BODEGA SANTA JULIA OBTUVO LA CERTIFICACIÓN VEGANA PARA SUS VINOS

·        Bodega Santa Julia refuerza su apuesta hacia la vitivinicultura natural.

Bodega Santa Julia, reconocida mundialmente como el primer productor orgánico de Argentina, orgullosamente obtuvo el certificado vegano en gran parte de sus vinos.

¿Qué significa este reconocimiento?

Que la bodega se asegura que durante sus procesos no se utilicen insumos de origen animal, específicamente en los de clarificación, donde habitualmente se suelen usar derivados de huevo y leche. 

La bodega, reconocida a nivel mundial como el primer productor orgánico en Argentina, ha dado un paso muy importante en su compromiso con el cuidado del medio ambiente y recursos naturales, a través de Veg Argentina, Liaf Control; primer sello vegano certificado de dicho país.

“Consideramos muy importante haber obtenido la certificación de Liaf Control. Sentimos que es una forma más de reafirmar los valores que nos caracterizan en la bodega, y, además, nos da mucha ilusión poder ofrecerles a nuestros consumidores una opción que se adapte a su forma de vida”, expresó Julia Zuccardi.

Los vinos certificados

Los vinos que ahora cuentan con este sello de certificación en el mercado mexicano son:

-Santa Julia Varietal Chardonnay

-Santa Julia Varietal Malbec
-Santa Julia Varietal Cabernet Sauvignon

-Santa Julia Reserva Malbec

-Santa Julia Reserva Malbec-Cabernet Franc

Platillo de tradición mexicana que exalta el turismo nacional

Este Día Mundial del Turismo, La Costeña® te invita a probar los platillos más representativos de algunos estados de la República Mexicana.

En México los diferentes estados y regiones reflejan a un país conocido por su amplia diversidad en cultura, lenguas, fauna, ecosistemas, pero sobre todo en su riqueza gastronómica.

Este 27 de septiembre que se celebra el Día Mundial del Turismo, La Costeña® reconoce la importancia del momento para valorar el turismo nacional, y hacerlo de una forma más segura, equitativa y solidaria con las economías locales y el medio ambiente. En este sentido, ha enlistado algunos lugares y sabores de tradición mexicana que nos remontan a esa diversidad que tanto nos caracteriza y es digna de reconocer a nivel mundial por sus platillos típicos:

Yucatán – Cochinita pibil

La península de Yucatán, una región también conocida por la cultura Maya, destaca por sus ricos platillos típicos, como la famosa Cochinita pibil. Su preparación tradicional, que se remonta a la época prehispánica, se consigue con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. El sabor nos traslada a esos lugares icónicos de la península como lo son las ruinas mayas, los cenotes o la ciudad de Mérida.

The Authentic Italian Table – 3° Edición
Modalidad Online

La Cámara de Comercio Italiana en México tiene el placer de invitarle a la tercera edición del único Festival Enogastronómico italiano en la Ciudad de México: The Autentic Italian Table, el cual se llevará a cabo del 18 al 20 y del 24 al 27 de septiembre del 2020, en modalidad online.

La iniciativa forma parte del proyecto The Extraordinary Italian Taste, promovido por la Secretaría de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia, en colaboración con las Cámaras de Comercio Italianas en el extranjero; con el fin de promover los auténticos productos italianos y contrarrestar el fenómeno conocido como Italian Sounding: productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero que realmente no están relacionados con el auténtico Made in Italy.

Los asistentes podrán disfrutar, desde su hogar, de una serie de actividades dentro de las cuales destacan:

·         Masterclass de productos auténticos italianos y su empleo en la cocina;

·  Webinars sobre productos con denominación de origen, alimentación, e-commerce, tendencias gastronómicas, productos italianos presentes en México y más;

·         Showcooking con chefs italianos;

·         Catas de vino;

·         Ofertas y promociones de productos.

