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Porfirio´s Restaurante presenta “Talentos de la Cocina Mexicana” 1ª. Edición

 

  • Porfirio´s presenta su carta especial con platillos de autor
  • Destacados chefs exponen sus artes culinarias con ingredientes inspirados en la extraordinaria gastronomía de México.

 

Para los amantes del buen comer, se presenta por primera vez “Talentos de la Cocina Mexicana” 1ª Edición en el restaurante Porfirio´s.

En esta edición el restaurante presenta su carta especial con platillos de autor, en donde busca enaltecer los sabores y la identidad gastronómica mexicana. Se presentarán reconocidos chefs invitados, quienes rescatan ingredientes típicos de algunas regiones de México presentando platillos contemporáneos, los cuales deleitarán los paladares más exigentes.

Los chefs que nos acompañan son: Ricardo Muñoz con un exquisito “Pollo Encacahuatado”, Pablo Salas con un delicioso “Ceviche de setas rosadas y coco”, José Antonio Salinas nos trae el “Pulpo adobado a la brasa” y Roberto Solis el “Taco de castacán en recado negro”.

Continuando con la explosión de sabores y olores la Chef Lucero nos sorprende con una “Trucha salmonada con xanducata”, y para cerrar con un dulce recuerdo el “Brownie de chocolate Abuelita” preparado por la chef Paulina Abascal.

Porfirio´s crea la combinación perfecta para que los invitados vivan una experiencia única con la selección de los platillos que nos presentan tanto el chef de la casa como las personalidades gastronómicas del festival, dentro de un ambiente cálido y agradable, decoración de gran estilo, atmósfera amenizada con música de mariachi alternando con clásicos del pop de las últimas décadas y una cava con más de 100 etiquetas de Tequilas y Mezcales cuidadosamente seleccionados. La cocina de Porfirio´s, lleva los audaces sabores de los rincones del colorido México hasta la sofisticada mesa de sus invitados.

La carta creada por los destacados chefs estará presente en los restaurantes Porfirio´s Masaryk, Altavista, Cancún y Puerto Vallarta.

Estar en Porfirio’s es conmemorar a México,

es experimentar como se eriza cada centímetro de la piel

con un sin fin de sensaciones que imprimen orgullo al corazón.

 


 

 


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Croquetas de papa y camarón con zanahorias en escabeche

Tipo de Platillo: Botana         

Tiempo de preparación: 30 minutos

Costo: Medio

Porciones: 4

Ingredientes                                        Cantidad

Zanahorias en Escabeche La Costeña® (230g)                   4 cdas.

Papa machacada                                                               2 tazas

Salsa Mexicana La Costeña® (475g)                                   3 cdas.

Camarón picado                                                                 ½ taza

Sal y pimienta                                                                       Al gusto

Huevo batido                                                                        2 pzas.

Pan molido                                                                           ½ taza

Aceite vegetal                                                              1 taza

Cilantro                                                              1 cda.

Modo de preparación1.   Picar las zanahorias y reservar.

2.   Mezclar el puré de papa con la salsa, la zanahoria y el camarón.

3.   Hacer bolitas con la mezcla anterior.

4.   Pasar las bolitas por huevo y pan molido.

5.   Freír y servir con más salsa y cilantro.

Gazpacho tipo Michoacán con chamoy

Tipo de Platillo: Botana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Costo: Medio

Porciones: 4

Ingredientes                                           Cantidad

 

Naranja cortada en cubos                            1 taza

Sandía cortada en cubos                             1 taza

Jícama cortada en cubos                             1 taza

Cacahuates japoneses                                   ½ taza

Salsa Botanera La Costeña® (360ml)           3 cdas.

Salsa Chamoy La Costeña® (210)                ½ taza

Sal                                                                    Al gusto

Jugo de limón                                                    ¼ taza

Modo de preparación

1.   Mezclar la naranja, la sandía, la jícama, los cacahuates, la salsa botanera, la salsa chamoy, la sal y el jugo de limón.

2.   Servir en recipientes individuales añadiendo un poco más de chamoy.

 


 

 


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CON UNA TAZA DE CAFÉ CELEBREMOS JUNTOS ESTE MES DEL AMOR Y LA AMISTAD

 

·        Te recibimos con los brazos abiertos para vivir una experiencia como CAÍDA DEL CIELO con esa persona especial

 

 

Porque no hay nada mejor que disfrutar una buena taza de café en compañía de una persona especial, en Cielito Querido Café queremos consentir a los mexicanos con nuestros productos y espacios este 14 de febrero.

