronta”, explican los desarrolladores.

Este código QR será capaz de acercar al consumidor al productor, estará en la etiqueta en la bolsa de café; en la barras de café estará en vasos, mangas y servilletas, etc., el propósito es que de alguna manera u otra el consumidor tenga acceso a él. 

En Expo Café todos los eslabones de la cadena productiva del café  se reúnen para ofrecer a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios. Este magno evento se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en el World Trade Center de la Ciudad de México.

 


 

 

 

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¡Gino’s celebra la llegada del Chile en Nogada!

 

Gino’s estrena en su menú el tradicional Chile en Nogada, el platillo más esperado de la  temporada; elaborado de forma artesanal,  uniendo los conceptos de tradición, sabor, color y calidad en la misma experiencia.

El Chef Camilo Gallegos  es el encargado de elaborar esta tradicional receta que ha sido reinventada con la  fusión de sabores representativos de la gastronomía mexicana, el cual se prepara al momento y se consolida como uno de los platillos estrella de Gino’s.

La composición entre la nogada y el relleno, es lo que da el toque de distinción al chile, y es ahí donde entra el maridaje; en esta ocasión y por la  composición de los ingredientes  con los que se elabora el platillo será con vinos mexicanos,  tinto Calixa Blend y vino rosado Grenache.

      

Del 15 de Agosto al 30 de Septiembre, Gino’s se viste de gala y celebra con el platillo más representativo de la temporada, para dar espacio a una combinación de sabores que deleitarán a los paladares más exigentes, brindando una experiencia  gourmet de platillos italianos y mexicanos.

Si de una gran  experiencia gastronómica se trata Gino’s es la opción, ya que cuenta con espacios pensados especialmente para que  tengas un momento agradable acompañado  de platillos exquisitos para disfrutar  con  familia o amigos en estos días para celebrar.

Gino’s te espera en  cualquiera de sus  sucursales: Concepción Beistegui, Parque Lindavista, Satélite, Parque Tezontle, Parque Delta, Buenavista, Reforma Plus, Clínica Londres, Antenas, Aeropuerto T2.

 

GINO’S

#DOLCEFARNIENTE


 

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CONOCE BODEGA SANTA JULIA Y SU FILOSOFÍA SUSTENTABLE

 

Creada y bautizada en honor a la hija de José Zuccardi, hijo del Ing. Alberto Zuccardi quien iniciaría su historia en la vinicultura desde el año 1950. Bodega Santa Julia representa el compromiso para alcanzar los niveles más altos de calidad mediante prácticas sustentables que contribuyan no solamente al cuidado del medio ambiente sino también hacia la comunidad.

Sus vinos se definen como modernos e innovadores y son elaborados para conocedores que disfrutan de situaciones de consumo más desestructuradas

La filosofía de la Bodega se basa en la producción de vinos de forma sustentable a través de diferentes programas que fueron diseñados especialmente para procurar el cuidado de la tierra, la gente que la trabaja y la comunidad donde ésta se desenvuelve. Así pues, se trabajan con variedades no tradicionales, contando con más de 35 cepajes originarios de diversas regiones del mundo y se pone en práctica el comercio justo al otorgar un 4% a un comité de trabajadores.que convierten dicha recaudación en una función social. Es por esto y más que Santa Julia ha sido nombrada la primera Bodega Argentina en certificar Fair Trade.

La Bodega cuenta con un Centro Cultural brindando la oportunidad a trabajadores y no trabajadores de Santa Julia de disfrutar de salones de usos múltiples, una biblioteca, salas de computación y un gimnasio; cuenta también con un Jardín Maternal y un taller de costura para las esposas de los empleados y un programa destinado a apoyar a sus trabajadores en terminar sus estudios durante la jornada laboral.

Ubicada en Mendoza Argentina, es considerada el productor orgánico #1 en la región gracias a prácticas como la elaboración de fertilizantes naturales para sus suelos como la composta (10.000 toneladas al año) y el Humus de Lombriz adicional a la plantación de Verdeo (cebada, centeno, vicio y sorgo) para la salubridad de sus suelos.

En un evento dirigido a medios de comunicación orientados a estilo de vida, negocios, responsabilidad social, sustentabilidad, innovación y tecnología así como reconocidos influencers, contamos con la presencia de  Diego Miranda, LATAM Regional Export Manager de Bodega Santa Julia y licenciado en Comercio Internacional con experiencia de más de 12 años en el medio de exportación de vinos, quien presentó a los invitados las distintas líneas de la marca en un exclusivo cóctel celebrado en terraza VIU del restaurante Carolo:

LÍNEA PREMIUM:

1.   SANTA JULIA RESERVA

Provieniente del Valle de Uco, terroir único que combina suelos heterogéneos y alturas de hasta 1400 mts sobre el nivel del mar. Sus inviernos rigurosos y veranos cálidos con gran amplitud térmica y la presencia imponente de la Cordillera de los Andes como marco inigualable, hacen de esta región un lugar único en el mundo para la producción de vinos de alta calidad en sus variedades:

·        Malbec

·        Malbec - Cabernet Franc

 

2.   SANTA JULIA MAGNA

Magna es el ícono de Santa Julia, elaborado con uvas provenientes de Vistaflores y La Ribera, en el Valle de Uco, transmite la pasión y la experiencia de las personas que lo elaboran: Ruben Ruffo – Winemaker y Edgardo Cónsoli – Agrónomo en sus variedades:

·        Malbec

·        Cabernet - Malbec - Syrah

 

LÍNEA DE INNOVACIÓN:

1.   MALBEC DEL MERCADO

Vino que expresa el respeto por la elaboración sustentable de productos provenientes de productores locales que se trasladan directo al mercado, donde el consumidor recibe la misma calidad y frescura que al momento de ser producido. Es un vino frutado, sin intervención de roble para ganar frescura, recomendado para maridar con vegetales y quesos frescos.

2.   TINTILLO

Este vino representa una nueva forma de beber vino. Se elabora con uvas Malbec y Bonarda provenientes del Valle de Uco y Santa Rosa respectivamente bajo el método de Maceración Carbónica donde la fermentación se realiza con racimo entero de uva.

Su característica principal es la sensación frutal y la frescura que le otorga este método de elaboración.

3.   FLORES NEGRAS (VINO REVELACIÓN 92 puntos en Guía Descorchados)

Proviene de parcelas seleccionadas del Valle de Uco. Es un vino fresco, complejo y delicado a la vez. Un tinto de cuerpo medio que explota en la nariz y entusiasma a la boca.

 

 

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Botanas para disfrutar del cine mexicano

¡Con mucho orgullo, La Costeña® te comparte recetas para disfrutar de un maratón de películas mexicanas en el Día del Cine Mexicano!

 

El 15 de agosto se celebra el Día Nacional del Cine Mexicano, por lo que es un excelente tiempo para hacer un maratón de películas mexicanas. De acuerdo con las estadísticas de Canacine, hasta la fecha, las cinco películas nacionales más taquilleras de la historia son: No se aceptan devoluciones, Nosotros los nobles, No manches Frida 2, Qué culpa tiene el niño y Mirreyes vs Godínez.

Las cinco películas más taquilleras se caracterizan por su humor cómico y pueden ser una buena opción para divertirse un par de horas. Algunas películas de éstas y otras como Roma, La dictadura perfecta o Y tu mamá también, las puedes encontrar en plataformas de streaming. Así que, todavía estás a tiempo para comenzar a hacer tu lista de películas y hasta para pensar en botanas estilo mexicanas que saborear mientras disfrutas del maratón. Para esta ocasión La Costeña® te comparte y recomienda las siguientes tres recetas de botanas: 

Jalapeños rellenos con carne de res

(Preparación: 30 min)

Como el cine, el chile es un elemento de gran importancia en la cultura mexicana y si te gusta lo picoso, este es un platillo que seguramente te encantará. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

·        2 cdas de Aceite

·        2 cdas de Cebolla blanca picada

·        1 diente de Ajo picado

·        160 gs de Carne molida de res

·        Sal y pimienta al gusto

·        8 piezas de Jalapeños Enteros en Escabeche La Costeña ®

·        100 gs Queso tipo manchego rallado

·        6 cdas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®

·        3 cdas de Salsa Catsup La Costeña®

Preparación:

1. En el aceite caliente freír la cebolla y el ajo hasta dorar, agregar la carne de res, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que la carne esté completamente cocida.

2. Cortar los Jalapeños Enteros en Escabeche La Costeña® por la mitad horizontalmente y quitarles las venas y semillas, rellenar con la carne molida, colocarlos sobre una charola de horno espolvorear el queso manchego. Gratinar hasta dorar a 200 °C por 10 minutos.

3. Mezclar la Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña® y la Catsup La Costeña® hasta incorporar por completo.

4. Servir los chiles rellenos calientes acompañados con el aderezo.

Esquites

(Preparación: 20 min)

Esta es una comida típica y sencilla de preparar. A continuación, te compartimos los ingredientes que utilizarás para prepararlos:

·        160 gr de jamón de pavo (rebanada gruesa)

·        2 piezas de rebanadas de Piña en Almíbar La Costeña®

·        1/2 pieza de pepino

·        12 piezas de jitomate uva

·        12 piezas de palillos para brocheta

·        8 cdas. de Salsa Cátsup La Costeña®

·        1 cda. de Salsa Negra La Costeña®

·        2 cdas. de almíbar de piña

·        Sal y pimienta al gusto

·        1 cda. de Ajonjolí

Preparación:

1. Drenar el Elote Dorado La Costeña®

2. Picar la cebolla y el epazote.

3. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, sofreír y agregar el epazote.

4. Agregar el Elote Dorado La Costeña® a la cebolla, mezclar, verter el agua, sazonar con sal al gusto y llevar a hervor.

5. Colocar un poco de Chilito La Costeña® en el fondo de cada vaso, agregar los esquites, agregar un poco de jugo de limón y Salsa Negra La Costeña®.

6. Agregar Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®, espolvorear con un poco de queso y terminar con Chilito La Costeña®.

Mini banderillas con cátsup y jalapeño

(Preparación: 20 min)

Este es un platillo conocido por las fiestas y quermeses, pero definitivamente se puede disfrutar de igual forma al ver una película mexicana. El chile jalapeño es el ingrediente que le da ese toque mexicano, pero también contiene los siguientes:

·        460 mls de Leche

·        1 pieza Huevo

·        40 gs de Mantequilla derretida

·        Sal y pimienta al gusto

·        60 gs de Salsa Catsup La Costeña®

·        4 cdas de Jalapeños Picados en Escabeche La Costeña®

·        12 Salchicas cocteleras

·        1 taza de Aceite vegetal

·        1 cda de Ajonjolí tostado

Preparación:

1. Batir la harina, la leche, el huevo, la mantequilla, sazonar con sal y pimienta. Reservar.

2. Licuar la salsa catsup con los chiles jalapeños.

3. Cubrir las salchichas con la masa y freír en el aceite caliente.

4. Servir las banderillas con la salsa catsup y el ajonjolí.

Cualquiera de los ingredientes para elaborar estas botanas los podrás conseguir fácilmente en cualquier supermercado. Productos como Salsa Catsup La Costeña®, Jalapeños Picados en Escabeche La Costeña® o Salsa Negra La Costeña®, también los podrás encontrar en tiendas de conveniencia y le darán ese toque especial a tus botanas para disfrutar de las películas en estos tiempos de cine mexicano.


 

 

 

 

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DESCUBRE EL RELANZAMIENTO DE MARGARINA PRIMAVERA®

·        Margarina Primavera® presenta un nuevo diseño de empaque que busca reforzar su origen vegetal y características nutrimentales.

Upfield, empresa número uno en el mundo de alimentos de origen vegetal, con marcas icónicas en México como Primavera®, Iberia y I Can´t Belive It´s not Butter, presenta la nueva imagen de su margarina estrella, Primavera®.

¡Primavera®, tiene el delicioso sabor de siempre!  Y gracias a su elaboración a partir de aceites de semillas contiene grasas buenas como Omegas 3 y 6. Además no contiene grasas trans y tiene 0% colesterol. Su renovado empaque tiene un diseño fresco y limpio, basado en colores tenues, que transmiten el origen vegetal de sus ingredientes principales, los aceites.

“Continuamos utilizando el amarillo pues es un tono característico de Primavera® y la categoría de margarina. Asimismo, añadimos el verde para reforzar el origen  vegetal de los ingredientes y propiedades nutrimentales de la marca. Decidimos mejorar cada parte del empaque y ahora en su cubierta de aluminio podrán ver opciones de platillos que pueden prepararse con el producto. Es importante destacar que Primavera® sigue teniendo el mismo rico sabor y textura cremosa de siempre.”, asegura Lorena Andreu, Gerente de Primavera y Nuevas Marcas para Upfield México.

Primavera® ha sido evaluada con los más altos estándares en diferentes estudios cualitativos, y este año fue acreedora al reconocimiento “Sabor del Año 2019”, que avala su preferencia entre los consumidores.  

Sin duda alguna, margarina Primavera ® es el ingrediente ideal para dar un delicioso toque de sabor, aroma y textura a las comidas. Además, es muy versátil ya que permite preparar distintas recetas saladas y dulces. Se puede utilizar para untar, cocinar y hornear, y a diferencia de otras, Primavera® no se quema.

Con un precio asequible, se encuentra disponible en varias presentaciones: tina de 190 g, 400 g, 800 g; y barra de 90 g de venta en tiendas de autoservicio a lo largo de la República Mexicana.

Para más información y opciones de recetas, puedes visitar su página oficial: www.margarinaprimavera.com.mx, y seguirla en Facebook como @MargarinaPrimaveraMX  o Instagram con el usario @Primavera.mx.


 

 

 

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NATURALIDAD, SABOR Y PRACTICIDAD, LO NUEVO DE KNORR

·        Knorr impulsa el Plan de Vida Sustentable Unilever a través de su nueva línea de sopas y pastas instantáneas, elaboradas con ingredientes naturales y empaques amigables con el medio ambiente. 

Con más de 150 años en el mercado, la marca Knorr, perteneciente a Unilever, sigue innovando y brindando nuevas y mejores opciones a las personas. Por lo que recientemente ha lanzado en el mercado mexicano una nueva línea de sopas y pastas instantáneas que permite obtener ingredientes naturales en una comida sabrosa, rápida  y a un precio asequible.

Knorr comprende que el día a día de las personas suele ser agitado y caótico, pero también sabe que el momento de la comida es uno muy importante para sus consumidores. Con sus nuevas pastas busca ofrecer una comida completa, lista en minutos que guarda toda la sazón de Knorr.

Sus sopas representan un snack apto para microondas, que se diferencian de los que se encuentran actualmente en el mercado, porque son libres de conservadores y saborizantes artificiales. Además, es eco-friendly ya que su empaque evita el uso del plástico y emplea cartón, proveniente de material reciclado en un 15%. 

“Hemos construido una herencia de gran sabor, que ha juntado a las familias  y estamos orgullosos que millones de mexicanos disfruten con Knorr todos los días. Pero también sabemos que las tendencias de alimentación cambian, y los consumidores buscan productos más naturales. Por ello, hemos lanzando Sopas Instantáneas y Pasta Pots, como una opción más natural y responsable con el medio ambiente, disponible en una gran variedad de ricos sabores que se adaptan al paladar de los mexicanos”, asegura Roxana Noguera, Gerente de Marca de Knorr México.

Las nuevas sopas instantáneas vienen en cuatro deliciosos sabores que de seguro te encantarán: Camarón con Habanero, Chile Piquín, Pollo y Pollo chipotle. Mientras que las pastas te deleitarán con sus variantes: Spaghetti Boloñesa, Fusilli con Champiñones, Fusilli Carbonara y Fusilli con queso a las finas hierbas. Adquiérelas en tiendas de autoservicio.

Sin duda alguna, Knorr sigue sumando al cumplimiento de los objetivos del Plan de Vida Sustentable Unilever mediante la producción de alimentos nutritivos, sabrosos, y buenos para el planeta, que ayudan a reducir la huella ambiental y mejorar la calidad de vida de las personas.

 


 

 

 

 

 

 

 

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MASTERCLASS EN CENTRO CULINARIO AMBROSÍA

 

El pasado lunes 29 de julio se llevó a cabo una Masterclass en el Centro Culinario Ambrosía, como parte de las actividades e iniciativas del Proyecto True Italian Taste, cuya finalidad es la de valorizar y tutelar la auténtica gastronomía italiana en el extranjero.