El precio de las actividades dependerá de los diversos paquetes disponibles que pueden incluir también el kit de insumos para llevar a cabo la actividad.Además, le informamos que, en el marco del evento, estamos trabajando en el desarrollo del sitio web Sabor a Italia MX (saboraitaliamx.com), que busca ser un referente de la gastronomía italiana en México. El objetivo del mismo es promover los verdaderos productos gastronómicos italianos, informar al consumidor mexicano y a su vez, ser el eje para la realización de encuentros B2B 

Sabor a Italia MX contará con un amplio contenido informativo, disponible en español y en italiano, que va desde un catálogo descriptivo de cada producto con fotografías, información sobre el origen y distribuidores del producto en el país, hasta un área dedicada a actividades y eventos relacionados y un magazine con recetas y noticias de actualidad sobre las relaciones comerciales entre Italia y México en dicho sector.

RESALTARÁN EL VALOR ECONÓMICO Y CULTURAL DEL CACAO Y EL CHOCOLATE CON UNA CELEBRACIÓN NACIONAL

·        Se busca impulsar acciones para aumentar la producción del cacao en México.

·        El 2 de septiembre es la fecha oficial para festejar el cultivo de este milenario producto.

La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), celebrará de manera oficial, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate el próximo 2 de septiembre, con el propósito de preservar y aumentar el cultivo de este producto y fortalecer al sector.

Los productores de chocolate actualmente realizan grandes esfuerzos para demostrar que este alimento representa toda una cadena de valor, que inicia en el campo, hasta llegar al paladar de quien lo consume, además de promover la importancia de esta industria que forma parte indiscutible de nuestra cultura, que marca tendencias y se rige con los más altos estándares de calidad e innocuidad, promoviendo el consumo informado y responsable.

El cacao se cosecha sólo dos veces al año y tiene como primera etapa de recolección el 2 de septiembre, periodo aproximado en que los cacaoteros reciben el fruto de su trabajo; por esta razón se eligió esta fecha para conmemorar de manera oficial el Día Nacional del Cacao y el Chocolate en México, promovido ante el H. Congreso de la Unión por la ASCHOCO.

Como parte de esta importante celebración, la asociación diseñó una imagen y el hashtag #TierraDelChocolateMX, que se difundirán a nivel nacional, con la finalidad de reconocer su valor sociocultural, así como sus diversos usos dentro de la cocina mexicana e internacional.

Ambos forman parte de nuestra cultura y su historia se remonta al año 1500 a.C., cuando los Olmecas utilizaban y valoraban los beneficios de este alimento; sin embargo, hoy en día la industria enfrenta importantes retos como son la baja producción del cacao en México, que de 2003 a 2016 se redujo en un 46.24%, entre otros factores, debido a los mitos acerca del consumo del chocolate y al desmedido precio del azúcar, lo cual afecta principalmente a los campesinos.

A pesar de que México es cuna del cacao, actualmente ocupa el decimotercer lugar en la producción mundial, ya que su aportación representa sólo el 0.5 % del total a nivel mundial.

Es imperativo cambiar estas cifras, considerando que es un país que cuenta con las condiciones propicias para aumentar su cultivo y replicar los modelos exitosos de los estados más prolíferos, concentrados en Tabasco que aporta un 68.8% y en Chiapas con el 31.1%, además de Guerrero y Oaxaca.

El último reporte del INEGI, indica que anualmente se cultivan más de 45,376 toneladas a cielo abierto, distribuidas entre estos estados y representa a 30 mil productores a nivel nacional.

Asimismo, la celebración oficial alrededor del Día Nacional del Cacao y el Chocolate, busca reforzar el hecho de que el cacao es un alimento saludable y el chocolate contiene cacao.  Por ello, un consumo moderado puede ser incluido en la dieta habitual, ya que es fuente de glúcidos y fibras, proteínas, vitamina A, B, B2, hierro, potasio, magnesio, calcio, fósforo, flúor y calorías.

Entre sus principales beneficios, el chocolate ayuda a regular las funciones cardiovasculares y cerebrales, protege contra enfermedades cardiacas, disminuye los niveles de azúcar en la sangre, contribuye a la protección antioxidante, desacelera el envejecimiento, incrementa la función inmune, protege contra el Alzheimer, entre otras razones, por las que debe ser valorado.