 

El 14 de febrero se caracteriza por ser el día en que, en diferentes países del mundo incluido México, se celebra la amistad, el compañerismo y el amor. A este día lo conocemos o nombramos de distintas maneras, “El Día del Amor y la Amistad”, “El Día de San Valentín”, entre otros.

 

En esta fecha las personas buscan dar obsequios que representen los sentimientos que se tengan hacia otra persona o buscan vivir momentos inolvidables.

 

Creemos que una plática y una taza de café harán un momento para recordar por años, por lo que Cielito Querido Café te espera en alguna de sus sucursales para que disfrutes del Día del Amor y la Amistad en espacios de relajación, como en casa,  con sabores increíbles y 100% mexicanos.

 

 

CIELITO QUERIDO CAFÉ está inspirado en la canción “Cielito Lindo” del compositor mexicano Quirino Mendoza y Cortez, de 1882; evoca a las regiones cafetaleras más importantes de Veracruz, Chiapas y Oaxaca; hasta las ciudades de Puebla, Querétaro, Cuernavaca y Ciudad de México.

 

Creemos en la grandeza de nuestro México, un México dinámico, global y local; somos una marca 100% mexicana con café de calidad con el que creamos experiencias para consentirte a través de atmósferas multi-sensoriales llenas de tradiciones y buenos recuerdos para que te sientas como en casa.

 

 


 

 


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Cedrón, rinde tributo al Chef Paul Bocuse, padre de la nouvelle cuisine

● Cedrón, ubicado en el corazón de la Condesa, rinde tributo al padre de la nouvelle cuisine con un menú especial de la mano del Chef francés Guy Santoro.

●El menú se podrá disfrutar a partir del 6 de febrero hasta el 18 febrero del 2018. Febrero, 2018,

 

La gastronomía está de luto por el fallecimiento del chef Paul Bocuse – padre de la nouvelle cuisine y cocinero del siglo–, sin embargo, nos vestimos de blanco. Alejandro Fuentes, Chef Propietario de Cedrón, gran seguidor y aprendiz de la cocina francesa rinde tributo con un menú especial en su restaurante en colaboración con el Chef francés, Guy Santoro quien apadrinará la elaboración de este menú. El menú estará disponible en Cedrón a partir del 6 al 18 de fenrero. La carta cuenta con diversos platillos insignia del Chef Bocuse como, el pescado en costra de pasta hojaldre, conejo relleno y la chuleta de ternera. El Chef Alejandro cuida la técnica que requiere todos y cada uno de los platillos que se presentan en el homenaje. CEDRÓN, Mazatlán # 24, Condesa,CDMX La creación del menú es apenas un gesto conmemorativo a la gran escuela, sencillez, pulcritud y perseverancia que el Chef Paul Bocuse deja con su trayectoria. Con el ofrecimiento de este menú, celebramos su vida y la magia de su cocina. La frescura, la calidad y el buen sabor de todos los alimentos que se sirven en Cedrón siguen siendo elementos esenciales del éxito del restaurante, el cual está cumpliendo un año de vida en la Colonia Condesa.


 

 

 

 

 


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Panecillos campesinos con crema de espárragos

 

Tipo de Platillo: Botana

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Costo: Medio

Porciones: 4

Ingredientes                                                    Cantidad

Crema de Espárragos Campbell’s® (300g)     1 taza

Queso crema                                                       190 g.

Leche                                                                   1 taza

Ensalada de Verduras La Costeña® (220g)      1 lata       

Sal y Pimienta                                                       Al gusto

Panecillos sin migajón                                         4 pzas.

Cilantro                                                                  2 cdas.

Modo de preparación

1 Calentar la crema de espárragos con el queso crema y la leche, hasta diluir. Sazonar con sal y pimienta.

2.   Agregar a la crema la ensalada de verduras, la sal y la pimienta. Conservar caliente.

3.   Vaciar la crema caliente en el pan y decorar con el cilantro.

Ensalada de verdolagas con aguacate y vinagreta de tomate y chipotle

 

Tipo de Platillo: Comida

Tiempo de preparación: 15 minutos

Costo: Medio

Porciones: 4

Ingredientes                                                             Cantidad

 

Chipotles Picados en Adobo La Costeña® (220g)         3 cdas.

Puré de Tomate Condimentado La Costeña® (210g)    4 cdas.