Dicho proyecto promueve los auténticos productos italianos y busca sensibilizar acerca del fenómeno “Italian Sounding”, productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero realmente no están relacionados con el auténtico Made in Italy.

La Masterclass contó con la participación de estudiantes, medios e influencers del sector gastronómico, quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de 4 activaciones:

1. Masterclass de Pasta, impartida por el Davide Preziuso, Chef del Hotel Hyatt;

2. Cata de café, impartida por James Rentería, “Barista James”, Director de la Academia Mexicana del café, en representación de Caffè Vergnano;

3. Masterclass de pizza impartida por el renombrado Joshua Serrano, Mejor Pizzero de México 2017;

4. Masterclass de coctelería, impartida por Emilio Valera, Chef y Bartender de Diageo.

Sabiendo que Italia es líder mundial en productos con denominación de origen, durante las actividades, los ponentes explicaron a los asistentes acerca de la importancia del reconocimiento y uso de auténticos productos italianos, y revelaron algunas de sus recetas, técnicas y trucos.


 

 

 

 

 

 

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Mielmesabe Bakery

Una nueva experiencia de repostería en la Colonia Roma

 

Mielmesabe* nace en 2016 por iniciativa de tres amigos que reunieron experiencias familiares, gastronómicas y de viajes. Juntos imaginaron un nuevo concepto de repostería y galletería que incorporara sabores mexicanos, norteamericanos y europeos

Este pequeño local abrió sus puertas en octubre de 2018 en la Colonia Roma (Monterrey 225- 1/A) y no tardó en volverse el rincón favorito de quienes buscan un momento tan dulce como único.

El menú de Mielmesabe Bakery está conformado por una amplia variedad de galletas, pasteles, tartas, panqués y otros productos de repostería. Todas las recetas son creación de nuestro chef propietario, Pablo Segovia, y son preparados diariamente en nuestra tienda con ingredientes de la más alta calidad.

En pocos meses, varios de nuestros platillos se han convertido en favoritos de nuestros clientes; tal es el caso del pastel de chocolate y el red red velvet; el cheesecake cookies & cream; las galletas de chispas de chocolate, chocolate con pretzel, limón con chía, Nutella y piña-coco; el brownie y las tartas de chocolate con maracuyá o la de manzana con requesón. Bajo pedido, se ofrece el servicio de horneado de pasteles especiales, particularmente elaborados con fondant.

Favoritos:

* Brownie

* Cheesecake cookies & cream

* Galleta de chispas de chocolate

* Galleta de chocolate con pretzel

* Galleta de limón con chía

* Galleta de Nutella

* Galleta piña-coco

* Pastel de chocolate

* Pastel red velvet

* Brownie

* Tarta de chocolate con maracuyá

* Tarta de manzana con requesón

*Mielmesabe es un postre sudamericano cocinado –especialmente en Colombia– a base de leche cortada, piloncillo y especias. El término podría parecer un juego los vocablos <miel>, <me> y <sabe> y cuyo significado sería “algo que sabe a miel”. La palabra, prácticamente desconocida en nuestro país pero de innegable belleza lingüística, resultó perfecta para bautizar a un proyecto original de repostería


 

 

 

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Los 6 platillos que se disfrutan más con amigos

 

  • Los tacos al pastor es la mejor comida en todo el mundo y en México ideal para disfrutar con amigos.
  • De los ingredientes en los mejores platillos para disfrutar con amigos, el maíz es el de mayor consumo en México con 336.6 kg por habitante al año.

 

El 30 de julio se conmemora el Día Internacional de la Amistad y una buena forma de festejar es comiendo. Si te preguntas por qué, aunque no lo creas, la comida es algo importante y frecuentemente presente cuando estamos con amigas o amigos. Nos reunimos para tomar algo, para desayunar, comer o cenar…

Así que, si vas a reunirte con ellos para comer algo, La Costeña® te recomienda cuáles son los seis platillos ideales para compartir con tus amistades de acuerdo con la lista de las 100 comidas mejor calificadas en el mundo según el sitio Taste Atlas.

1.   Tacos al Pastor: Este platillo es el favorito para comer durante o después de una larga fiesta o reunión en México y el número uno a nivel internacional con una calificación de 4.6 de 5 estrellas.

2.   Pasta Pesto: Con una calificación de 4.3, es fácil de preparar con tus amigos y excelente para disfrutar en una comida con ellos.

3.   Pizza Napolitana: Con un puntaje de 4.2, forma parte del momento perfecto para chuparse los dedos mientras ves una película, partido o programa de televisión con tus mejores amigos y amigas.

4.   Sushi: Esta comida saludable y deliciosa con 4.2 estrellas es ideal para tener una buena charla o un momento agradable con las personas que aprecias.

5.   Enchiladas: Este es otro platillo mexicano que vuelve a aparecer en el top de la lista con un puntaje de 4.2 y es perfecto para esos desayunos en los que te pones al corriente de la vida de tu mejor amiga o amigo.

6.   Hamburguesa: Esta icónica comida no podía faltar, a pesar de que es ideal para cualquier tipo de ocasión, se disfruta más cuando se tiene mucha hambre. Igual que los últimos platillos, tiene una calificación de 4.2 entre las mejores comidas en todo el mundo.

A pesar de que cuatro de estos seis platillos no son mexicanos, contienen algunos de los alimentos más consumidos por la población nacional al año según datos de Sagarpa. Algunos de estos ingredientes son el maíz con más de 300 kilogramos consumidos por habitante, el trigo con 64 kg, el chile con 18.1 kg, el jitomate con 15.2 kg y el arroz con 10.3 kg por habitante.

No cabe duda de que en México no sólo disfrutamos los platillos locales, también nos encanta la comida de otros lugares del mundo. Sin embargo, somos expertos en darle nuestro toque mexicano a todo lo que preparamos. Al sushi le ponemos salsa chipotle, a la hamburguesa chiles jalapeños y la pizza ya hasta inventamos la de chilaquiles.

Ahora ya sabes cuáles son las mejores comidas para disfrutar de un excelente tiempo con tus amigas y amigos este Día Internacional de la Amistad. También, si les gusta cocinar, puede ser una gran actividad para divertirse y luego gozar de lo que preparen 

Los ingredientes o suplementos para acompañar estos platillos como la Salsa Verde

La Costeña®, Jalapeños La Costeña®, la Salsa Catsup La Costeña®, entre otros, los podrás encontrar fácilmente en cualquier supermercado y en tiendas de conveniencia.

 

 

#LaCosteñaPorSabor

 

 


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¡Atención amantes de la carne! Llegó El Festival del Filete.

           

Este año, por quinta ocasión La Mansión presenta el tradicional  Festival del Filete, donde los buenos cortes son los principales protagonistas de 6 espectaculares platillos, creados por el chef Emmanuel Ruíz con el cuidado y la pasión que distinguen este encuentro gastronómico, el cuál podrás disfrutar del 15 de julio hasta el 30 de agosto.

En esta temporada podrás degustar 6 innovadoras creaciones para deleitar el paladar:

·        Mansioneras: Tostaditas de carne tártara con aguacate, jitomate y cilantro.

·        Carpaccio de filete arriero: Encostrado con pimientas y servido con salsa arriera tatemada, jitomate, queso parmesano y pan melba.

·        Filete al trapo: Cocinado directamente a las brasas, acompañado de papa bandoneón con aderezo de mostaza y alcaparras.

·        Dúo de lomo y canoas de tuétano: Opción para compartir, medallones de res con costra de chile guajillo y canoas de tuétano a la brasa; servidos sobre un bloque de sal, con guarnición de cebolla morada encurtida al habanero y papa frita curly.

·        Filete Wellington: Suave filete sobre espejo de salsa de vino tinto y Marsala.

        

Este Festival busca generar una experiencia sensorial que empieza por la vista y el olfato hasta la degustación; experiencia que se complementa con el selecto maridaje que distingue a La Mansión.

El maridaje sugerido para este menú es el de vinos mexicanos como: Anxelin  Shiraz, vino suave de color púrpura con destellos violáceos y Norte 32 Etiqueta Negra, Tempranillo Syrah, vino rojo con notas elegantes de cerezas y moras.

Disfruta del Festival del Filete en las sucursales: Periférico Sur, Universidad, Querétaro, Aguascalientes Boreal, Aguascalientes Punto 45, Aeropuerto Camino Real, Guadalupe Inn, Insurgentes, NH Santa Fe, Palmas, Esmeralda, Lerma, Satélite, Aeropuerto T1, Aeropuerto T2, Aeropuerto Monterrey, Acapulco Costera, Acapulco Diamante, Chihuahua y San Luis Potosí, Marriott Reforma, Villacoapa, Ecatepec, Tuxtla Gutiérrez, Interlomas y San Jerónimo.

 

Para consultar más acerca de La Mansión visita la página oficial: www.lamansion.com.mx


 

 

 

 

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DKEIJSER PRESENTA SUS NUEVAS CERVEZAS

ESTILO TRIPEL Y DUBBEL

 

*Las cervezas Dkeijser Tripel y Dkeijser Dubbel reproducen los estilos que han elaborado las abadías en Bélgica a lo largo de los siglos.

* Dkeijser es la primera cervecería artesanal en México dedicada exclusivamente a producir cervezas de estilo belga.

San Juan del Río, Querétaro a 17 de julio de 2019. Dkeijser®, la primera cervecería artesanal especializada en la producción de productos de estilo belga en México, presenta sus etiquetas: Dkeijser Tripel y Dkeijser Dubbel, dos cervezas que reflejan fielmente los sabores de las bebidas elaboradas de manera artesanal por los monjes trapenses de Bélgica.

Los monjes católicos trapenses o trapistas pertenecen a la Orden Cisterciense, la cual está vinculada históricamente con la abadía de La Trappe, en Francia. Los dos estilos cerveceros más representativos de esta orden son: Tripel y Dubbel, los cuales han alcanzado un importante reconocimiento a nivel mundial por sus sabores, aromas y consistencia. Bélgica, con tan solo 11 millones de personas, es una nación que produce 1, 500 variedades diferentes de cerveza utilizando diversos métodos.

“La cerveza Tripel de Dkeijser es de color dorado, con aromas frutales que recuerdan la cáscara de naranja y el plátano. Es ligera, cremosa, con una sensación un poco seca en boca. Con sabores a malta, notas cítricas y tonos florales. Es una cerveza firme en el paladar, elaborada con la cantidad precisa de lúpulo. Va muy bien con quesos, tapas españolas, comida especiada y hasta con pescados y sushi”, explicó Alejandro De Keijser, fundador de la marca DKeijser.

Por su parte, Dkeijser estilo Dubbel, es una cerveza destinada a cautivar a los paladares más exigentes. Posee un equilibrio ideal entre aromas tostados y herbales. Su textura es aterciopelada gracias a una densidad ligera y cremosa, con un color ámbar rubí. Posee aromas especiados similares a la pimienta, clavo y un toque ligero a cilantro. Marida bien con quesos, carnes ahumadas, estofados, ensaladas y confitados. Su sabor posee ligeros toques acaramelados y tostados que se equilibran con un amargor refrescante.

Ambos estilos de cerveza deben tomarse idealmente entre 6 y 8 grados centígrados, en una copa alargada que permita respirar y generar una ligera capa de espuma que al probarla se mezcle en boca con el líquido y permita sentir cierta cremosidad.

Los lúpulos usados para ambas cervezas son los Hallertahuer, Styrian y Saaz, los cuales se han utilizado de manera tradicional en la elaboración de cervezas belgas con lo que se busca reproducir con apego los sabores de las abadías.

“Las maltas que usamos son Pilsner y Red, lo cual es una innovación ya que normalmente una cerveza tipo Dubbel se utilizan maltas mucho más tostadas”, añadió Alejandro De Keijser.

Las cervezas Dkeijser se elaboran en San Juan de Río Querétaro, bajo un estricto control de calidad. “Se tiene el concepto de que la cerveza artesanal es una cerveza hecha en un garage, pero esto es una percepción errónea, ya que, para lograr un producto de alta calidad sin defectos, sin oxidación o riesgos de contaminación sanitaria, es importante producirla en equipos con buena tecnología y controles de producción y esta es la filosofía con la que elaboramos nuestras cervezas”, concluyó el fundador de DKeijser.

En cuanto a la imagen de la botella, la etiqueta fue diseñada buscando lograr un sincretismo de ideas y tradiciones que vincularan visualmente a Bélgica y a México. Elementos gráficos como la tipografía utilizada para construir las letras de “DKeijser”, representan estructuras góticas, particularmente la “K” que busca recordar la torre de la catedral de Amberes, un ícono arquitectónico de la ciudad. Al mismo tiempo, los colores negro y rojo representan a los pueblos mágicos mexicanos y también son alusivos a la heráldica belga. El emblema muestra al León Brabon y al Águila de Tenochtitlán, símbolos presentes en los escudos de armas tanto de México como de Bélgica.

 Dkeijser Tripel y Dkeijser Dubbel están a la venta en tiendas especializadas, restaurantes y centros de consumo, así como por su tienda en línea: https://www.dkeijser.com/tienda/.

Encuentra Dkeijser en: Beer2All, Brüs Boutique, Mala Vecindad, Hotel Hippodrome, The Beer Company Iztapalapa, Calacas Beer Shop, Trapist, La Perdida, Fiebre de Malta, Carnes Mi Tierra y Niuyorquina.

 


 

 

 

 

 

 

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MaríaCiento38 festeja su tercer aniversario con “Mercato Di María”.

 

 

Hace tres años comenzó este  gran proyecto que hoy en día se ha convertido en una gran familia. Desde el primer día, el compromiso de MC38 fue más allá de ser  solo un restaurante.

El objetivo era claro, lograr compartir y conocer  a cada uno de sus clientes,  que hoy en día son parte de la cocina, del espacio y de su mesa.

María Ciento 38 en su afán de mostrar la mejor cocina Siciliana de la Ciudad de México al resto del país y ser considerado como uno de los Hot Spots de Santa María La Ribera, celebra este 3er aniversario con “Mercato Di María”  trayendo  la herencia de la tradición de Sicilia para compartirla con sus comensales.

Sarde a becafico, pasta brócoli arriminate, crocchette di patate e formaggio y Involtini di pesce spada son algunos de los platillos de aniversario que estarán en el menú durante  un mes completo ( 11 de Julio – 11 Agosto).

La Chef Antonietta di Pasquale,  plasma sus vivencias y sus sabores en  MaríaCiento38, un espacio del corazón de Sicilia al corazón de la Colonia Santa María la Ribera en la Ciudad de México.

Es tiempo de celebrar y no hay mejor manera de hacerlo que comiendo en MC38

      

Facebook: Mariaciento38

Instagram: Mariaciento38


 

 

 

 

 

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Edición Especial – The Authentic Italian Table

 

El festival enogastronómico que busca promover los auténticos productos

Made in Italy.

          

 

La Cámara de Comercio Italiana en México, llevó a cabo, la edición especial del evento “The Authentic Italian Table” en el Instituto Italiano de Cultura. Este evento se realizó en el marco del proyecto The True Italian Taste, el cual es promovido por la Secretaría de Desarrollo Económico de Italia y realizado en colaboración con las Cámaras de Comercio Italianas ubicadas en el Extranjero para valorizar y tutelar la auténtica enogastronomía italiana en estos países.

 

El proyecto busca contrarrestar el fenómeno “Italian Sounding”, término que se utiliza para aquellos productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero realmente no están relacionados con el auténtico “Made in Italy”, a través del reconocimiento de la denominación de origen de los productos italianos y la valoración de su lugar de procedencia y su proceso tradicional de elaboración.

          

 

DOP: Denominazione di origine protetta

La denominación de origen protegida es el sello que la UE atribuye a los productos con características cualitativas que dependen exclusivamente del territorio de producción

 

IGP: Indicazione Geografica Protetta

La indicación geográfica protegida es el sello que la UE atribuye a los productos agrícolas y alimenticios cuya producción y elaboración se hace en un área geográfica determinada.

 

STG: Specialità Tradizionale Garantita

La especialidad tradicional garantizada no se refiere a un origen sino a la elaboración o a un método tradicional de elaboración del producto. A esta categoría pertenecen la mozzarella y la pizza napoletana.