El consumo per cápita en nuestro país es de apenas 750 gramos al año, en comparación con otros países como Brasil que registra 1.6 kg. y Suiza con un promedio de 11.9 kg., esta disparidad de cifras nos lleva a replantear la necesidad de impulsar su ingesta, considerando los beneficios y el aporte a la salud de este producto orgullosamente mexicano.

Alicia Páramo, directora general de ASCHOCO comenta: “Actualmente, representamos al 90% de la industria y trabajamos todos los días para impulsar a la producción del cacao, chocolate y confitería resaltando los momentos de alegría, tradición y fomentar su crecimiento sostenible.  Buscamos que los consumidores estén informados y se promueva el consumo responsable.”

INVITA A LOS PEQUES A TU COCINA

•  En Grupo Chantilly te contamos las ventajas de compartir con tus hijos en estas épocas.

•  Disfruta en familia de recetas sencillas, sanas, deliciosas y rápidas con productos Chantilly

Durante esta pandemia, escuela con los niños en casa y muchas cosas que hacer para mantenerlos entretenidos, Grupo Chantilly sabe que en esta época tiene la deliciosa oportunidad de estar en familia, es por ello que te queremos compartir las ventajas de invitar a tus hijos a la cocina.

Aunque hay niños que se devoran el contenido del refrigerador en una tarde, gran parte de ellos son renuentes a experimentar con sabores. “¡No seas melindroso!” es una de las frases que se han pasado por generaciones de mamás, pero esto se puede corregir cuando hacemos que los chiquitos sean parte del equipo al momento de elegir y preparar los alimentos.

Este proceso no se trata de dejarles la hoja en blanco para que ellos hagan el menú y tampoco será cuestión de exponerlos a la estufa. Trabajar en equipo alrededor de los alimentos establece diversos valores. Por ejemplo, si pruebas con hacer la lista del súper con ellos les enseñará dónde está cada alimento en el hogar, cuáles se refrigeran, cómo se les revisa la caducidad, dónde se encuentran distribuidos en la tienda, e incluso el valor de cada producto.

Por otro lado, escuchar sus antojos y satisfacer sus necesidades nutrimentales sería un perfecto balance. Tanto se dice que las nuevas generaciones nacen con el Internet integrado, que bien puedes pedirles que busquen alguna receta por escrito o en video para conocer sus habilidades. También practicarás de manera divertida las Matemáticas al planear las raciones; además de que aprenderán del orden y la importancia de cada proceso.

Al tocar los ingredientes se despertarán sus sentidos, ellos sabrán cómo se mezclan los sabores, cuáles son las texturas de lo que antes solamente probaban con una cuchara o tenedor, podrán tener responsabilidades al elaborar en equipo algo que disfrutará toda la familia y podrán valorar las tareas que se realizan en casa mientras ellos están en el colegio.

En Grupo Chantilly sabemos cuánto aman los niños los dulces, aunque también conocemos la preocupación que tienen los adultos por la salud de cada elemento de la familia, por ello es importante hacerles saber del balance y de cómo se puede cocinar sano sin sacrificar sabor.

Ahora que ya te vimos buscando los mandiles para ti y para los pequeños de casa, queremos compartirte dos de nuestros productos estrella que te harán pasar grandes momentos a su lado. El primero es la Crema Batida Chantilly, ideal para rellenar, cubrir y decorar desde una gelatina hasta un pastel o café y malteadas. Su consistencia semidura es fácil de manipular y le da un acabado uniforme al decorado. Además puedes agregarle colores vegetales o jarabes para cambiar su sabor.

Por otro lado debes tener en tu refrigerador el Chanty Wip Sin Azúcar de Chantilly. Es una media crema en un envase que con sólo agitar y presionar de su válvula, desprende una textura esponjosa, con terminado de duya y delicioso sabor. Será el acento perfecto para poner diversión a hot cakes, malteadas, fruta y todo tipo de postres.