Sal y pimienta                                                                      Al gusto

Vinagre de Manzana La Costeña® (535ml)                      2 cdas.

Aceite de Oliva                                                                    6 cdas.

Verdolagas limpias                                                             1 taza

Queso panela en cubos                                                     ½ taza

Cebolla morada fileteada                                                   2 cdas.

Ajonjolí tostado                                                                   2 cdas.

Chicharrón de cerdo en trozos pequeños                        ½ taza

Aguacate en cubos                                                             ½ pza.

Modo de preparación

1.   Batir los chipotles con el puré de tomate. Sazonar con la sal y la pimienta.

2.   Agregar poco a poco el vinagre y el aceite y no dejar de mover. Reservar.

3.   En un tazón mezclar las verdolagas, el queso, la cebolla y el ajonjolí.

4.   Servir a temperatura ambiente y decorar con el chicharrón y el aguacate. Bañar con la vinagreta de chipotle.

 

Lasaña de berenjena y calabaza

 

Tipo de Platillo: Comida

Tiempo de preparación: 50 minutos 

Costo: Medio

Porciones: 4

Ingredientes                                                    Cantidad

Berenjena                                                             1 pza.

Calabaza                                                               1 pza.

Salsa para Pasta La Costeña® (650g)               1 lata

Pasta para Lasaña                                                6 pzas.

Ensalada de Verduras La Costeña® (220g)        1 lata        

Sal y pimienta                                                         Al gusto

Albahaca                                                                 3 cdas.

Queso tipo manchego                                          12 pzas.

 

Modo de preparación

1.   Rebanar en círculos delgados la berenjena y la calabaza.

2.   Poner en un refractario una capa de puré, una de lasaña, una de puré, rebanas de berenjena, la ensalada de verduras, el queso, la calabaza, la salsa y la albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar colocando una capa de queso.

3.   Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C durante 25minutos.

4.   Destapar y hornear durante diez minutos más hasta que el queso gratine.

5.   Servir caliente.

 


 

 


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LANZAMIENTO CAMPAÑA

“DEEP AS  @#*!”

 

Después de 50 años de excelencia y crecimiento a nivel internacional y con poco más de dos años de llegar a México Gino`s East se encuentra renovándose para acercarse a nuevas generaciones con una filosofía recargada de sabor.

En Gino`s East México siempre nos hemos comprometido con mantener altos estándares de calidad para que nuestros clientes tengan un experiencia integral con un servicio personalizado y sazones típicos mexicanos mezclados con los sabores y recetas de nuestros orígenes, para así revolucionar la manera de comer pizza.

Tras un rotundo éxito y gracias a la calidez que hemos recibido tanto en Estados Unidos como en México, llega el momento de nuevos retos y cambios. Sin perder nuestra esencia, Gino´s East dará un giro de lo antes visto ofreciendo una experiencia recargada de excesos que buscan saciar las expectativas y paladares de nuestros comensales dejando de lado cualquier remordimiento.

“Los excesos nunca antes habían sido tan buenos”

Gino`s East México rompiendo las reglas de lo típico con la campaña “Deep As @#*!” la cual refuerza nuestros más de 50 años de experiencia  y la revoluciona con la picaresca mexicana e irreverencia llevando a otro nivel la experiencia Gino´s East México.

Dándole un giro drástico a lo convencional buscamos que se viva con un sinfín de excesos, como un servicio más personalizado y más eficiente,  una pizza evolucionada, además de una filosofía de mayor sustentabilidad y responsabilidad social, que nuestro mundo necesita hoy más que nunca.

Con el toque artesanal que nos caracteriza y la combinación de extra queso desbordante e ingredientes frescos “La Tosca” representa la evolución de nuestras tradicionales Deep Dish Pizza.  Esta nueva versión  ofrecerá un extraordinario reto de sabores, para el cual no necesitas ser un gran experto, pero si tener un gran estomago para sobrevivir después de probarla.

Te invitamos a ser parte de esta nueva experiencia en Gino`s East México y de vivir el reto #sobrevivialatosca que estará disponible a partir del 11 de enero del 2018.

 


 

 

 


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LLEGA DINASTÍA PANDA, LA OPORTUNIDAD DE CONVERTIRSE EN LA MÁXIMA LEYENDA DEL WOK!

 

·         Durante enero, prueba las 3 especialidades finalistas de la tercera edición de Dinastía Panda, elaboradas por chefs de Panda Express México.