 

 


 

 

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Una Nueva Opción Para Degustar Churros con Chocolate

 

La chocolatería San Ginés es famosa en Madrid por recibir a visitantes locales y de todo el mundo las 24 horas del día y los 365 días del año, lo hacen de él un local muy concurrido a cualquier hora. Muestra de ello son los más de 175 mil litros de chocolate que se vendieron en 2018.

La tradición de este establecimiento ha pasado de generación en generación sin modificar la técnica de elaboración, convirtiendo su servicio y producto en único y conocido, dentro y fuera de sus fronteras.

Ahora, San Ginés abre en México una novedosa propuesta en la que pone a disposición del comensal mexicano el sabor típico de los churros y porras madrileños, acompañado de su tradicional chocolate en taza.

Aunque la marca española ya había probado suerte en sus esfuerzos de extensión a otros países, como Colombia, China y Japón, es la primera vez que San Ginés llega a nuestro país para ofrecer sus alternativas artesanales.

Además de los churros, porras y chocolate en taza, San Ginés México también tiene platillos tradicionales de Madrid como los bocatas y la tortilla española, así como otras opciones como chilaquiles y huevos al gusto.

Ubicada entre Lomas de Chapultepec y Polanco, una zona caracterizada por albergar nuevas tendencias gastronómicas, San Ginés México espera con las puertas abiertas al público mexicano y español para que disfruten los churros y las porras típicas, acompañados del chocolate a la taza, que le dan ese sabor tradicional que los caracteriza.

         

 

 

 

 

 

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Edición Especial – The Authentic Italian Table

 

El festival enogastronómico que busca promover los auténticos productos

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La Cámara de Comercio Italiana en México, llevó a cabo, la edición especial del evento “The Authentic Italian Table” en el Instituto Italiano de Cultura. Este evento se realizó en el marco del proyecto The True Italian Taste, el cual es promovido por la Secretaría de Desarrollo Económico de Italia y realizado en colaboración con las Cámaras de Comercio Italianas ubicadas en el Extranjero para valorizar y tutelar la auténtica enogastronomía italiana en estos países.

 

El proyecto busca contrarrestar el fenómeno “Italian Sounding”, término que se utiliza para aquellos productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero realmente no están relacionados con el auténtico “Made in Italy”, a través del reconocimiento de la denominación de origen de los productos italianos y la valoración de su lugar de procedencia y su proceso tradicional de elaboración.

 

 

DOP: Denominazione di origine protetta

La denominación de origen protegida es el sello que la UE atribuye a los productos con características cualitativas que dependen exclusivamente del territorio de producción

 

IGP: Indicazione Geografica Protetta

La indicación geográfica protegida es el sello que la UE atribuye a los productos agrícolas y alimenticios cuya producción y elaboración se hace en un área geográfica determinada.

 

STG: Specialità Tradizionale Garantita

La especialidad tradicional garantizada no se refiere a un origen sino a la elaboración o a un método tradicional de elaboración del producto. A esta categoría pertenecen la mozzarella y la pizza napoletana.

 

 


 

 

 

 

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¡Qué ‘padre’ será celebrarlo!

 

  En Grupo Chantilly festejamos con un delicioso y completo menú a papá

  Regresemos a él uno de los tantos buenos momentos que nos regala con su entrega

 

Junio 2019.- El amor de papá siempre viene colmado de enseñanza para el futuro. Es quien nos toma de la mano para decir sí a las primeras andadas en bicicleta sin llantitas, el que nos hace brincar el charco más largo en un día de lluvia, aquel que se presta para que lo maquillemos o quien se tira al piso para hacer que los carritos suban las pistas una y otra vez. Para él, grandes festejos se avecinan este tercer domingo de junio, así que en Grupo Chantilly lo queremos agasajar.

 

En más de 70 países se realiza esta celebración, que para 2019 será en 16 de junio. En México no es una fiesta menor, ya que según datos del censo más reciente hecho en el país (2015), se estima que hay 21.7 millones de papás, es decir, un tercio de los hombres mexicanos.

 

Otro dato interesante es que el 78% de los papás trabajan, así que ese fin de semana lo toman como una oportunidad de convivir con las familias. El 40% celebran en la mesa, y es justo en ese momento especial donde queremos ser parte del amor que le tienes, y regresarle en esa reunión por lo menos un momento especial de los muchos que ha pasado a nuestro lado.

 

En Grupo Chantilly conocemos los sabores favoritos del rey de la casa y le hacemos los honores con un ingrediente que se parece mucho a él, ya que resuelve cualquier necesidad, y se adapta a todo tipo de sabores.

 

La Doble Propósito de Grupo Chantilly es una crema vegetal, en una presentación de 1 kilo, que funciona en entradas como dips, sopas, guisos salados, marinados para proteínas, e incluso para un rico postre.

 

Si lo que quieres es sorprender a papá y hacer un menú realmente fácil, rendidor y antojable para el Día del Padre, te compartimos tres ideas. Aunque no todos los papás son tan abiertos para decirnos ¡te quiero!, tomemos este día y esta ocasión en la mesa para decirle con cariño y respeto que es recíproco. ¡Gracias, papá!

 

 

Pasta en salsa cremosa picante

Porciones: 4 personas

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Baja

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 chiles secos de árbol pequeños

2 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de cebolla shallot picada

500 gramos de pasta tipo penne

1 ½ litro de agua

1 cucharada de aceite

Sal

Queso roquefort en cubos pequeños.

 

Para la salsa cremosa:

500 mililitros de Crema Doble Propósito Chantilly

100 gremos de queso fontina

½ taza de queso parmesano recién rallado

Pimienta

 

Preparación:

En una olla hierve el agua con el aceite y un poco de sal, una vez que haya llegado a punto de hervor, cuece la pasta tipo penne hasta que se encuentre al dente.

Por otra parte, pela y pica finamente el ajo, corta los chiles por la mitad y remueve las semillas, luego corta en rodajas y reserva.

En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla y sofríe la cebolla shallot hasta que se torne transparente junto con el ajo. Agrega los chiles, revuelve rápidamente y retira del fuego.

En una olla pequeña hierve la crema y agrega gradualmente el queso fontina, para que se derrita. Remueve del fuego y deja enfriar un poco.

Añade el parmesano y rectifica el sazón con un poco de sal y pimienta.

Para servir, monta la pasta en 4 platos y baña con salsa cremosa y la mezcla de chiles.

Agrega los cubos de roquefort hasta arriba y mete unos segundos al microondas hasta que el queso se hayan derretido.

 

 

Chuletas a la mostaza

Porciones: 6 personas

Tiempo: 1 hora

Dificultad: baja

Ingredientes:

250 mililitros de Crema Doble Propósito Chantilly

6 chuletas de cerdo gruesas

4 cucharadas. de mostaza

2 cervezas

90 gramos de mantequilla

Sal y pimienta

 

Preparación:

Sazona con sal y pimienta las chuletas, barniza con la mostaza y deja reposar de 15 a 20 minutos.

En una sartén a fuego alto derrite la mantequilla y sella las chuletas por ambos lados.

Agrega la cerveza, sazona con sal y pimienta, tapa y deja hervir a fuego medio hasta que las chuletas estén bien cocidas, por último agrega la Crema Doble Propósito Chantilly, rectifica sazón,  deja hervir por 5 minutos más y sirve.

 

 

Smoothie de café

Porciones: 8 a 12 personas

Tiempo: media hora

Dificultad: baja

Ingredientes:

250 mililitros de Crema Doble Propósito Chantilly

1 taza de hielo

1 café expresso

1 caballito de licor de café

4 cucharadas de azúcar blanca

 

Preparación:

Licúa la Crema Doble Propósito Chantilly, junto con el hielo, el café expresso, el licor de café y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y sirve.

 *Tip Chantilly: Puedes servir con un poco de chocolate líquido para dar un toque distinto al sabor y decorar tu bebida.

 

 

Marquise de chocolate

Porciones: 8 a 12 personas

Tiempo: 1 hora y media

Dificultad: Media

Ingredientes:

300 mililitros de Crema Doble Propósito Chantilly

200 gramos de chocolate negro

100 gramos de mantequilla

3 yemas de huevo

75 gramos de azúcar

1 cucharadita de licor de chocolate

Crema batida Chantilly

Fresas o frambuesas al gusto para servir

Cacao en polvo para decorar

 

Preparación:

En un bowl pequeño deposita el chocolate en trozos con la mantequilla y derrite a baño maría, remueve constantemente hasta que los ingredientes se fundan e incorpora en una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.

Mientras tanto, en otro bowl bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y de color pálido, con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad baja, incorpora poco a poco la mezcla enfriada de chocolate. Posteriormente, incorpora la Crema Doble Propósito Chantilly.

Reparte la mezcla en 6 moldes metálicos individuales y mételos al congelador por mínimo 2 horas.

Para servir, desmolda los marquises sobre los platos (en caso de que se dificulte desmoldar, sumerge la parte inferior de los moldes en agua caliente por unos segundos para que se desprendan) y sirve acompañándolos con un poco de Crema Chantilly al lado y fresas o frambuesas al gusto. Espolvorea el marquise con un poco de cacao en polvo.


 

 

 

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La delicia de la Grigliata Siciliana en MaríaCiento38.

La mejor manera de celebrar a papá.

 

Se acerca el Día del Padre y en MaríaCiento38 queremos celebrarlos al más puro estilo siciliano.

 

Del 15 al 16 de Junio, MC38 presentará en exclusiva la Grigliata Italiana, dónde el sabor de la parrilla, cocciones a fuego lento y e ingredientes tradicionales, se darán cita para dar festejo a un fin de semana sin igual.

·        Rib eye – Jugoso corte de carne mechado con ajo, romero y sal de grano, sellado al carbón de mezquite.

·        Pollo a las brasas – Medio pollo marinado al pesto de albahaca, cocinado a las brasas, acompañado de dos porciones de verduras al grill.

·        Camarones al pesto – Puestos al asador con salsa pesto.

·        Filete al romero – Filete de res mechado con ajo, romero en cama de cebolla rostizada y puré de papá con tocino.

·        Salchicha siciliana – Auténtica salchicha hecha en casa a base de naranja, especias y con vino blanco a la plancha, acompañado de papas al romero o verduras al grill.

Maravilla de protagonistas en la carta de MC38 para este día especial festejando al papá.

 

 


 

 

 

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Una nueva experiencia de repostería en la Colonia Roma

 

Mielmesabe* nace en 2016 por iniciativa de tres amigos que reunieron experiencias familiares, gastronómicas y de viajes. Juntos imaginaron un nuevo concepto de repostería y galletería que incorporara sabores mexicanos, norteamericanos y europeos.

Este pequeño local abrió sus puertas en octubre de 2018 en la Colonia Roma (Monterrey 225- 1/A) y no tardó en volverse el rincón favorito de quienes buscan un momento tan dulce como único.

El menú de Mielmesabe Bakery está conformado por una amplia variedad de galletas, pasteles, tartas, panqués y otros productos de repostería. Todas las recetas son creación de nuestro chef propietario, Pablo Segovia, y son preparados diariamente en nuestra tienda con ingredientes de la más alta calidad.

En pocos meses, varios de nuestros platillos se han convertido en favoritos de nuestros clientes; tal es el caso del pastel de chocolate y el red red velvet; el cheesecake cookies & cream; las galletas de chispas de chocolate, chocolate con pretzel, limón con chía, Nutella y piña-coco; el brownie y las tartas de chocolate con maracuyá o la de manzana con requesón. Bajo pedido, se ofrece el servicio de horneado de pasteles especiales, particularmente elaborados con fondant.

 

Favoritos:

* Brownie

* Cheesecake cookies & cream

*Galleta de chispas de chocolate

*Galleta de chocolate con pretzel

*Galleta de limón con chía

*Galleta de Nutella

*Galleta piña-coco

*Pastel de chocolate

*Pastel red velvet

*Brownie

*Tarta de chocolate con maracuyá

*Tarta de manzana con requesón

*Mielmesabe es un postre sudamericano cocinado –especialmente en Colombia– a base de leche cortada, piloncillo y especias. El término podría parecer un juego los vocablos <miel>, <me> y <sabe> y cuyo significado sería “algo que sabe a miel”. La palabra, prácticamente desconocida en nuestro país pero de innegable belleza lingüística, resultó perfecta para bautizar a un proyecto original de repostería.


 

 

 

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Mezcal El Viejo Manuelón

El Primer mezcal orgánico artesanal de la Mixteca oaxaqueña.

  Texto y Fotos. Rafael Del Valle Contreras.

         

Cuenta la leyenda que Don Manuel, era muy alto, así que la gente comenzó a llamarlo Manuelón. Siendo él justamente quien  comenzó la aventura de producir mezcal en la sierra Mixteca, siendo ya una empresa familiar, que tiene el orgullo de haber dado al mundo el primer mezcal orgánico de dicha región oaxaqueña. Sumando además la certificación de “Manos Indígenas/Calidad Mexicana” y del Certificado Orgánico USDA por Mayacert-Sagarpa MEX-2016-089

Con la presentación al mercado de 5 productos que son; Mezcal Espadín, Mezcal Papalometl, Mezcal Mexicano, Mezcal Añejo y lo que los expertos han tenido a bien llamar la “Joya de su Corona” Mezcal Ensamble (Papalometl, Salmiana y Espadín).

Para mostrar las bondades de éste mezcal, se organizó una cena maridaje a cargo del chef Agustín Badaraco, en Fonda Bistro La Victoria, quien junto a Carlos Silva Ramírez. Gerente Comercial de la marca, llevaron a los comensales de la mano y obviamente del paladar, para conocer los secretos de la producción de Mezcal Don Manuelón y los sabores de la cocina.

Cada uno de los 5 mezcales, fue combinado con especial, picantes, carnes, mariscos, salsas y sabores dulces, dejando en claro, que el mezcal es una bebida  que a pesar de su alto contenido de alcohol, tiene la capacidad  de maridarse con los platillos más exquisitos que se puedan comer. A lo que Carlos Silva agregó. “Lo mejor es combinar el mezcal, con un sabor que lo complemente, así podrás disfrutar del sabor de la comida y del sabor del mezcal”

Cabe resaltar el diseño de sus botellas, hechas de vidrio igualmente en forma artesanal, lo que significa que cada envase será único. Portando al frente, diversos dichos populares, referentes a la cultura del mezcal. Como por ejemplo. “El mezcal es el amigo del sabor y el enemigo del borracho”, “Cuando tus consejos sepan a mezcal, los tomaré.”

Mezcal Don Manuelón, se va colocando rápidamente en el mercado de las bebidas, estando a la par o por encima en cuanto a calidad, de otras que se encuentran en el mercado, siguiendo la tradición, en su producción y origen. Siendo ya una gran opción para los comensales y conocedores de la calidad.


 

 

 

 

 

 

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Los nuevos platillos de La Mansión no tienen fronteras

Platillos sin fronteras estará disponible hasta el 30 de junio del año en curso, estos inigualables platillos incluyen una fusión de sabores de distintas regiones de América como: Uruguay, Argentina y México. Pasión, excelencia de los chefs y un maridaje para cada platillo, son los elementos clave que muestran el sello distintivo de La Mansión.

Durante esta temporada podrán disfrutar de 6 nuevas innovadoras opciones para deleitar tu paladar:

 

·        Empanadas estilo Pascualinas: De chistorra con provolone, o espinaca con queso manchego; horneadas y acompañadas del tradicional chimichurri argentino.

·        Canoas de tuétano a las brasas: Servidas sobre penca de maguey y en bloque de sal, con curtido de cebolla morada, chile habanero, rábano y chicharrón.

·        Estofado de costilla cargada al vino blanco: Preparado a fuego lento y servido con una guarnición de cebollitas y papas de cambray asadas.

·        Entraña al chimichurri: Jugoso corte de carne acompañado de cebolla asada y chiles toreados.

  

Nuestras nuevas guarniciones son:

·        Chile ancho relleno de quinoa, acompañado de pimientos con queso de cabra de ceniza y un toque de albahaca.

·        Las famosas Papas al gratín con tocino.

El maridaje sugerido para este menú es el de vinos mexicanos como: Ala Rota, selección Especial Mansión y Ensamble Colina.