Ahora sí, es momento de hacer momentos inolvidables, por lo que desde Grupo Chantilly te compartimos dos recetas muy fáciles de hacer en equipo con los pequeños de casa, y que estamos seguros se convertirán en sus favoritas y en grandes recuerdos para su vida adulta.

Malteada galaxia

Ingredientes:

1/2 litro de helado de vainilla

Colorantes naturales azul, rosa y morado

Obleas de colores

Chanty Wip Chantilly Sin Azúcar

Preparación:

Coloca en la licuadora una bola de helado por cada vaso a preparar, agrega dos gotas de colorante azul y mezcla hasta conseguir una textura cremosa. Reparte el contenido de manera equitativa en cada vaso. Repite la acción con el colorante rosa y posteriormente con el morado.

Al derretirse los colores se irán integrando y se formará una mezcla que dará la recreación de la galaxia. Rellena el resto del vaso con Chanty Wip Sin Azúcar y decora la parte superior con trocitos de obleas.

Paletas de fresa cubiertas de chocolate

Ingredientes:

10 fresas picadas
1 taza Crema Para Batir Chantilly
3 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada grenetina
1/2 taza agua
Chocolate para cobertura

Nueces molidas       

Preparación:

Disuelve la grenetina en agua tibia hasta que no tengas grumos. En la batidora coloca la Crema para Batir Chantilly hasta que esponje, poco a poco agrega el azúcar y las fresas. Por último, vierte la grenetina hidratada. En moldes para paleta rellena con la mezcla. No olvides colocar un palito al centro. Congela por 4 horas.

Un poco antes de sacarlas del congelador derrite el chocolate a baño María, y una vez que esté listo sumerge en la mezcla tibia la paleta desmoldada para darle una capa delgada de cobertura. Si lo prefieres, antes de que se endurezca báñala con nueces molidas.

Tips para obtener las mejores fotos de tus platillos

La Costeña® trae para ti los mejores consejos de fotografía para capturar la cara más deliciosa de todas tus comidas

Este 19 de agosto se celebra el Día Mundial de la Fotografía, actividad que se ha vuelto indispensable en los últimos años y que puede ser aplicada en todos los rasgos de nuestra vida, incluida la comida. Hoy en día tenemos a la mano muchos recursos para tomar una buena fotografía, no importa si es con un celular o una cámara profesional; siempre podremos lograr una gran toma cuando queramos compartir las deliciosas recetas que preparamos siguiendo estos útiles consejos.

1)   Elige el mejor ángulo

No es lo mismo tomar una foto de perfil, que de frente. Para la fotografía de comida, la mayoría de las veces el ángulo más favorecedor es tomado desde arriba para que así pueda lucir todo el platillo y el resto de sus componentes. Esto te permitirá tener una mejor visión del acomodo y distribución de cada elemento y tu foto puede estar más equilibrada.  

2)   Iluminación, tu aliado indispensable

Es importante tomar en cuenta los dos tipos de iluminación dentro de la fotografía, natural y artificial. La ventaja de la luz natural es que hace que tu foto se vea real, así que una buena idea es buscar una ventana o espacio donde entre la luz natural de manera sutil. Por otro lado, la luz artificial tiene como ventaja que siempre tendrás el control de ella, sin importar la hora o el lugar. Una regla de oro es, si recurres a esta luz, jamás uses un flash directo.

3)   No te olvides del fondo

A veces tomamos una foto de manera rápida y no nos fijamos que hay alrededor o atrás de ella. Cuando se trata de comida, hay que fijarnos que el lugar que aparecerá de fondo se encuentre limpio o aporte elementos del estilo que queremos mostrar. Lo más idóneo es optar por escenarios sencillos y no rebuscados, pero recuerda, es tu platillo y tu foto, así que juega con los recursos que tienes.

4)   Combinación de colores

En cualquier tipo de fotografía, combinar los colores de manera adecuada es un factor favorecedor para el resultado, y cuando se trata de comida tenemos todo lo necesario para lograrlo. Al momento de acomodar los ingredientes de tu platillo, aprovecha la gran variedad de colores naturales que hay, y así lograrás contrastes para resaltar tu foto o degradados si quieres ser más sutil.