.-  Por tercer año consecutivo, Panda Express México pone a prueba la pasión, creatividad y disciplina de sus chefs en una de las batallas más deliciosas y reñidas, Dinastía Panda, una oportunidad para reconocer su trabajo diario y motivar la capacidad de innovación de sus chefs.

“En Panda Express estamos muy contentos y orgullosos de poner a prueba el talento que sabemos que tienen nuestros chefs y por ello, los convocamos a participar en una competencia deliciosa que además de motivarlos, tiene como objetivo reconocer su trabajo y dedicación diaria. Dinastía Panda es un concurso que se realiza por tercer año consecutivo en Panda México y en el que queremos descubrir a la nueva Leyenda del Wok; que será uno de nuestros chefs que sume su talento, creatividad, las recetas tradicionales de la comida china americana con todo el sabor que gusta a los mexicanos, para crear una receta original que conquiste el paladar de los fanáticos de Panda”, indicó Juan Carlos Pérez, Director de Operaciones de Panda Express México.

En Dinastía Panda 2018 llegaron a la etapa de eliminatoria 12 chefs, con platillos que incluían proteínas como res y puerco, verduras frescas y una variedad de opciones de salsas y condimentos para dar el toque y sabor perfecto para cada receta.

Los participantes de esta edición de Dinastía 2018, fueron chefs titulares con mínimo 6 meses de antigüedad en su puesto y calificación de 90 en su shopper de alimentos. La dinámica consistió en  2 equipos, en el que cada chef tuvo que cocinar una especialidad al azar para ser evaluados por 4 jueces que tomaron en consideración la presentación, el uso de la técnica del wok y la calidad de los platillosdurante la eliminación cada especialidad tuvo que ser preparada en tienda usando los mejores ingredientes, vegetales frescos y salsas hechas a mano, siempre conservando el sabor original de Panda Express.

Los 3 chefs y platillos finalistas que este año buscan convertirse en toda una leyenda son:

·         Michelle Pérez de la unidad WTC con su platillo Tropical Pork, inspirado en la filosofía de vida de la chef, compuesta por experiencias agradables y representadas por los sabores dulces como el de la piña, y los aprendizajes, que en el platillo se muestran con ligeros toques picantes, los cuales hacen de esta receta con fajitas de cerdo marinado, una mezcla única de sabores.

·         Martín Solís de la unidad Leibnitz con su platillo Mango Pork, bajo la inspiración de un festival Chino y el equipo de trabajo, dio como resultado una original receta creada con trozos de cerdo marinado acompañado de mango, pimiento rojo y cebolla, bañado en una salsa Ming.

·         Héctor Correa de la unidad Insurgentes con su platillo Bocai Beef, quiso ofrecer a los amantes de Panda un platillo único para los comensales, con todo el sabor que caracteriza la comida china americana con deliciosos trozos de res marinada con espinaca, champiñones y cebolla cambray.

Desde 2015, Panda Express inicia el año con esta dinámica que, además de tener de trasfondo la influencia de una de las culturas y cocinas más reconocidas a nivel mundial, apuesta por la pasión y disciplina que tienen sus chefs y colaboradores mexicanos y los invita a que innoven, se apropien de las texturas y olores de las auténticas recetas de la comida china americana y hagan una nueva receta, “nadie mejor que nuestros chefs que conocen a la perfección los sabores de Panda y los gustos de nuestros comensales para crear una nueva especialidad que conquiste el paladar de los 4 jueces de Dinastía, mientras conquistan a todos los comensales de Panda”, comentó el Gerente de Operaciones de Panda Express México.

A partir del 5 y hasta al 31 de enero estarán disponibles los platillos finalistas en todas las sucursales de Panda Express, y además de disfrutar de nuevas y deliciosas recetas, tú podrás ser parte del jurado, al tener la posibilidad de votar por alguno de los 3 platillos finalistas en Facebook utilizando el hashtag #DinastíaPanda y otro con el nombre del platillo (#TropicalPork, #MangoPork, #BocaiBeef), que, sumado a la venta de la especialidad y su calificación de shopper, dará como resultado a la absoluta Leyenda del WoK 2018, quién será anunciado redes sociales. Ubica tu sucursal más cercana en:https://www.pandaexpress.com.mx/userlocation, disfruta de estas especialidades y ayúdanos a definir a la nueva Leyenda de la comida china americana.

¡Visita Panda Express y ayúdanos a crear la mejor Dinastía de sabor!