Podrás disfrutar de Platillos Sin Fronteras en las sucursales: Periférico Sur, Universidad, Querétaro, Aguascalientes Boreal, Aguascalientes Punto 45, Aeropuerto Camino Real, Guadalupe Inn, Insurgentes, NH Santa Fe, Palmas, Esmeralda, Lerma, Satélite, Aeropuerto T1, Aeropuerto T2, Aeropuerto Monterrey, Acapulco Costera, Acapulco Diamante, Chihuahua y San Luis Potosí.

 


 

 

 

 

 

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DISFRUTA DE LOS DESAYUNOS DE SÉPTIMO OSTERIA TODA LA SEMANA

·        El restaurante Ostería en Altavista amplía sus días de desayunos, ahora los puedes disfrutar toda la semana

·        La armonía culinaria en 7º Ostería está en la frescura y calidad de sus productos, así como en las técnicas sumamente cuidadas que se utilizan en cada platillo

El restaurante 7º Ostería, abrió sus puertas hace cuatro año en Altavista, ofreciendo ingredientes de primera calidad, muchos de ellos importados de Italia.

7º Ostería siempre está buscando la forma de consentir y deleitar el paladar de sus comensales, por eso desde este mes ofrece desayunos en paquetes de lunes a viernes desde las 7 de la mañana. Los paquetes incluyen: café, jugo de naranja o toronja, pan dulce y un platillo de la carta por $170 pesos.

7º Ostería cuenta con un menú muy variado de desayunos con más de 15 platillos para elegir, donde encontras opciones saladas, dulces y saludables. En la opción de platillos mexicanos podrás encontrar por recomendación del Chef la Cazuela de huevo poblano con huitlacoche, Las Veracruzanas, Enmoladas Poblanas y más.

Para las personas que tratan de cuidarse en las opciones saludables podrás encontrar el delicioso Bagel de Salmón, u el ligero Omelette de nopales con queso panela o hasta el Bowl de Açai con frutos rojos, entre otros platillos.

Con sus amplias opciones de desayunos, 7º Ostería es una excelente opción para diferentes ocaciones como desayunos para parejas, grupos o negocio, siempre cuidando la ecuación de calidad y precio, dando oportunidad para probar excelentes productos a precios justos.

Además, los fines de semana puede ser el excelente lugar para ir con la familia ya que cuenta con Ludoteca todos los sábados y domingos a partir de las 9 de la mañana.

 


 

 

 

 

 

 

 

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EL RESTAURANTE AU PIED DE COCHON REGRESA A

BALLESOL QUERÉTARO

Del jueves 30 de mayo al sábado 1° de junio este restaurante francés ofrecerá servicio de comida y cena en las instalaciones de la residencia de Ballesol Querétaro

El Pueblito, Corregidora, Querétaro, 21 mayo 2019.- El restaurante francés, Au Pied de Cochon, estará presente en las instalaciones de la residencia Ballesol Querétaro del 30 de mayo al 1° de junio para cautivar paladares de residentes y púbico en general, con clásicas preparaciones que caracterizan a este restaurante.

En esta ocasión, se hizo una minuciosa selección de platillos de la amplia carta del restaurante para elaborar un menú de 3 tiempos para esta muestra gastronómica:

Comida:

·        Ensalada Au Pied de Cochon con Jitomate y Espárragos

·        Lechón Confitado con Lentejas al Tocino

·        Pastel Selva Negra

Cena:

·        Crema de Jitomate y su crujiente de Queso de Cabra con Jamón Español

·        Filete de Huachinango con Pasta de Aceitunas y Albahaca, Puré de Papa y Aceitunas

·        Tradicional Isla Flotante Caramelizada

 

Sin lugar a duda, Ballesol Querétaro, deleitará a los comensales con esta selección de exquisitos platillos franceses, que podrán degustarse en horario de 13:00 a 17:00 hrs en comida y de 18:00 a 22:00 hrs en cena. Además, para los interesados, se ofrecerán clases de cocina francesa a las 17:00 hrs sin costo adicional en el consumo de alimentos.

Au Pied de Cochon, cuenta con 19 años     desde su llegada a la Ciudad de México, siendo la única sucursal que se encuentra fuera de Francia y posicionándose en la ciudad como un must y por segunda ocasión, visitando Querétaro.

 

Reservaciones:

Teléfono: 442-290-7160

Correo: recepcion_qro@ballesolmexico.com.


 

 

 

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TRES COCTELES SIN AZÚCAR, CON MENOS CALORÍAS

Y TODO EL SABOR

 

·        Fátima León comparte tres recetas para preparar cocteles endulzados con Splenda® Original

 

Si crees que al endulzar tus bebidas favoritas con Splenda® Original pierden todo el sabor, ¡te equivocas! tú y tus amigos se sorprenderán con los increíbles cocteles sin azúcar y con menos calorías que Fátima León, ganadora de World Class México 2017, preparó para refrescarte este verano.

En verano resulta indispensable combatir el calor y una buena forma de refrescarnos, son los cócteles. Experimentando con frutas, destilados y diferentes garnituras, la mixóloga Fátima sorprende con deliciosas y divertidas creaciones inspiradas en Splenda® Original para sustituir el azúcar tradicional y reducir las calorías.

SPLENDA® SUNSET

Ingredientes:

40 ml de jugo de piña

60 ml de vodka Ketel One

20 ml de jugo de limón

5 piezas de frambuesa

1 sobre de Splenda® Original

Modo de preparación:

1.   Incorpora en un vaso shaker el vodka, las frambuesas y un sobre de Splenda® Original

2.   Macera y agrega jugo de piña, jugo de limón y hielos, agita vigorosamente.

3.   Vierte la preparación en una copa coupette

4.   Adorna con un palo de bamboo y 3 frambuesas

5.   ¡Disfruta!

 

SPLENDA® FRESH

Ingredientes:

60 ml de Tanqueray

25 ml de jugo de limón amarillo

200 ml de vino espumoso Demi Sec

1 sobre de Splenda® Original

Twist de limón amarillo

Modo de preparación:

1.   Incorpora en un vaso shaker Tanqueray, jugo de limón amarillo y un sobre de Splenda® Original

2.   Agita vigorosamente

3.   Vierte la preparación en una copa flauta y rellena con vino espumoso Semi Sec

4.   Adorna con un twist de limón amarillo

5.   ¡Disfruta!

SPLENDA® SUMMER

Ingredientes:

60 ml de vodka Ketel One

20 ml de jugo de limón verde

10 ml extracto de jengibre

150 ml de ginger Ale

1 sobre de Splenda® Original

Limón verde deshidratado

Modo de preparación:

1.   Incorpora en un vaso shaker vodka, jugo de limón verde, extracto de jengibre y un sobre de Splenda® Original

2.   Agita vigorosamente.

3.   Vierte la preparación en un vaso old fashion

4.   Adorna con una rodaja de limón deshidratado

5.   ¡Disfruta!.

Comparte las recetas que hayas preparado con el hashtag #MásDeLoQueTeGusta y #ElRegaloMásDulce

 

 

 

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Beer Factory & Food presenta la mezcla perfecta de la carne americana marinada con tu cerveza favorita en el Festival Meat & Beer

·        Full Moon New York, Piggy Burger, Steak à la Beer, Porky Roll, Guilty Pizza Wrap son los platillos estelares de este festival de sabor que presenta los mejores cortes americanos de res y cerdo, marinados con tu cerveza favorita.

Beer Factory & Food le da la bienvenida al Festival Meat & Beer, una experiencia de sabor, la cual combina a la perfección los mejores cortes americanos de res y cerdo marinados con tu cerveza favorita.

Los platillos que formarán parte del Festival Meat & Beer son: Full Moon New York, Piggy Burger, Steak à la Beer, Porky Roll y Guilty Pizza Wrap.

Full Moon New York: Here’s some tender lovin’. Un jugoso corte New York de 220 gramos, marinado en cerveza Luna Llena y bañado con salsa glassé de la misma bebida. Acompañado de brócoli dorado al limón, puré de papa rústico con costra de dos quesos y tierno elote al grill.

Piggy Burger: ¡Tu nueva hamburguesa favorita! La cual presenta una fresca patty de 180 gramos de molida de cerdo, marinada en cerveza Ave del Mal Agüero, costra de dos quesos, piña asada, lechuga italiana y jitomate. Aderezada con mayonesa BBQ, acompañada con papas Beer Factory®.

Steal À La Beer: Juicy & Mealty! Este platillo presenta 210 gramos de filete de res americano perfectamente marinado en cerveza Santa Fe y bañado en salsa guajillo a la cerveza, sobre una base de pasta con frescos champiñones a la mantequilla y queso parmesano.

Porky Roll: ¡No le des más vueltas! Se trata de un burrito relleno con 120 gramos de suave pulled pork horneado, acompañado con papas Beer Factory® y salsa BeerBQ®, sazonadas con cerveza Luna Llena.

Guilty Pizza Wrap: Pleasure to treasure. Este platillo presenta 90 gramos de tierna arrachera glaseada con cerveza Mil Culpas, acompañada con pimientos y cebolla, dentro de fresca masa cocida a la perfección, con mayonesa al chipotle, queso gouda y lechuga italiana. Acompañada de salsa Panchos y papas Beer Factory®.

“Hoy los consumidores buscan sabores que los hagan vivir experiencias diferentes y únicas, es por eso que en Beer Factory & Food nos dimos a la tarea de ofrecerle a nuestros clientes una nueva opción de platillos a través del Festival Meat & Beer, en el que traemos los mejores cortes americanos de carne de res y cerdo, los cuales marinamos en nuestra amplia gama de cervezas, resaltando los sabores que ofrecen estas proteínas. Es así como constantemente buscamos renovarnos y seguir en el gusto de la gente” destacó Claudia Amerena, gerente de Mercadotecnia de Grupo Toks.

Los deliciosos platillos del Festival Meat & Beer de Beer Factory & Food estarán disponibles en las cinco sucursales; Santa Fe, Mundo E, Cuicuilco, Tezontle y Lindavista hasta el 30 de junio.

Si quieres conocer más acerca de Beer Factory y U.S. Meat te invitamos a visitar nuestra página web: www.beerfactory.com y www.usmef.org.mx, así como a unirte a la conversación de nuestras redes sociales:

Facebook: BeerFactoryMx / USMEF México, CA y RD

Youtube: Beer Factory Mexico / USMEF México, CA y RD

Instagram: beerfactorymx / usmef_mex_ca_rd

Twitter: @BeerFactoryMx


 

 

 

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¡EN GRUPO PRESIDENTE ESTAMOS LISTOS PARA CONSENTIR A MAMÁ!

Para este 10 de mayo, los restaurantes de Grupo Presidente tienen preparadas deliciosas sorpresas para celebrarla como se merece.

 

Ciudad de México, mayo de 2019.- Como ya es tradición, los restaurantes Au Pied de Cochon, Alfredo Di Roma, Chapulín, Palm y Café Urbano, están listos para celebrar el 10 de mayo con exquisitas propuestas gastronómicas y detalles para consentirla.

En Alfredo Di Roma se ofrecerán Rossinis en cortesía y los días 11 y 12 de mayo habrá música en vivo de 16:00 a 18:00hrs. En Au Pied de Cochon se obsequiará un mazapán en cortesía. En Chapulín se obsequiará mole de casa para llevar y música en vivo de 15:00 a 17:00hrs. y en Palm se ofrecerá un “Cosmopolitan” en cortesía como coctel de bienvenida.

Los restaurantes ubicados en el Centro Comercial Miyana también se suman a esta celebración; en Alfredo Di Roma Trattoria se ofrecerá una copa especial de bienvenida y trufas de chocolate en cortesía mientras que Lampuga Bistro ofrecerá una copa especial y unos deliciosos Petit Fours en cortesía. 

Pero este es solo el comienzo, para quienes celebren en cualquiera de nuestros restaurantes de especialidad (Au Pied de Cochon, Alfredo Di Roma, Alfredo Di Roma Trattoria, Chapulín, Lampuga Bistro y Palm Polanco/Santa Fe) se les incluirá una noche en cortesía para dos personas con                           estacionamiento y desayuno incluido.

 Esta promoción aplica para mesas a partir de 8 personas adultas, una habitación por mesa y las estancias solo podrán hacerse válidas el día del respectivo consumo, ya sea el 10 o el 11 de mayo y en el hotel donde se realizó el consumo.

Por su parte, el restaurante Café Urbano, ofrecerá un delicioso Brunch con coctel de bienvenida de 12:00 a 18:00hrs. entre las delicias que se podrán degustar se encuentran estaciones de fuentes de mariscos, antojitos mexicanos, ensaladas, platillos internacionales, quesos y carnes frías, además de una gran variedad de postres.

 

Para mayores informes y reservaciones llamar al 5327 7700 o directamente al restaurante de su elección.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gino’s abre una nueva sucursal para que disfrutes la mejor experiencia italiana

Gino’s apertura una nueva sucursal en Parque Las Antenas con una imagen renovada, para ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica italiana inigualable dentro de espacios pensados especialmente para ellos.

Gino’s cuenta con más de 50 años de tradición y sus clientes han formado parte esencial de esta historia que hoy, lo mantiene como uno de los lugares favoritos para disfrutar de la mejor pasticceria y de la comida italiana artesanal, en compañía de familiares y amigos. Es por ello que decidió abrir una nueva sucursal, para que sus clientes puedan ver el reflejo de la calidad de sus productos y servicio con una imagen renovada.

En la apertura de Gino’s Parque Las Antenas estuvo presente María Zubiaur, Directora de Mercadotecnia de Taco Holding, para dar la bienvenida  oficial e iniciar las operaciones de esta sucursal, en el marco de una celebración que la marca ofreció para sus clientes.

Con esta nueva imagen Gino’s incorporará nuevas creaciones en la pasticceria, sin desaparecer los actuales productos preferidos del público como la Tarta de Higo y el Short Cake. También contará con sus tradicionales platillos de calidad y sabor que distinguen a la marca, ofreciendo para iniciar el día deliciosos desayunos; por la tarde te deleitará con frescas ensaladas,  clásicas pastas y pizzas al horno que junto con el pan artesanal recién horneado, harán que una visita a Gino’s sea una experiencia incomparable.

Gino’s Parque Las Antenas cuenta con amplios espacios interiores y una terraza donde puedes disfrutar de sus creaciones; brindando así la mejor selección de alimentos para que sus clientes se deleiten durante su visita.

 

#GINOSLASANTENAS

#DOLCEFARNIENTE


 

 

 

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¡Los Canibalitos llegan a Toks para festejar el Día del Niño con mucho sabor!

  • Desde el mundo de Toksitos, los Canibalitos llegaron a Restaurantes Toks para festejar a todos los niños en su día.

Ya se acerca del Día del Niño y este mes ¡Restaurantes Toks tiene preparado una sorpresa increíble para los más pequeños del hogar! Desde el mundo de Toksitos llegan dos invitados especiales al menú infantil, presentamos a ‘Los Canibalitos’.

‘Los Canibalitos’ son dos deliciosas minihamburguesas de carne de res Certified Angus Beefasadas a la parrilla y en su punto, con queso encima que se derrite al tocar la carne, servidos entre dos panes espolvoreados de ajonjolí tostado. Cada Canibalito tiene ojitos y boca de cátsup y colmillos de jitomate, además de un exquisito peinado de papas a la francesa y rodeados de más papas a la francesa ¡para divertirse comiéndolas!

Canibalitos

Como los buenos amigos, ‘Los Canibalitos’ vienen en pares y están listos para saborearlos solos o también acompañados, con una sopa de fideos o consomé de pollo y una bebida que puede ser una refrescante malteada de fresa, chocolate o vainilla; leche, naranjada, limonada o refresco.

No te pierdas este platillo especial para el Día del Niño que seguro les encantará a todos los peques, encuéntralo en las sucursales de Toks de la República Mexicana durante todo el año y recuerda checar los menús, porque siempre encontrarás opciones diferentes para cada temporada y momento especial.

Consiente a los más pequeños del hogar con la originalidad y la sazón de casa que Restaurantes Toks ofrece para toda la familia, con platillos elaboradas con ingredientes frescos y de la más alta calidad y en donde disfrutarás de momentos especiales, así como de un servicio personalizado, amigable y hogareño.

 ¡Come rico y siéntete como en casa todos los días y a todas horas sólo en Toks!