5)   No te quedes con la primera toma

No te preocupes por obtener la foto perfecta desde el inicio. Afortunadamente la fotografía de comida nos da la oportunidad de planear bien la escena y repetirla varias veces de ser necesario. Además, con cada nueva toma puedes ir descubriendo elementos que antes no habías visto que pueden resultar benéficos para la escena.

Para que prepares deliciosas recetas merecedoras de una buena fotografía, te invitamos a visitar: https://www.lacostena.com.mx/, donde podrás encontrar diversidad de platillos para disfrutar día a día.

#LaCosteñaPorSabor

Los mejores platillos se obtienen con el mejor aceite de oliva

Si hay algo de lo que los mexicanos nunca se cansan es de la buena comida. A medida que comienza la temporada de lluvias en nuestro país, aunado a que pasamos mucho tiempo en casa, las oportunidades para crear nuevos y deliciosos platillos aumentan, además de probar nuevos menús y conceptos culinarios.

La idea de compartir buena comida significa comenzar con los mejores ingredientes para mantenerse en forma y absorber las grasas saludables que se encuentran en alimentos como nueces, aguacates y aceite de oliva, que también ayudan a mantener bajo el colesterol. En particular, es importante elegir el aceite de oliva adecuado y los platillos a cocinar.

El aceite de oliva es un ingrediente muy versátil, perfecto para marinar carnes, saltear verduras, pastas, mojar pan crujiente y mucho más. Incluso se puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva Carbonell, siendo una deliciosa alternativa a algunas de sus recetas favoritas.

El aceite de oliva extra virgen tiene un sabor natural y afrutado, ideal para ensaladas, pastas, adobos, sopas y salsas, además de ser perfecto para saltear e incluso para freír. Definitivamente existen muchos amantes del sabor clásico de aceite de oliva por su versatilidad para ser utilizado en casi todas las ocasiones de cocina.

Más allá de la variedad, es importante que elijamos la mejor marca posible de aceite de oliva, que sea verdaderamente orgánico, fresco y de la mejor calidad. Y si buscamos dichos atributos, el elegido es Carbonell, ya que se produce con la más alta calidad, misma que esperan nuestros consumidores.

Para Carbonell, orgánico significa natural en toda su producción: desde el cultivo, proceso, al prensado en el molino y las botellas que tiene a su alcance.

La producción orgánica empieza en el cultivo, donde Carbonell y DEOLEO trabajan en estrecha colaboración con los agricultores para garantizar que todas las aceitunas utilizadas se cultiven en suelos ricos en minerales. Los agricultores cortan sus ramas de olivo, las trituran y las esparcen en el suelo, lo que las hace ricas en nutrientes.

Los aceites Carbonell son de la más alta calidad porque la empresa solo utiliza aceitunas premium en sus botellas: analizando muestras al inicio de la temporada de cosecha y continuamente comprobando sus productos durante su vida útil.

Los bajos niveles de ácidos grasos son un indicador de los mejores aceites de oliva y la filosofía de Carbonell es pizcar de manera rápida, recién prensadas las olivas. Sus aceitunas se toman directamente del árbol en su mejor momento, condición y prensado en menos de 10 horas, por lo que son frescas y tienen menos del 0,3% de acidez.

La sostenibilidad también es importante para Carbonell, ya que la marca se encuentra en constante implementación de educación y capacitación, con programas para agricultores, al tiempo que trabaja con sus socios del programa para promover la cosecha temprana y técnicas para proteger la biodiversidad en los olivares.

DEOLEO y su marca de aceite de oliva Carbonell, quiere lograr un 100% de sostenibilidad para el 80% de su aceite de oliva hacia 2023 - liderando el camino en el mercado.

Pero los consumidores solo necesitan pensar en lo básico: elegir el mejor aceite de oliva y algunos ingredientes frescos para obtener preparaciones sencillas y deliciosas que te permitan disfrutar tiempo valioso en la mesa con familiares y amigos.