 

 

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NUEVOS CIELITOS, MISMO CORAZÓN

 

·        Cielito Querido Café inaugura dos nuevas sucursales en Tlatelolco y Patriotismo

·        Actualmente Cielito Querido Café cuenta con 78 sucursales

·        Abre sus puertas este mes en el Centro Comercial Puerta Tlatelolco y Metrópoli Patriotismo

 

 

Orgullosamente mexicano y con casi 9 años de experiencia, Cielito Querido Café con presencia en CDMX, Queretaro, Cuernavaca, Toluca, Puebla y Cholula ahora llega con dos nuevas sucursales en la Ciudad de México. La primera de ellas en una de las zonas con más historia en la Ciudad: Tlatelolco. Así como Patriotismo; zona donde se busca recompensar con una buena taza de café a oficinistas después de una larga jornada laboral.

Con el único proposito de hacer sentir en casa a cada cliente, Cielito Querido Café ofrece sabores únicos como la Horchata con un toque de melón, receta exclusiva de la marca inspirada en el estado de Oaxaca; así como el tradicional de café de olla acompañado de una concha de vainilla.

Estas dos nuevas sucursales se encuentran en: Centro Comercial Puerta Tlatelolco, ubicado en Manuel Gónzalez 113, San Simón Tolnahuac y Plaza Metrópoli Patriotismo, ubicada en Avenida Patriotismo #201, Col. San Pedro de los Pinos, Delegación Benito Juárez, ambas en la Ciudad de México.

Cielito Querido Café seguirá creciendo de manera estratégica  para continuar la expansión que pretende llegar a cada rincón de la ciudad, llevando de manera artesanal lo mejor del café mexicano a todos sus clientes. Actualmente la marca cuenta con 78 sucursales.

 

Vive una experiencia única de sentirte en casa a través del sabor del MEJOR CAFÉ MEXICANO en cada una de sus sucursales.


 

 

 

 

 

 

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MISTERIOS MARAKAME

 

Producida con métodos de producción tradicionales de cerveza artesanal,

bajo un estricto control sanitario y de calidad, Misterios Marakame es la nueva propuesta de cerveza en México, concebida bajo un concepto sencillo, sin pretensiones, en el que recetas muy bien cuidadas, así como su innovador sistema de envasado, la convierte en la cerveza ideal de un público que cada vez busca mejores opciones para disfrutar una buena cerveza artesanal.

LA CERVEZA

La cerveza Misterios Marakame es producida en Guadalajara,

Jalisco, en un laboratorio con equipo de acero inoxidable, en el que se mantienen estrictos sistemas de calidad e higiene.

La cebada y los granos que conforman Misterios Marakame son maltas de origen europeo. Tras el proceso de secado y tostado se obtienen las mezclas que dan vida al mosto que se fermenta y al que se agregan los ingredientes adicionales de las recetas que dan la personalidad única a cada versión de Misterios Marakame.

Misterios Marakame comienza su producción en México con MAXA, una cerveza tipo White Stout; y AYÉ, una versión Witbier

(bière blanche), para en el futuro completar una selección de cuatro variedades, además de una edición especial que se distribuirá en ocasiones puntuales. Así, Misterios Marakame busca penetrar en un público variado, abierto a nuevas propuestas y con gustos diversos.

LAS CARACTERÍSTICAS

Como toda cerveza artesanal, Misterios Marakame mantiene las propiedades típicas de un producto hecho a mano: colores muy característicos, consistencia ligeramente turbia, un espumado suficiente y un sabor que la identifica como única en su tipo.

MAXA

Versión White Stout

Se observa ligeramente turbia con una baja actividad de carbonatación.

En aroma, cuenta con notas predominantes del café, de carácter herbal, cacao tostado, ambos originarios de Chiapas. En boca surge el cacao tostado siguiéndole el café, así como otros elementos.

En el retrogusto queda un amargor medio ligero aunque se percibe algo jabonoso, persistiendo los sabores tostados y ligeramente dulces.

AYÉ

Versión Witbier

Es una cerveza con dulzor agradable y frutosidad a cáscara, a cítrico de naranja. Es una cerveza con un gusto final seco, refrescante, a menudo agrio, ácido. Puede tener un bajo sabor a trigo. Es refrescante, producto de la carbonatación, con leve acidez y carente de amargor en el gusto final. Sin asperezas o astringencia provenientes de la esencia de naranja.

IMAGEN Y CONCEPTO

Los wixárika (pronunciado “güirrárica”), una de las comunidades ancestrales de México que conservan con más arraigo sus tradiciones, están gobernados por una casta de chamanes, misteriosos brujos yguerreros que luchan épicas batallas en el terreno de lo sobrenatural para resolver los problemas mundanos o divinos, o simplemente para asumir el lugar del gobernador o Marakame, "el que sabe".

Misterios Marakame toma su nombre de estos líderes espirituales

de las comunidades wixárika, cuya tradición y conocimiento de la comunidad huichola recae sobre sus hombros.

Las cervezas de Misterios Marakame han sido bautizadas en honor al bestiario sagrado de la cultura wixárrika, tomando cada animal como representante de cada uno de los cuatro elementos de la naturaleza, símbolos y regidores de esta centenaria cultura.

MAXA significa venado en la lengua wixárrika. El venado representa

al fuego, uno de los elementos fundamentales de la vida y tradición huicholas. MAXA es la propuesta White Stout de Misterios

Marakame.

AYÉ significa tortuga en el idioma huichol. La tortuga ha sido elegida como representante del agua, elemento de donde los primeros

wixárrikas salieron al mundo, desde la costa del mar de Nayarit.

AYÉ es la cerveza Witbier de Misterios Marakame.

LA INNOVACIÓN: EL ENVASE DE PET

La propuesta vanguardista de Misterios Marakame es su presentación

al público: un envase de 710 ml hecho de PET, un material reciclable poco asociado a este tipo de bebidas. Marakame revoluciona

el mercado con una cerveza artesanal hecha en México envasada en un material que conserva las propiedades de Marakame.

El uso de PET proporciona ventajas significativas contra el vidrio por su fácil transportación, su peso notoriamente más ligero, la versatilidad y seguridad de uso en puntos de venta de menudeo (tiendas de conveniencia, autoservicios, etc.) como en eventos masivos (incluidos estadios, salas de concierto, festivales, etc.). Contrario a las creencias generales, el PET no altera las propiedades de la cerveza y es capaz de mantener el producto en estado óptimo durante varios meses.

El envase PET de 710 ml con el que Misterios Marakame sale al mercado (comparable en tamaño y forma a la tradicional “caguama”) es diseñado y fabricado por una empresa mexicana – basada en Guadalajara– con gran experiencia en el diseño y soplado de plásticos. El resultado es un envase tanto ecológico como económicamente atractivo para distribuidores y público en general, ya que el precio del producto final se reduce considerablemente.

Misterios Marakame es un producto de alta calidad a un precio atractivo.

DISPONIBILIDAD

Actualmente, Misterios Marakame cuenta con una distribución controlada, bajo pedido y en eventos especiales.

En la CDMX estará disponible, en exclusiva, en El Liquor Store, a partir del 27 de marzo.

 


 

 

 

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La Familia Carbonell, el mejor aliado en la cocina mexicana

·         Con su diversa variedad de aceites, aceitunas y vinagres, Carbonell se convierte en protagonista de todos tus platillos y bebidas.

Al hablar de productos enfocados para la cocina, tales como aceites de oliva en sus diferentes variedades, diversos tipos de aceitunas y una amplia gama de vinagres, es imprescindible hablar de Carbonell, que desde hace más de un siglo, se ha convertido en el aliado perfecto para la gastronomía.

Pero conozcamos un poco de la historia, ya que en 1866, se fundó la Casa Carbonell en Córdoba, España, de la mano de Antonio Carbonell y Llacer, convencido de que el aceite de oliva (comercializado con las exigencias de calidad que requería el mercado internacional) sería una fuente de trabajo e ingresos para el pueblo andaluz.

Posteriormente, en 1904, surge la imagen de la gitana, el tradicional ícono de Carbonell, misma que recibiera el Gran Premio en la Exposición Universal de Saint Louis (EE. UU.), por su diseño, en ese mismo año, permaneciendo con dicha gitana hasta 2010, que se modernizará este ícono cordobés, adaptándolo a la mujer actual.

Además, en 1950, Carbonell se convierte en la primera marca de aceite de oliva con presencia en más de 70 países, liderando las exportaciones de aceite en España y gran parte del mundo, siendo un referente en temas oléicos mundiales.

Hoy, a poco más de 153 años de su fundación, su esencia está más viva que nunca, adaptándose a los nuevos mercados mundiales y a las necesidades de sus consumidores con diversos productos que atienden los gustos, sabores y texturas de la gastronomía actual.

Los aceites Carbonell brindan los nutrientes esenciales que tu familia necesita:

Aceite de Oliva Carbonell Puro (presentación en lata, vidrio, aerosol y PET): Las diversas presentaciones tienen el tamaño ideal para todos los amantes del aceite de oliva.
Lo mejor para asar, rostizar, sopas y salsas para pasta. 

Aceite de Oliva Carbonell Extra-Virgen Selección Especial (presentación en vidrio): Si eres primerizo en el uso del aceite de oliva, este es el tamaño perfecto para tus momentos más especiales. Úsalo para sazonar ensaladas, aderezos y hacer más especiales todas tus preparaciones frías.

Aceite Carbonell Toque de Oliva (presentación en PET): Es la combinación perfecta de aceites de canola y oliva extra virgen, que dará a tus platos un toque de salud mejorando el cuidado y nutrición de los tuyos.

Las aceitunas Carbonell son perfectas para acompañar tus alimentos y bebidas

Aceituna Entera (presentaciones en vidrio y doypack): Las Aceitunas Verdes con Hueso nacen en la zona de Sevilla, España. Su delicado sabor proviene de su fina piel y su pulpa blanda. Es ideal para ensaladas, cócteles y aperitivos.

Aceituna Rellena de Anchoa (presentación en lata): Las Aceitunas Carbonell Manzanilla Rellenas de Anchoa proceden del sur de España. Después de retirarles la semilla, las aceitunas se rellenan con anchoas de gran calidad. Son perfectas para acompañar tus ensaladas, servirse como guarnición o un delicioso aperitivo.

Aceituna Rellena de Pimiento (presentaciones en vidrio y doypack): Las Aceitunas Carbonell Rellenas de Pimiento son de primera clase. Se cosechan en la zona de Sevilla, España. Ideal para ensaladas, cócteles, pizzas o aperitivos.

Aceituna Negra sin Hueso (presentación en lata): Las Aceitunas Carbonell Rojiblanca son recogidas mano, a un punto madurado de acuerdo con un auténtico proceso que les da un sabor único e intenso. Perfectas para ensaladas, pastas, salsa para pastas, pizzas, cócteles, como guarnición o aperitivo.

Y este año presentando nuevas variedades en Mexico: Rellenas Queso Azul y Jamon Serrano, ideales como botana para reuniones.

Los vinagres Carbonell realzan los sabores de tus platillos favoritos, gracias a su variedad.

Vinagre Blanco (presentación en vidrio): Realza el sabor de tus preparaciones más especiales. Ideal para ensaladas, aderezos, carnes, verduras, quesos e incluso postres. Úselo con aceite de oliva extra virgen para crear aderezos, escabeches y más.

Vinagre Tinto (presentación en vidrio): Realza el sabor de tus ensaladas, carnes rojas y platos de caza. Ideal para aderezos, vinagretas, recetas gourmet y mucho más.

Vinagre Balsámico (presentación en vidrio): Una mezcla de vino tinto y vino blanco, sabor fuerte y ligeramente dulce. Su sabor fuerte, pero ligeramente dulce, lo hace ideal para tus aderezos, vinagretas, recetas gourmet y todas tus preparaciones frías.

Vinagre Jeréz (presentación en vidrio): Hecho a partir de vinos nobles, de los que hereda sus cualidades. Lo mejor para tus carnes, pescados, verduras, helados y postres, o como una cubierta glaseada para tus preparaciones frías.

Aderezo de Vinagre Balsámico (presentación en PET): El aderezo ideal para decorar y sazonar tus platillos. Su sabor agridulce liga perfectamente con platillos de carne, pescado, verduras a la plancha e incluso ensaladas.

Así que ya lo sabes, Carbonell y su amplia variedad de productos, es el aliado perfecto de la gastronomía contemporánea.

 


 

 

 

 

 

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Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México

 

 9ª Edición de Morelia en Boca

 Homenaje a la figura gastronómica, Chef Mónica Patiño

 Homenaje a la figura del vino, Ing. Hugo d´acosta

 Punto Cero de la Gastronomía, Yucatán Estado Invitado

 Cocina Popular y Cocina Callejera, Reflejo de nuestas mesas

 Arte y Gastronomía, Betsabeé Romero

 

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, celebra su 9ª edición retomando dos de las líneas más importantes de nuestra gastronomía, la Cocina Popular y la Cocina Callejera, conviertiendo al festival en un amplio lienzo dedicado a reforzar lo más básico y notorio de nuestra cultura. La comida callejera es reflejo de lo que sucede en los hogares, puestos, fondas y restaurantes de México. Todos dedicados a promover y resguardar la cocina callejera. La comida popular delineada como los platillos típicos de nuestra cocina, esos que consumimos desde que tenemos uso de razón.

La novena edición estará concentrada en la gastronomía como motor social que nos involucra en una reflexión que inicia diálogo con los actores de la cadena de valor acercándonos cada vez más a la importancia de ver la alimentación y los hábitos de consumo como uno de los temas más relevantes de la actualidad.

Sede

La Casa de la Cultura – Av. Morelos Norte #485, Centro. Morelia, Mich.

La Casa de la Cultura de Morelia albergará al Festival Gastronómico más importante de Michoacán y uno de los más relevantes de México. Durante 3 días se convertirá en el espacio en que convergen la tradición y la vanguardia, productores, chefs, sommeliers, enólogos, jefes de sala, maestros, cerveceros y público en general se darán cita para conocer y disfrutar de lo que MEB19 ofrece: Cocina Central, Villa Gourmet, Catas y Talleres, Punto Cero de la Gastronomía.

Homenaje a la Gastronomía

Este año homenajeamos a la Chef Mónica Patiño, reconocida como una de las figuras que más destaca alrededor de la cultura gastronómica mexicana.

Homenaje al Vino Mexicano

Este año homenajeamos al Ing. Hugo d´acosta, uno de los principales protagonistas de la industria vitivinícola mexicana y su reconocimiento alrededor del mundo.

Zona Cero de la Gastronomía

Un espacio diseñado para reunir de manera natural a las cocineras tradicionales y restaurantes itinerantes ofreciendo variedad de platillos para el disfrute de los asistentes a Morelia en Boca. Este año contaremos con la presencia de Yucatán como Estado invitado, integrando lo mejor de la comida popular y callejera yucateca.

Arte y Gastronomía

Con el maíz en nuestras manos, arte y gastronomía conjugada, presentan una experiencia sensorial inigualable, en el marco de la exposición de la maestra Betsabeé Romero llamada “Senderos de Maíz” durante la 9ª edición de Morelia en

Boca. Un recorrido de la exposición de la mano de la artista, integrando historias y anéctodas que abrirán el camino a esta experiencia, siendo una instalación inédita con elementos diseñados por la artista en la defensa y rescate del Maíz Criollo, el escenario envuelve el gran final a través de una exquisita cena seleccionada por la artista. 17 de Mayo, 2019 a las 19:00hrs. En el Centro Cultural Clavijero de Morelia.

Momentos de Morelia en Boca

 Homenaje a la figura gastronómica, Chef Mónica Patiño

 Homenaje a la figura del vino, Ing. Hugo d´acosta

10 degustaciones demostrativas, charlas, reflexiones y momentos en boca en la Cocina Central Piacere

14 catas y talleres.

12 cenas curadas por los chefs de Morelia en Boca en los mejores restaurantes y espacios de Morelia y Uruapan.

Almuerzo “Comida Callejera y Comida Popular”

23 chefs, 3 sommeliers, 3 jefes de sala.

18 cocineras tradicionales mexicanas.

1 experiencia de Arte y Gastronomía, por Betsabeé Romero

Zona Cero en la Villa Gourmet.

Pabellón del Vino - Consejo Mexicano Vitivinícola.

Catas de Alta Repostería por Turín.

Degustaciones Demostrativas

Hablaremos y probaremos los referentes de la comida popular y callejera de la mano de todos los chefs invitados y algunas sorpresas en el escenario como parte del crecimiento y madurez que ha tenido Morelia en Boca a través de sus ocho ediciones, este año presentaremos degustaciones en la Cocina Central Piacere enfocandonos en: Tacos, Gazpacho Michoacano, Tostadas, Bebidas Populares, Botana Callejera, Tortas, Cocina Callejera Sin Fronteras,

Desayunos de la Calle, Salsas y Postres Populares, serán algunos de los temas y degustaciones.

Participantes

- Enrique Olvera, Pujol - CDMX

- Mónica Patiño, Casa Virginia - CDMX

- Gabriela Cámara, Contramar - CDMX

- Sheila Alvarado, Traslomita – Valle de Guadalupe

- Jesús Escalera, La Postrería - Guadalajara

- Mercedes Bernal, Meroma – CDMX

- Rodney Cusic, Meroma – CDMX

- Mao Montiel, Dolcenero - CDMX

- Maribel Aldaco, Fauna – Valle de Guadalupe

- David Castro, Fauna – Valle de Guadalupe

- Marcela Bolaño, Marsàla Cocina con Acento – San Miguel de Allende

- Jonatán Gomez Luna, Le Chique – Puerto Morelos

- José Luis Hinostroza, Arca - Tulum

- Tomás Bermúdez, La Docena – Guadalajara

- Yvan Mucharraz, Comal – Los Cabos

- Rodrigo Estrada, Agua & Sal – CDMX

- Fernando Malpica y Alejandro Salas – Chocolates Turín, CDMX

- Mariana Valencia, Cocina M – Uruapan

- Cynthia Martínez, La Conspiración – Morelia

- Lucero Soto, Lu Restaurante – Morelia

- Ruby Silva, Los Mirasoles – Morelia

Chefs Internacionales

- Álvaro Clavijo – El Chato, Bogotá

- Claudette Zepeda Wilkins – El Jardín, San Diego

- Ignacio Mattos – Estela, NYC

Sommeliers

- Andrés Arenas – La Gloutonnerie

- Miguel Ángel Cooley – Lipp Brasserie y La Glutonnerie

- Marino Collazos – Cocina M

Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, a celebrarse del 17 al 19 de mayo de 2019 en la Ciudad de Morelia, Capital de Michoacán.

 


 

 

 

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EL RESTAURANTE CAFÉ URBANO PRESENTA NUEVO MENÚ

 

El restaurante Café Urbano, dentro del hotel Presidente InterContinental Polanco, renovó su menú y presenta una propuesta gastronómica más saludable.

La nueva carta incluye una amplia sección de ensaladas, toasts, sopas, poke y ramen, platos fuertes a base de carne, pollo y pescado, postres y mocktails.

 

En su búsqueda por mantenerse como un restaurante de vanguardia, Café Urbano presenta su nueva oferta gastronómica, posicionándose como un establecimiento de cocina internacional con tonos saludables, pero conservando los deliciosos sabores que lo caracterizan.

Este nuevo concepto healthy diseñado y creado por el Chef Jorge Rojas Novoa en coordinación y supervisión del Chef Ejecutivo Stephane Thomas, incluye platillos variados y bien balanceados, basándose en la temporalidad y frescura de los ingredientes los cuales añaden nuevos sabores, texturas y colores que sorprenden.

La frescura de los ingredientes usados en cada uno de los platillos de Café Urbano, se deben a que el restaurante cuenta con sus propias granjas verticales donde se producen diversos brotes y vegetales como: lechugas skyphos, buttercrunch y lollo rosa, kale toscano, bok choy, albahaca morada y limón, acedera de vena roja y cilantro entre otros. Estas granjas usan la técnica de hidroponía que consiste en el flujo constante de agua con nutrientes sin necesidad del uso de tierra.

Algunos de los platillos imperdibles son:

                   Ensalada de duraznos a la parrilla.

                   Falafel de habas verdes con cremoso de chipotle.

                   Tosta de higos con queso Camembert y albahaca morada.

                   Poke de atún fresco con costra de amaranto.

                   Filete de robalo con salsa de cardamomo y puré de camote.

                   Ramen de camarones.

Y como no podía faltar, este nuevo menú está acompañado de una variada gama de bebidas que mantienen la misma tendencia: desde un smothie bien balanceado, hasta una cremosa malteada e incluso frescos e innovadores cocteles de los cuales caben resaltar:

                   Black lemonade con carbón activado.

                   Horchata de cebada.

                   Mazapán shake.

                   Té helado con lavanda.

                   Cucumber ginger mocktail.

                   Pop mojito.

Con este nuevo concepto, el restaurante continuará deleitando el paladar de sus comensales con su exquisita mezcla de sabores, texturas y combinaciones. Café Urbano se encuentra en el interior del hotel Presidente InterContinental Polanco y ofrece servicio de lunes a viernes de 06:00 hrs. a 23:00 hrs. y sábados y domingos de 06:00 hrs. a 17:00 hrs.

El proyecto arquitectónico de Café Urbano estuvo a cargo de Sama Arquitectos, quienes desarrollaron un concepto moderno y a la vez cálido jugando con elementos típicos del interiorismo industrial, combinando colores y texturas en madera y metal. Tuberías y extractores se mezclan con luces y lámparas colgantes enmarcadas por grandes paredes con ilustraciones de la Ciudad de México, creando un ambiente relajado y amigable.

Café Urbano cuenta con un aforo total para 157 comensales, ofrece área de barra, espacios privados que acogen hasta 72 comensales y una terraza semi-exterior para 12 personas.


 

 

 

 

 

 

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La Costeña® se alinea a las tendencias de practicidad con nueva campaña

Los consumidores mexicanos demandan practicidad en su día a día y La Costeña®, a través de su amplio portafolio de productos, ofrece el toque práctico, sin perder el sabor y calidad que los ha caracterizado por más de 95 años.

 

La Costeña® presentó el día de hoy su nueva campaña inspirada en la practicidad, alineada a las tendencias y el cambiante estilo de vida de los mexicanos. A través de estudios para conocer a los consumidores, la marca identificó la necesidad de ofrecer fórmulas más prácticas que, a su vez, no dejen de lado el sabor ni la calidad de los alimentos. 

La Costeña® ha trabajado en satisfacer y generar soluciones a estas demandas a través de innovadores empaques y métodos de conservación. Estos permiten que la empresa ofrezca un amplio portafolio de productos de distintas categorías, mismos que pueden utilizarse en múltiples platillos.

A través de un taller de cocina impartido por la reconocida Chef Ana Martorell, se puso a prueba la practicidad de los productos de la marca. Desde las clásicas salsas y moles Doña Chonita, hasta los vegetales, aderezos, purés o cremas, frijoles y chiles - por mencionar algunos -, la chef Martorell desarrolló un menú preparado de forma rápida, mismo que puede replicarse en diferentes ocasiones.

A la par de ofrecer soluciones para una preparación de alimentos de forma más práctica, La Costeña® busca que sean platillos saludables. Por lo mismo, desde principios de año, la marca comparte la información nutrimental de todos los productos a través de su sitio web. Ahí, podrán también encontrarse innumerables recetas que incluyen el tiempo de preparación, lo cual facilita la elección de platillos saludables y prácticos.

En el evento de presentación de la campaña, Rafael Celorio, Director General de la compañía, destacó: “Tenemos el compromiso de entender las necesidades de nuestros consumidores y acompañarlos en todo momento.” “Queremos ofrecer soluciones prácticas que les ayuden, a su vez, a disfrutar todos los roles que asumen en su día a día”, añadió.

Por su parte, Ana Belén Díez, Gerente de Mercadotecnia de La Costeña® resaltó, “A través de la nueva campaña, queremos demostrar que somos el aliado que permite cocinar con productos prácticos que tienen la calidad y sabor que no se quiere perder. Estamos seguros de que acciones como ésta, fortalecen nuestros lazos con los consumidores manteniendo su preferencia hacia la marca”. 

Con esta campaña, La Costeña® mantiene su compromiso para seguir conectando con los consumidores y continuar siendo los favoritos de las familias mexicanas gracias a su garantía en calidad, sabor y practicidad.

 

 

 

 

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DISFRUTA EN TOKS EL MENÚ DE CUARESMA MÁS FRESCO Y DELICIOSO

• Restaurantes Toks recibe la Cuaresma con una deliciosa propuesta de platillos que estará disponible en su manteleta de especiales todo marzo hasta el 20 de abril.

Oficialmente ha llegado la Cuaresma y con ella, la oportunidad de comer rico, sano y fresco. Por tradición, durante algunos días hacemos a un lado la carne roja y buscamos otras alternativas. Restaurantes Toks, siempre ofrece una variedad de opciones que se adaptan a cada temporada, así como a los gustos y necesidades de todos sus comensales; en esta ocasión, presenta en su manteleta de especiales de Cuaresma, tres exquisitas opciones elaboradas con mariscos e ingredientes frescos de la más alta calidad. Estarán disponibles durante todo el mes de marzo y hasta el 20 de abril. 

Para aquellos amantes de los antojitos, Toks ofrece los tacos de camarón al gratín. Son deliciosos tacos rellenos de camarones asados, con una picosita salsa de chile serrano o salsa brava. Otra de las delicias que han llegado a Toks esta Cuaresma, es el chile relleno de pasta al gratín con camarones a la cayena. Éste va acompañado con arroz a la mexicana y salsa guajillo; es una variante del chile relleno, con una combinación de sabores única y muy mexicana. 

También hay opciones más ligeras y frescas como el filete Mahi Mahi. Este es un clásico de la temporada. Se prepara con deliciosos champiñones, papitas, chile serrano y cebolla cambray, y va acompañado de un exquisito arroz que te deleitará con su sabor.

Toda la originalidad y la sazón de casa, podrás encontrarlo en los especiales que te ofrece Toks esta Cuaresma. Cualquiera de estos platillos, puedes pedirlos en paquete que incluye entrada, bebida y un delicioso postre.

 Algunas de las entradas que se pueden elegir son arroz, arroz con mole, sopa del día, consomé, ensalada del día y coctel de frutas. Para el postre hay helado, nieve de limón, buñuelos y crepas de cajeta. Y una gran variedad de bebidas como limonada, naranjada, agua fresca del día, té helado, agua embotellada y café americano.

 Además de la gastronomía genuina que ofrece la Restaurantes Toks, disfrutarás de momentos especiales, así como de un servicio personalizado, amigable y familiar.

 No te pierdas estas novedades que seguro te encantarán. Encuéntralas en todas las sucursales de la República Mexicana durante los meses de marzo y abril, de la 1:00 PM hasta las 6:00 PM. Recuerda checar los menús de Toks constantemente; siempre encontrarás opciones diferentes para cada temporada y momento del año.

 Déjate consentir y disfruta de este nuevo menú de manteleta especial de Cuaresma que Restaurantes Toks ha creado sólo para ti.

 ¡Come rico y siéntete en casa todos los días y a todas horas sólo en Toks!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Mansión trae lo mejor del mar a tu mesa para deleitarte con los Sabores del Puerto

El festival Sabores del Puerto abre sus puertas en todos nuestros restaurantes a partir del 1º de marzo y hasta el 18 de abril; para quienes desean disfrutar de los pescados y mariscos con excelencia en servicio, a través de un menú especial acompañado de la exquisita selección del vino de la casa, brindando así una experiencia inigualable.

El chef Emmanuel Ruíz, como cada año, diseñó una variedad de platillos innovadores, inspirados en los sabores del mar y con los ingredientes de la más alta calidad, seleccionados especialmente para disfrutarlos en esta temporada. Este delicioso menú estará disponible en los restaurantes: Palmas, Insurgentes, Satélite, Esmeralda, Guadalupe Inn y NH Santa Fe.

               

Durante este festival, los asistentes podrán deleitarse con una gran variedad de ceviches y tostadas con el sabor y la calidad característicos de La Mansión, reflejo de la pasión que ponemos en todo lo que hacemos.

En La Mansión, cuidamos cada detalle para hacer de este Festival una experiencia diferenciada para nuestros clientes, por eso trajimos cada platillo de la costa, para que la frescura de los alimentos en conjunto con el  maridaje haga de la estancia en nuestros restaurantes una estancia inigualable.

Para consultar más acerca de La Mansión visita la página oficial: www.lamansion.com.mx


 

 

 

 

 

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LOS SÁBADOS DE BBQ ESTILO LOUISIANA REGRESAN

A PALM POLANCO Y SANTA FE

 

El restaurante neoyorkino Palm, ofrecerá exquisitos cortes con el auténtico sabor ahumado del BBQ estilo Louisiana todos los sábados de marzo en su sucursal de Polanco y todos los sábados de abril en la sucursal de Santa Fe, ubicados dentro de los hoteles Presidente InterContinental.

José Luis Sánchez y Carlos Blancas, chefs ejecutivos de Palm Polanco y Santa Fe respectivamente, serán los encargados de deleitar a los comensales con una propuesta de cortes elaborados en el ahumador, además de complementarlo con apetitosos sándwiches, ensaladas y una variedad de guarniciones.

El menú de BBQ estilo Louisiana que podrá degustar en las terrazas de Palm Polanco y Santa Fe en horario de 14:00 a 18:00 hrs. está compuesto de:

Cortes Ahumados

·        Salchichas ahumadas

·        St. Louis Ribs

·        Baby Back Ribs

·        Pulled Pork

·        Brisket

·        Short Rib

 

Sándwiches

·        Pulled Pork Sándwich

·        Brisket Sándwich

Ensaladas

·        Green Mixed Salad

·        Chop-Chop Salad

·        Bacon Ranch Salad

Guarniciones

·        Coleslaw

·        Cebolla frita crujiente

·        Half & Half (papa cottage y cebolla frita)

·        Papas Cottage

·        Papas a la francesa

·        Baked beans BBQ

·        Mac & Cheese

·        Elote Asado con mantequilla de langosta

Además, puede complementar su experiencia gastronómica con cualquiera de los clásicos platillos de la carta de este steak & lobster house y maridarlo con un buen vino recomendado por nuestros expertos sommeliers.

Palm Polanco y Santa Fe, son ideales para venir con niños, ya que cuentan con “Chiqui-Club”, un área destinada exclusivamente al entretenimiento infantil con diversas actividades para que los niños se diviertan y pasen un momento agradable bajo la supervisión profesional, con horario de servicio de 13:00 a 18:00 hrs.


 

 

 

 

 

 

 

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Buffalo Wild Wings

 

Texto y fotos. Rafael Del Valle Contreras.

Con 5 sucursales en la ciudad de México Buffalo Wild Wings, se levanta como uno de los lugares preferidos para todos aquellos que gusten del deporte combinado con unas ricas alitas pizza, nachos, dedos de queso o hamburguesas. Sumando 14 diferentes salsas para poner más sabor y picante a la experiencia.

Plaza Acora Delta, Encuentro Fortuna, Interlomas, Mundo E y Tlanepantla, abren sus puertas no sólo los días en que se transmita algún importante evento deportivo que se podrá apreciar en sus múltiples pantallas, ya que los alimentos y promociones son sin duda una fuerte atracción para visitarlos.

Ahora bien, si se trata de ser testigo y vivir la experiencia de un importante encuentro deportivo, Buffalo Wild Wings es el lugar indicado. Algo que sin duda llamó nuestra atención, es que los días por ejemplo de Champions League, cuando se televisan más de  3 partidos, podemos llegar con tranquilidad  y pedir nos pongan a nuestro equipo favorito, siendo que en otros establecimientos, lo más probable es que tengamos que ver el juego del equipo más popular que puede no ser el nuestro.

La ambientación del lugar, también es digna de ser mencionada, camisetas originales de leyendas deportivas perfectamente enmarcadas, cual si fuera un museo del deporte, nos invitarán a recorrer las instalaciones. Para terminar jugando un vídeo juego en las pantallas que tienen instaladas para tal actividad.

Finalmente su pastel de chocolate semiamargo con helado de vainilla, es el punto final a la visita y el momento de planear nuestra siguiente incursión a Buffalo Wild Wings.


 

 

 

 

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El Pan de María, el nuevo pequeño gran espacio de Santa María la Ribera.