Un salpicón de nutrición

Se acerca la recta final del verano, pero lo que no deben de terminar son los buenos hábitos que trae consigo esta temporada, entre ellos una mejor nutrición. Las altas temperaturas continúan y tienes que tomar en cuenta que debido al calor, existen más probabilidades de deshidratarnos. Por ello, es recomendable ingerir una mayor cantidad de líquido así como priorizar el consumo de alimentos ricos en agua como las frutas y verduras.

Sin embargo, los víveres básicos como cereales, lácteos, proteínas animales y aceites no tienen que eliminarse de la dieta, pues cada uno de ellos aporta un componente fundamental para una alimentación equilibrada. Para para que te consientas con un platillo que incorpora diversidad de nutrientes, sea refrescante y con pocas calorías, Atún Dolores® te invita a preparar un delicioso salpicón de atún.

El contenido de Omega-3 que proporciona este pescado, ayuda a regular los niveles de colesterol y a aportar una considerable cantidad de agua al organismo. Si lo incluyes en tu dieta y lo combinas con alimentos frescos, te ayudarás a recuperar la pérdida de líquidos que se acentúa durante la época de verano.

Sirve sobre rebanadas de aguacate y jitomate. Acompaña con tus tostadas favoritas.

Aprovecha una tarde de verano y disfruta un delicioso helado hecho con La Lechera ®

El verano esta más vivo que nunca y en las tardes soleadas y calurosas, se antoja disfrutar un helado preparado con la Lechera®

¿Sabías que el primer helado data desde la época romana y era uno de los platillos favoritos de Nerón?

Aunque los romanos inventaron el sorbete, el primer helado del que se tiene conocimiento data de 1686 y fue la creación del italiano Francesco Procopio, que realizó una mezcla de frutas, azúcar y hielo .

En 1913 se inventó la primer máquina para preparar helados y consistía en un gran cilindro de acero y un batidor con aspas que era impulsado por un motor, lo que permitía obtener una gran cantidad de la mezcla en poco tiempo

Existen por lo menos 3 tipos de helados: de crema, de agua y sorbete

Busca más recetas y prepara exquisitos postres con La Lechera® en www.recetasnestle.com.mx

1. Helado de elote con rompope

Ingredientes

¡El mejor futbol del mundo está de regreso!

·        Este próximo 7 y 8 de agosto se disputarán los juegos pendientes correspondientes a los octavos de final de uno de los torneos de futbol más esperados.

A nivel mundial, poco a poco las actividades comienzan a retomarse y las competiciones deportivas no son la excepción. La pelota ha rodado de nuevo en las distintas ediciones de los torneos locales, y en días próximos, la emoción y derroche de talento estarán presentes cuando suene el pitido que reactivará el torneo de clubes más relevante en el planeta.

Este viernes 7 de agosto, se disputarán dos partidos de vuelta, el primero se jugará entre el Real Madrid y el Manchester City, mientras que el segundo será Juventus contra su similar francés, el Lyon. Por su parte, el sábado 8, se enfrentará el Barcelona ante el Napoli, mientras que el Bayern Múnich hará lo propio contra el Chelsea.

La Costeña® trae para ti tres recetas que podrás preparar en compañía de tus seres queridos y así acompañar cada jugada de este aclamado torneo.