 

 

Damos la bienvenida a El Pan de María, un nuevo proyecto de MaríaCiento38 que ofrece un menú lleno de platillos extraídos del recetario de Maria Antonietta di Pasquale,— Nostra Nonna — con ingredientes de alta calidad preparados al puro estilo de la tradición siciliana.

 

El concepto de El Pan de María nace del compromiso de cocinar con cariño, aquella comida que te hace sentir en casa. Cristina Cialona, recuerda sus veranos en Sicilia, el olor a pan y las arancine: Bolas de arroz frito y teñidas de amarillo por el azafrán sazonadas, rellenos de ragû, prosciutto, arrabiata y otras especialidades italianas.

 

Maria Antonietta di Pasquale, Cristina Cialona y el panadero Omar Ogarrio, plasman sus vivencias y sus sabores en un espacio en donde se podrán encontrar platillos tradicionales sicilianos, en un concepto de grab & go meals: Arancini, panini, pan artesanal, ensaladas y café, son las especialidades de la casa.

 

Del corazón de Sicilia al corazón de la Colonia Santa María la Ribera en la Ciudad de México.

 


 

 

 

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Vips te acompaña en la gala más esperada del año

 

Una de las mejores cosas que sucede en los primeros meses del año, es la gala de premiación más esperada por los fanáticos del séptimo arte: los premios Óscar, los cuales este año, al igual que en anteriores ocasiones, nos mantendrán al filo del asiento.

Para que la noche del 24 de febrero sea toda una experiencia, te invitamos a acompañar esta gala con los platillos que en Vips ya son famosos por su sabor, si estás planeando pasar una noche en casa disfrutando de la gala, recuerda que tenemos servicio a domicilio.

Como probablemente reservarás esa noche para ver estos premios, queremos compartir contigo un poco de información sobre las principales categorías para que puedas realizar tus predicciones, ¿quiénes crees que serán los ganadores de esta estatuilla?

Comencemos con la categoría de Mejor Película, donde se encuentran “Roma”, película del director Alfonso Cuarón, “Nace una estrella”, protagonizada por Lady Gaga y Bradley Cooper, filme que recibió un 90 de 100 de calificación en el popular sitio de crítica cinematográficaRotten Tomatoes, “Pantera Negra” producción multimillonaria de Marvel con grandes efectos especiales, “El Infiltrado de KKKlan”, del famoso director Spike Lee, (quien recibió un Óscar honorífico en 2015), “Green Book” y “La Favorita”, que también ya puedes ver en cartelera.

Acompaña a Yalitzia Aparicio, Chadwick Boseman, Adam Driver, Rachel Weisz, Viggo Mortensen, Lady Gaga, Rami Malek y Christian Bale, actores de estas películas, durante su desfile por la alfombra roja con unos crujientes tacos botaneros de pollo y queso, servidos con salsa martajada y el tradicional guacamole.

Si de mejores actores y actrices hablamos, entre los nominados encontramos a una veterana como Glenn Close, contra Yalitizia Aparicio y Lady Gaga, quienes tienen una corta carrera como actrices, pero han dado gratas sorpresas frente a las cámaras. Por otro lado, en cuanto a los actores nominados tenemos a grandes estrellas como Bradley Cooper, Christian Bale y William Dafoe. Mientras te emocionas con esta premiación te sugerimos ordenar a tu hogar unas alitas o boneless en salsa BBQ.

Una de las categorías más esperadas es Mejor Director, en donde se encuentra Spike Lee, Yorgos Lanthimos por “La Favorita”, largometraje que logró llevarse 7 estatuillas en la reciente premiación de la Academia Británica de las Artes Cinematográficas y de la Televisión (BAFTA), antesala de los Óscar. El resto de los nominados son Pawel Pawlikowsky, Alfonso Cuarón y Adam McKay.

En Vips, ponemos tanto empeño en nuestros platillos, así como cada director a sus películas, es por esto que en esta noche tan especial te recomendamos que tu pedido a domicilio incluya una inigualable sopa de tortilla, una ensalada del chef con pechuga marinada o una milanesa hawaiana.

Uno de los éxitos del 2018 que nos hizo recordar los clásicos de Queen y que está nominada al Óscar, es “Bohemian Rhapsody”, compitiendo en las categorías de Mejor Actor y Mejor Montaje de Sonido. Si aún no la has visto ¡tienes que hacerlo! pero antes de llegar al cine, pasa por hamburguesa Vips Clásica con queso o unos ricos molletes tradicionales.

Por último, no podemos dejar de lado las películas animadas, categoría que incluye: “Los Increíbles 2”, “Isla de Perros”, “Mirai”, “WiFi Ralph” y “Spider-Man: un nuevo universo”; está última con su animación particular y la historia de Peter Parker abordada desde otra perspectiva, la cual se ganó el reconocimiento en Rotten Tomatoes, pues fue calificada con 97 de 100 puntos y en los premios BAFTA.

En Vips, también hacemos de cada platillo una historia, invita a tu familia, amigos o pareja a la sucursal más cercana o en la comodidad de sus sillones y hagan sus predicciones, acompañados de unas crepas de cajeta, pay de limón o una malteada de chocolate ¡Elijan el que más les guste y disfruten de este evento!

 


 

 

 

 

 

 

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DESCUBRE LAS DELICIOSAS INNOVACIONES DE TOKS, CREADAS PARA QUIENES AMAN PROBAR NUEVOS SABORES

 

Esta temporada, Restaurantes Toks te presenta sus dos últimas innovaciones culinarias: un delicioso pay helado de tamarindo con chamoy, y una concha de matcha, cubierta con chocolate blanco.

Estos platillos ya están disponibles en todas las sucursales de Restaurantes Toks, por tiempo limitado.

 

Restaurantes Toks cuenta con más de 40 años de presencia en México, manteniendo un compromiso por ofrecer siempre a sus clientes deliciosos platillos y productos para todo tipo de necesidades, celebraciones y momentos especiales. Además, Toks es reconocido por innovar constantemente con propuestas que llevan a la mesa experiencias sensoriales únicas. Este mes de febrero, presentó dos novedosas creaciones: un pay helado de tamarindo con chamoy y una deliciosa concha de matcha con chocolate blanco.

Restaurantes Toks creó una deliciosa opción para satisfacer el antojo “picosito” y comer un postre de forma diferente. Se trata de un pay helado de tamarindo con chamoy, perfecto para acompañarse con un té caliente o con un café capuchino. Estará disponible durante marzo en todas las sucursales de Restaurantes Toks.

Para los amantes de lo dulce, Restaurantes Toks creó una deliciosa concha que mezcla dos de los sabores favoritos: el matcha y el chocolate blanco. Seguramente has escuchado del matcha y lo milagroso que puede ser para la salud. Es un polvo verde y brillante, muy popular en la cultura japonesa. Se obtiene a partir de las hojas del té verde. Suele beberse como té, pero también se agrega a jugos, platillos y hasta repostería, como lo hizo Toks. El delicioso y esponjoso pan de matcha, cubierto de chocolate blanco, logra un equilibrio perfecto que satisfacerá cualquier antojo de algo dulce pero no empalagoso. Estará disponible hasta el mes de abril en cualquier sucursal.

 Restaurantes Toks continúa reafirmando el compromiso con ofrecer a sus clientes y comensales, opciones para todo tipo de necesidades y gustos, siempre elaboradas con ingredientes de la más alta calidad. Déjanos consentirte y disfruta de estas deliciosas innovaciones.

 


 

 

 

 

 

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El chef Alejandro Fuentes celebra dos años de Cedrón regresando a Paris para recibir la medalla de honor de la Universidad de Gastronomía de Cergy-Pontoise

 

    Después de 13 años el chef Alejandro Fuentes regresa a la Universidad que lo vio nacer y recibe medalla de honor.

    Alejandro realizó una cena en la Universidad de Gastronomía de Cergy- Pontoise denominada “A la manera de Alejandro Fuentes” donde mostró un poco de lo que es su Restaurante Cedrón.

    Cedrón está ubicado Mazatlán 24 en el corazón de la Condesa, en una atractiva y antigua casa de la colonia.

 

Después de 13 años el chef mexicano Alejandro Fuentes regresa a su alma máter, la Universidad de Gastronomía de Cergy-Pontoise en París para recibir la medalla de honor por su compromiso y como embajador de la cocina francesa en México. El pasado 11 de febrero Alejandro Fuentes recibe la condecoración y celebra con el Presidente de la Pôle de Gastronomie de l’université de Cergy-Pontoise y alumnos con una cena nombrada “A la manera de Alejandro Fuentes” para deleitar a los asistentes con platillos donde plasmó sus raíces mexicanas y la esencia de su ópera prima el restaurante en la Ciudad de México, Cedrón que éste 14 de febrero cumple dos años de éxito en la Colonia Condesa.

El mexicano también fue invitado por la Universidad Cergy-Pontoise para apadrinar a una de las generaciones salientes y aprovechó para compartir a los alumnos su experiencia en la cocina y como empresario desde hace dos años.

 

Cocina de mundos

“Cedrón nace de la inspiración de distintos paisajes y sabores, del mediterráneo y sus puertos, de los brasseries de capitales culinarias y de los mercados del mundo”.

Chef Alejandro Fuentes.


 

 

 

 

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La Chef Colibrí Jiménez invita a impulsar la gastronomía de zonas rurales

 

 En conferencia de prensa, la Chef Colibrí Jiménez invitó a la comunidad gastronómica a sumarse a la iniciativa de promover clases de cocina en zonas rurales. Detalló que no sólo se trata de conocer las recetas de diferentes regiones, sino de apoyar a los hombres y mujeres de esta zona a promover su gastronomía y hacer de ello, un negocio que mejore la economía local.

Jiménez resaltó que México cuenta con una de las mejores gastronomías del mundo y que esta iniciativa podría impactar en el país tanto el desarrollo rural como en la producción de alimentos.

“La relación horizontal, entre un agricultor que sabe lo que se merece por su producto y el cocinero que transforma la materia prima en un platillo especial, es lo que le ha devuelto a algunos jóvenes campesinos la ilusión de regresar a cultivar la tierra”, comentó Jiménez.

Asimismo, la chef invitó a reconocer la riqueza natural del país y aprovechar nuestra historia, para promover los ingredientes locales de manera internacional, así como los italianos lo hicieron con el queso parmesano, los españoles también con el aceite de oliva, y los franceses con la champaña.

Dentro de las primeros estados en los que la chef Colibrí Jiménez trabajará, será en Chiapas, Oaxaca y Veracruz, ya que además de generar una innovación en la gastronomía, aseguró que este tipo de acciones puede ayudar a acabar con la pobreza y el hambre en zonas rurales, haciendo que el ámbito gastronómico internacional, se interese aún más en nuestros platillos.

Para Jiménez, la pobreza y hambre es una misma situación, pues recordó que "el 80% de la pobreza se detecta en zonas rurales" y "las mujeres cabeza de hogar, los indígenas y otras minorías (ancianos, niños, discapacitados), son los que sufren mayoritariamente ambos males"

"En 2017, cerca de 770 millones de personas, casi el 11 % de la población mundial, era extremadamente pobre y vivía con menos de 40 pesos al día. Asimismo, 815 millones de personas seguían sufriendo hambre. De ellos, casi 155 millones de niños menores de cinco años sufrían atrofia de crecimiento y otras afecciones debidas a la desnutrición", detalló la chef.


 

 

 

 

 

 

 

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En Grupo Chantilly estamos #WipeandoAmor

 

  Celebra el Mes del Amor y la Amistad con unos deliciosos postres donde la fresa es la protagonista

 

  Conoce las bondades de este ingrediente y la nueva forma de presionar una válvula para disfrutar al máximo su sabor

 

.- Ya superamos la cuesta de enero y nos encontramos sumergidos en el mes del amor. En Grupo Chantilly estamos convencidos de algo muy importante, en toda celebración el menú es esencial, y para estos festejos pintamos corazones con fresas.

 

Esta fruta, además de su dulzura y toque cítrico, tiene grandes bondades, como el hecho de que por cada 100 gramos de fresa, 90 gramos son de agua, 7 gramos de carbohidrato, 2 gramos de fibra y una gran cantidad de vitamina C, E, B3, B6, B2, B1, B9 y A. Es fuente de potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, yodo y zinc.

 

Las fresas, conocidas en otros países como frutilas, tienen un índice glicémico bajo, por lo que son ideales para personas con diabetes. Mejoran el proceso de digestión, retrasan la aparición de enfermedades degenerativas relacionadas con la vista y son ideales para personas con presión arterial alta. Debido a su vitamina C, funcionan bien como antioxidante y mantienen la piel hidratada, además de que su xilitol protege el esmalte de los dientes y reduce la placa antibacteriana.

 

En Grupo Chantilly sabemos que la fresa, además de su espectacular sabor, tiene otra gran característica: es perfecta para los postres. Es por ello que la pusimos dentro de nuestro ya clásico Chanty Wip, ahora con el tono rosa que conquista a todos y este sabor sin igual.

 

Prueba esta crema de consistencia suave y ligera, que además puedes consumir de manera fácil. Solamente sácalo del refrigerador, agita, presiona la válvula y #Wipea con ese acabado de duya profesional.

 

Para este mes del amor y la amistad, en Grupo Chantilly estamos #WipeandoAmor, así que te invitamos a disfrutar de dos dulces postres fáciles de hacer y con el toque de Chanty Wip Sabor Fresa, toda una sensación.

 

Banana split cupcake

 

Ingredientes

2 plátanos

3 huevos

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/3 de cucharadita de sal

3/4 de taza de azúcar

1/2 taza de mantequilla

1/2 taza de nata

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 Chanty Wip Sabor fresa para decorar

cerezas para decorar

chispas de chocolate

Mermelada de fresa

 

Preparación:

Coloca los plátanos sin pelar en el horno a 200°C por 15 minutos. Repósalos 10 minutos, pela y tritura hasta obtener un puré.

Conserva el horno encendido.

Mezcla y tamiza la harina, bicarbonato de sodio, sal, levadura y el polvo de hornear.

Separan las claras de las yemas. Reserva las claras.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquesina. Incorpora las yemas de los huevos una a una hasta que se vea una masa homogénea. Agrega el puré de plátano hasta obtener una mezcla bien batida. Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos.

Bate las claras hasta obtener picos firmes e incorpóralo a la masa poco a poco y de forma envolvente para que las claras no pierdan el aire.

Vierte la mezcla en los capacillos a 3/4 del molde. Hornea de 15 a 20 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. Deja enfriar.

Cuando los cupcakes estén fríos, abre un orificio en el centro y rellenar con la mermelada de fresa, tapa y decora con ChantyWip Sabor Fresa, coloca una cereza en el punta del cupcake y espolvorea con las chispas de chocolate.

 

 

Brazo de gitano

 

Ingredientes:

3 huevos

75 gramos de azúcar

100 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

 

Para el relleno:

500 ml de Crema Doble Propósito Chantilly

150 gramos de azúcar

1 cucharada de vainilla

Azúcar glass para decorar

Chanty Wip Sabor Fresa para decorar.

 

Preparación:

Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla y papel encerado. Reserva.

En un bowl grande bate los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa, que al levantar las varillas se desprenda un hilo al caer (aproximadamente por 10 minutos).

Tamiza la harina e incorpora con una cuchara metálica. Una vez mezclada, vierte la masa en el molde y cuece el bizcocho en el horno precalentado a 200ºC de 12 a 15 minutos o hasta que se encuentre esponjoso (al tacto).

Mientras tanto, en otro bowl mezcla la Crema Doble Propósito Chantilly, el azúcar y la vainilla, bate hasta punto de turrón (o hasta que la mezcla tenga una consistencia firme y esponjosa). Reserva en el refrigerador por 20 minutos.

Una vez que el bizcocho y el relleno se encuentren listos, deja el bizcocho sobre una hoja de papel encerado que sea el doble de grande, retira con cuidado el papel encerado con el que se horneó y deja enfriar por 15 minutos. Vierte la crema de manera uniforme sobre el bizcocho, deja sin cubrir ¼ de la superficie, con ayuda del papel encerado enrolla cuidadosamente, dejando al final la superficie que no se cubrió de crema.

Finalmente, espolvorea con un poco de azúcar glass, corta en pedazos del tamaño que desees y sirve con una decoración de Chanty Wip Sabor Fresa.