Ensalada de camarón y pulpo

Ingredientes

·        1 taza de pulpo cocido en trozos

·        1 taza de camarón pacotilla cocido

·        2 cdas de cebolla blanca picada

·        6 cdas de jitomate picado

·        Sal y pimienta al gusto

·        1/2 taza de mayonesa con jugo de limón La Costeña®

·        4 cdas de nachos de jalapeño en escabeche La Costeña®

·        1 bolsa de totopos La Costeña®

Preparación

1. Mezclar el pulpo con el camarón, la cebolla blanca picada, el jitomate picado y sazonar con sal y pimienta.

2. Agregar la mayonesa y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.

3. Incorporar los nachos de jalapeño en escabeche La Costeña® y servir con totopos.

Molcajete de mole con frijoles

Ingredientes

·        1/2 taza de mole La Costeña®

·        2 tazas de caldo de pollo

·        2 cdas de aceite

·        2 cdas de ajo picado

·        1 lata de frijoles negros enteros La Costeña®

·        Sal al gusto

·        1 taza de queso panela en bastones

·        2 tazas de chicharrón de cerdo Totis®

·        2 tazas de totopos de maíz La Costeña®

Preparación

1. Con ayuda de un destapador levantar el borde de la tapa y girar 360° poco a poco hasta desprenderla por completo y retirarla.

2. Verter la pasta de mole sobre una olla y agregar el caldo de pollo. Calentar a fuego medio por 3 minutos, hasta que se incorporen. Cocinar por 5 minutos más hasta que espese. Reservar.

3. Calentar en un sartén el aceite y freír el ajo picado, agregar los frijoles, mezclarlos con el ajo, sazonar con sal al gusto y machacarlos.

4. Incorporar el mole a los frijoles y mezclarlos completamente. Cocinar a fuego lento por 2 minutos más.

5. Verter en un molcajete y terminar con los bastones de queso panela, los chicharrones, los totopos y servir.

Tacos de frijol

Ingredientes

·        1/2 Lata de frijoles negros refritos La Costeña®

·        1 cucharada de aceite

·        1/2 pieza de chorizo picado

·        2 cucharadas de cebolla morada picada

·        2 cucharadas de cilantro picado

·        12 piezas de tortillas taqueras de maíz

·        2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Calienta el aceite y fríe el chorizo. Agrega la cebolla y continúa friendo.

2. Añade los frijoles negros refritos La Costeña®, incorpora el cilantro y mezcla. Fríe a fuego medio por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. Calienta las tortillas por ambos lados, rellena con frijoles y el queso.

4. Fríe en el aceite por ambos y sirve.

Disfruta la cocina mexicana con unas deliciosas tortitas de carne en salsa de dos chiles

Hablar de la cocina mexicana es hablar de uno de los tesoros gastronómicos mundiales, sus guisos combinan picor, sabor y mucho color, predominantemente el rojo, que en términos poéticos representa amor, pasión y calidez, como si el colorado te abrazara y te llevara a esos momentos inolvidables en la cocina de tus recuerdos. En esta ocasión, vamos a revivir esas entrañables comidas con un rico platillo de tortitas de carne en salsa de dos chiles junto a CONSOMATE®.

Lo que necesitamos para nuestras tortitas de carne con salsa de dos chiles es:

·         1 Taza de agua para la salsa

·         6 Piezas de jitomate para la salsa

·         1/2 Pieza de cebolla para la salsa

·         4 Piezas de chile guajillo sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa

·         2 Piezas de chile ancho sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa

·         1/2 Taza de puré de tomate natural, para la salsa

·         2 Cubos de concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa

·         6 claras de huevo para las tortitas

·         6 yemas para las tortitas

·         450 Gramos de falda de res deshebrada para las tortitas

·         1 1/2 Cucharada de sazonador Líquido MAGGI® para las tortitas

·         3 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® para las tortitas

·         1 Taza de aceite de maíz para freír

Así prepararemos nuestro delicioso platillo mexicano lleno de sabor:

·         Licuar: Para la salsa, calienta el agua con los tomates y la cebolla, hierve por 5 minutos, escurre y licúa junto con los chiles, el puré de tomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua de la cocción. Cuela y cocina durante 8 minutos a fuego medio.

·         Batir: Para las tortitas, bate las claras de huevo hasta formar picos duros, en un recipiente aparte, bate ligeramente las yemas. Mezcla suavemente ambas preparaciones, agrega la carne deshebrada, el Sazonador Líquido MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®.

·         Freír: En una sartén, calienta el aceite y con una cuchara forma las tortitas, fríe por ambos lados y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade las tortitas a la salsa caliente y ofrece.