 

 

 

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Azul 70, restaurante mexicano abre sus puertas en

Fiesta Americana Ciudad de México Reforma

 

·         Con esta apertura, Posadas y Fiesta Americana suman esfuerzos para enaltecer la gastronomía mexicana de la mano del Chef Ricardo Muñoz Zurita y Gerardo Rivera

 

México posee una inmensa riqueza cultural, la cual es posible ver e incluso saborear a través de su exquisita gastronomía capaz de generar experiencias y recuerdos memorables; y por supuesto, deliciosos. Para Posadas, una de sus principales prioridades como compañía hotelera mexicana, es la promoción y preservación de la gastronomía nacional; reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, por esta razón, suma a sus marcas Grand Fiesta Americana y Fiesta Americana como plataformas para lograr este objetivo y llevar a sus clientes y huéspedes delicias culinarias que deleiten hasta a los paladares más exigentes.

Parte fundamental para descubrir y disfrutar México al máximo, es conocer su gastronomía local, la cual transmite de manera efectiva la pasión de nuestra gente y la transforma en deliciosos platillos que atraen turistas de todo el mundo.

   

Por esta razón, Posadas y Fiesta Americana anuncian la apertura de Azul 70 e invitan orgullosamente a todos los viajeros y locales a celebrar la riqueza y tradición de la gastronomía mexicana desde este espectacular restaurante, ubicado en el icónico Fiesta Americana Ciudad de México Reforma. Será en este lugar, en donde la visión del experimentado Chef Ricardo Muñoz Zurita y Gerardo Rivera, Chef ejecutivo de los hoteles Fiesta Americana y Grand Fiesta Americana, unan su experiencia y sazón para crear una carta digna de representar los sabores de México.

Con el compromiso de rescatar nuestra herencia culinaria y los ingredientes que dieron paso a su origen, Azul 70 ofrece platillos que conjugan a la perfección los aromas, colores y sabores de nuestra tierra.

“En Posadas amamos la gastronomía mexicana, por esta razón, hemos dedicado nuestros esfuerzos para llevarla a todo México y a sus visitantes a través de nuestras marcas Fiesta Americana y Grand Fiesta Americana, buscando siempre la innovación en la alta cocina, pero conservando la tradición local que la hace única”, destaca Javier Barrera, Vicepresidente de Franquicia Posadas.

La carta disponible en Azul 70 consta de una oferta de deliciosos platillos mexicanos entre los que destacan, el ceviche Porteño, la crema de cilantro, el pescado Tikin Xic -originario de Yucatán-, el tradicional mole negro de Oaxaca, el sorbete de jamaica orgánica con mezcal, chía y sal gruesa de Colima, entre otras creaciones, resultado de una cuidadosa selección de ingredientes exclusivos de los estados más representativos de la República.

Azul 70, se abre paso como el nuevo lugar para conocer y deleitar por medio de una experiencia gastronómica única, en uno de los destinos mundiales del momento: Ciudad de México. 

#Azul70 #FiestaAmericana

IG @chef_grivera I TW @chef_grivera IG I IG @chefricardomunoz I TW @MunozZurita

 


 

 

 

 

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Tamales La Costeña®, el platillo de la temporada de manera práctica y en todo momento

 

·         Existen más de 500 tipos de tamales en México

·         Tamales La Costeña son símbolos de innovación en la industria de alimentos

Ciudad de México, 23 de enero del 2019 – Los tamales son uno de los platillos favoritos de los mexicanos, además de ser un clásico de la temporada. Durante estas fechas se consumen alrededor de dos millones de tamales[1], ya que de acuerdo con un sondeo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el 90% de los mexicanos celebran el día de la Candelaria con tamales 

Aunque los tamales más consumidos son los verdes, dulces, de rajas, mole y oaxaqueños, existen más de 500 tipos en nuestro país y normalmente se comen en compañía de la familia u amigos[2].

 

Tamal Verde La Costeña asado con salsa suiza

De acuerdo con el estudio de Worldpanel Usage de Kantar Worldpanel, los mexicanos principalmente comemos tamales por antojo, en una ocasión especial o por comer algo rápido.

Por esta razón La Costeña, la cual tiene como objetivo llevar los sabores típicamente mexicanos a la mesa de sus consumidores, decidió lanzar en 2015 su línea de tamales, con la que abrió una nueva categoría en el mercado.

Elaborados en la planta de San Luis Potosí, los tamales La Costeña son una muestra de innovación en la industria de alimentos. Acreditados bajo el sello TIF, su empaque permite que se mantengan hasta dos años en el anaquel, además de que están siempre listos para su consumo y solo necesitas calentarlos 1 minuto en el microondas y estarán listos para disfrutarlos.

Asimismo, todos los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y están preparados de manera tradicional, lo que permite compartir con el mundo el auténtico sabor mexicano.

Actualmente están disponibles en 4 variedades (dulce, rojo, verde y elote) y los consumidores pueden encontrarlos en cualquier tienda de autoservicio.  Gracias a su practicidad y rico sabor se han convertido en uno de los favoritos de los mexicanos, posicionándose como el líder de los tamales empacados en el país.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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EN FEBRERO LLEGARÁ EL AÑO NUEVO CHINO, Y CON ÉL, TODO EL SABOR DE UN NUEVO PLATILLO DE PANDA EXPRESS: FIRECRACKER CHICKEN BREAST

·         Panda Express empieza las celebraciones del Año Nuevo Chino con el nuevo Firecracker Chicken Breast, un delicioso platillo que encenderá los paladares de los amantes de la gastronomía chino/americana.

CiEl Año Nuevo Chino, también llamado “Año Nuevo Lunar”, es la celebración más importante de China. Se define como el primer día del primer mes en el calendario tradicional chino, que a diferencia del calendario occidental, se basa de un calendario lunar. Este será el año del cerdo y comenzará el día 5 de febrero. Uno de los elementos de la celebración es la comida; es por eso que Panda Express se suma al festejo con la presentación de su nuevo platillo Firecracker Chicken Breast.

Firecracker Chicken Breast refleja la originalidad y versatilidad de la gastronomía chino/americana. Su deliciosa receta, mezcla trozos de pechuga de pollo marinada, con frijol chino, pimiento amarillo, cebolla y chile de árbol. Los ingredientes con los que se elabora son de la más alta calidad, al igual que todos los platillos que ofrece Panda Express.

Esta propuesta gastronómica, ha llegado para encender los festejos del Año Nuevo Chino, aludiendo a los fuegos artificiales que se utilizan en la celebración, para ahuyentar a los malos espíritus y la mala suerte para el año que viene. Los fuegos artificiales son representados por el color rojo y el amarillo, ya que en la cultura china, el rojo es el color más popular y simboliza el fuego. Es también el color nacional que representa la felicidad, la belleza, la vitalidad, la buena suerte, el éxito y la buena fortuna. Por otro lado, el amarillo corresponde a la tierra, simboliza la realeza y se reservaba para el emperador. En el nuevo platillo Firecracker Chicken Breast de Panda Express, el color rojo lo representa el chile de árbol, y el amarillo, los pimientos.

Panda Express quiere compartir con todos los mexicanos el comienzo de las celebraciones y tradiciones para resaltar la cultura que existe detrás de su cocina. Es por eso que el día del Año Nuevo Chino, al asistir a cualquiera de las sucursales, recibirás un sobre rojo o Hong Bao, mismo que en la cultura china se entrega a los seres queridos como símbolo de buenos deseos y buena suerte, para el inicio del Año Lunar. Cada sobre contendrá un lector de fortuna, además de promociones sorpresa. Disfruta los festejos, así como el delicioso sabor de Firecracker Chicken Breast, que ya se encuentra disponible en todas las sucursales de la CDMX y área metropolitana por tiempo limitado.

Para que no te quedes con las ganas de probarlo, recuerda que también está disponible por medio de servicio a domicilio, a través de las Apps de Uber Eats, Rappi y Postmates.

¡Ven y prueba un platillo que te hará vivir todo el sabor del Año Nuevo Chino!


 

 

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La Costeña® comienza este 2019 con un renovado sitio web

 

El nuevo sitio web de La Costeña® complementa la experiencia de los consumidores al presentar un portal más dinámico, personalizado y lleno de recetas e información sobre sus productos.  

 

 La Costeña® da la bienvenida al 2019 con una renovada interfaz de su sitio web, que incluye nuevo diseño, contenido para sus consumidores, como recetas e información sobre sus productos, así como un servicio más personalizado. La Costeña® está feliz de poder complementar y mejorar la experiencia en línea a través de esta plataforma que será de gran utilidad para todos los consumidores y familias mexicanas.

El mejorado sitio www.lacostena.com.mx presenta no sólo una imagen más sutil, sino además de ser más dinámico y amigable, ofrece una gran variedad de recetas e información de interés para todos los consumidores, pues podrán encontrar desde lainformación nutrimental de cada uno de los productos, así como las variedades y recomendaciones para poder preparar sus platillos favoritos de manera más fácil y práctica.

“Esta renovación nace por la necesidad de nuestros consumidores de querer saber más sobre nuestros productos y del cómo pueden tener más ideas para poder preparar diferentes platillos. Con este nuevo sitio, brindamos recetas, tips e información nutrimental, además de destacar el tiempo estimado de preparación o nivel de dificultad de una forma muy visual, a través de video recetas.

Uno de nuestros principales objetivos es hacer de este sitio un referente en recetas. Estamos seguros de que este tipo de datos e información les será de mucha utilidad, destacó Ana Belén Díez, Gerente de Mercadotecnia de La Costeña®.                                                                                                           

En el nuevo sitio de La Costeña® se podrán encontrar las siguientes categorías:

Recetas

Se encuentran en la página principal y contienen datos básicos como: tiempo de preparación, nivel de dificultad, elección de integrantes para calcular porciones, ingredientes y modo de preparación, así como videos gráficos para mayor orientación. De igual modo tiene un buscador para elegir los platillos según el tipo de proteína, tipo de comida (desayuno, entrada, comida, cena, sopa, etcétera) o producto 

Productos

En este apartado podrás encontrar cada una de las variedades de los productos de la familia La Costeña® y conocer a profundidad la información nutrimental de cada uno, así como las presentaciones disponibles en los puntos de venta.

Personalización

Podrás registrarte y guardar tus recetas favoritas o incluso compartir las tuyas para que los lectores se inspiren en tu receta para crear un rico platillo, finalmente podrás hacer listas con tus productos La Costeña® favoritos para que no los olvides cuando realices tus compras de supermercado.

La Costeña®

Aquí podrás conocer más a fondo a La Costeña®, su historia, compromisos, reconocimientos y diversas acciones que laejemplifican como una empresa Socialmente Responsable, tecnológica y sustentable.

La Costeña® invita a todas las familias mexicanas a visitar el nuevo sitio y seguir disfrutando del sabor y calidad que le ha permitido ser la favorita de las familias mexicanas.

https://www.lacostena.com.mx

 


 

 

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PARA TODOS LOS ANTOJOS: CHANTY WIP

 

  El año tiene muchos momentos felices, vívelos intensamente con un toque dulce, sano y delicioso

 

  Grupo Chantilly presenta una línea de prácticas cremas batidas en versiones vainilla, fresa y ¡sin azúcar!

 

Enero 2019.-¡Qué no decaiga el espíritu de celebración! Es verdad que una de las reuniones más especiales es el fin de año, pero ¿qué hay del resto de los meses? Los cumpleaños no se hacen esperar, las celebraciones a mamá, papá, abuelos, la pareja, los niños, e incluso esos dulces premios que nos damos en un día normal, tras una jornada intensa de trabajo.

 

Una dieta balanceada incluye todo tipo de alimentos, aunque en las raciones adecuadas, así que aquello que haga más práctico tu menú será sin duda el mejor aliado. Grupo Chantilly anota en este renglón el codiciado bote de Chanty Wip, una media crema de sabor y consistencia deliciosa, que hacen el complemento perfecto a tus postres.

 

El gran plus es su presentación, ya que este bote se conserva en el refrigerador y cuando sale de él simplemente hay que agitarlo, destapar, presionar la válvula y al instante tendrás una suculenta crema con el acabado de una duya profesional.

 

Su versatilidad no termina ahí, ya que además del clásico vainilla, puedes encontrarlo en una versión sabor a fresa, con una tonalidad en rosa, específica para quienes prefieren este sabor o necesitan este color para decorar sus postres ideales.

 

Otra presentación es el Chanty Wip Sin Azúcar, uno de los favoritos en el mercado, ya que contiene el nivel mínimo de endulzante artificial avalado por la Federación Mexicana de Diabetes, lo que permite que sea apto incluso para quienes necesitan controlar sus niveles de glucosa, sin sacrificar su pasión por los postres, y lo mejor de todo es que su sabor no cambia en lo absoluto con respecto al tradicional Chanty Wip, no creerás que algo tan rico es libre de azúcar!

 

Sobre tu chocolate caliente de la mañana, como pareja de un café irlandés o en versión copete de una malteada es el complemento perfecto de las bebidas. En cuanto a postres imagínalo sobre una tarta fresca, arriba de una gelatina de leche, de un delicado flan, en el helado o para darle más alegría a tu fruta o hot cakes del desayuno.

 

Su consistencia es suave y ligera, además de que su sabor es de alta repostería, como el resto de los productos de Grupo Chantilly. Puedes mantenerlo congelado hasta por 6 meses, en refrigeración va de 2 a 6º C.

 

Ahora que ya conoces más sobre estas opciones, es momento de planear cómo adornarás los cupcakes del cumple más cercano, o bien puedes balancear tus alimentos para degustarlo dentro de tu dieta la versión sin azúcar, o simplemente tener la versión clásica de vainilla para darle un toque de sabor al desayuno de mañana. ¡Wipea tus mejores recuerdos!

 


 

 

 

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DESCUBRE CUÁLES SON LAS MEJORES ROSCAS DE REYES

EN LA CIUDAD DE MÉXICO

 

·  18 panaderías mostraron su propuesta de roscas de reyes, el pan estrella de la temporada.

·  Descubre a los ganadores de las categorías: rosca tradicional, rosca rellena, mejor presentación y más original

 

La mejor rosca de reyes está en Maison Kayser, la panadería elegida por más de 80 especialistas gastronómicos, periodistas, influencers y foodies que participaron en la quinta edición de la Rosquiza Santa Clara realizada en Palmares Azotea.

Los asistentes pudieron probar 27 interpretaciones de rosca de reyes de 18 panaderías distintas: Amado, Bakers, Café Ó, Cardín Pastelería, Cumpanio, Da Silva, Delirio, Expendio Durango, Fonda Garufa, Four Seasons Mexico City, Los Tulipanes, Maison Kaiser, Maque, Palacio de Hierro, Panadería Rosetta, Pastelería Alcázar, Peltre Lonchería y Testal. Todas fueron acompañadas por chocolate de Santa Clara para continuar con la tradición que la feche requiere.

Los expertos votaron por cuatro categorías distintas en este evento: rosca de reyes tradicional, rellena, original y con mejor presentación. De esta manera, pudieron anticiparse a la celebración del Día de Reyes, una de las tradiciones gastronómicas más esperadas en nuestro país.

Los ganadores por categoría son:

Rosca de reyes tradicional

1er lugar: Maison Kayser

2do lugar: Panadería Rosetta

3er lugar: Four Seasons Mexico City

Rosca de reyes rellena

1er lugar: Pastelería Alcázar, rellena de crema batida

2do lugar: Lonchería Peltre, rellena de brownie

3er lugar: Café Ó, rellena de nata

Rosca de reyes mejor presentación

1er lugar: Pastelería Amado, rosca tradicional

2do lugar: Delirio, rosca crumble

3er lugar: Café Ó, rosca tradicional

Rosca de reyes más original

1er lugar: Lonchería Peltre, rellena de brownie

2do lugar: Delirio, rosca crumble

3er lugar_ Café Ó, rosca glaseada

Santa Clara, patrocinador oficial de la Rosquiza, busca preservar las tradiciones mexicanas como es el Día de Reyes a través de la Rosquiza, evento en el que expertos gastronómicos hacen un consenso para recomendar las mejores roscas de reyes de la Ciudad de México. Además, ofrece extraordinarios productos lácteos que enaltecen los sabores del pan típico de esta temporada. Acompaña tu rosca con Santa Clara y convierte esta tradición en un momento extraordinario, en un Santo Momento.