Tiempo de preparación: 40 minutos (10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y 5 minutos de servir)

Consejo Culinario: Puedes sustituir las tortitas de carne por chiles rellenos o huazontles.

Consejo Nutricional: La carne de res contiene vitamina B12, la cual es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

¿Home office y en verano?...date una pausa del trabajo y disfruta de una bebida refrescante

Llegaron las vacaciones de verano, sin embargo, por la actual situación que atravesamos el verano y sus típicas actividades han cambiado al menos por un tiempo…,no es posible ir a la playa o salir con los amigos a alguna terraza a disfrutar. El calor está a tope y las ganas de relajarte en medio de esta contingencia sanitaria también, más después de un pesado día de Home Office… ¿Y si te das una pausa para divertirte preparando unos cócteles refrescantes con tu familia?

La ginger beer está de moda debido al sabor diferente y spicy del jengibre natural que le agrega a la coctelería.

Aquí te compartimos tres divertidas recetas de cócteles que puedes preparar para que termines con las tardes aburridas en este verano y te des un respiro:

Ginger Beer Lime Rickey

Ingredientes para 4 personas.

• 3 botellas de Mula de 5s
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 250 ml. de granadina
• Rodajas de limón y/o cerezas al marrasquino
• Hielo al gusto

Preparación.

Vierte Mula de 5s, el jugo de limón y la granadina en una jarra, remueve y sirve en vasos. Agrega hielo al gusto. Decora con rodajas de limón y/o cerezas.

Spiked Watermelon Punch Slushie

Ingredientes para 8 personas.

• 8 tazas de trozos de sandía sin semillas
• 250 ml. de ron blanco
• 250ml. de jugo de limón
• 1 botella de Mula de 5s

Preparación:

Licuar los trozos de sandía y colar el líquido en una jarra. Agregar el ron y el jugo de limón. Incorpora Mula de 5s, revuelve y sirve hielo al gusto.

Stonewall

Ingredientes para una copa.

• 4 rodajas de jengibre fresco y pelado en rodajas finas
• 1.5 cucharaditas de jarabe simple
• 45 ml.  de ron añejo
• 45 ml. cucharadas de sidra de manzana
• 45 ml. de Mula de 5s
• 1 rodaja de limón
• 1 rodaja de manzana
• Hielo

Preparación:

En una coctelera mezclar el jengibre, el ron y el jarabe. Agitar bien y verter en un vaso de rocas. Agregar, sidra y Mula de 5s para llenar el espacio restante con hielo. Decorar con las rodajas de limón y manzana.

¡Súmate a la ola y prueba Mula de 5s, la primera ginger beer mexicana que te cautivará!

KRISPY KREME DESCUBRE LA RECETA DE LA DULZURA

CON LA NUEVA COLECCIÓN DE PAYS

Este verano Krispy Kreme trae para ti 4 deliciosos sabores gourmet en la colección Pays, la cual innovó en esta ocasión para consentir a tu paladar y está inspirada en emblemáticos sabores de tus pays favoritos. Estará disponible por tiempo limitado.

El diseño de esta colección incluye fruta 100% natural liofilizada en el topping, combinando una variedad de sabores con diferentes tipos de betún que le dan ese toque gourmet y que te harán disfrutar de una experiencia inigualable. Empieza con alegría tu día con un delicioso pay acompañado de un café de Krispy Kreme.

Consiéntete con el dulce sabor del verano, y disfruta de la variedad de sabores en esta colección especialemente creada con ingredientes de la más alta calidad y hechas diariamente:

·        Pay Chocolate: Deliciosa dona glaseada, cubierta con un suave betún elaborado con cocoa de calidad mundial y espolvoreada con granillo de chocolate obscuro, dándole un sabor espectacular.                                                                                                                      

·        Pay Frutos Rojos: Dona Glaseada cubierta con un dulce betún de frutos rojos y trocitos de frambuesa con zarzamora liofilizada, una combinación con la que quedarás encantado.

·        Key Lime Pay:  La deliciosa Dona Glaseada como nunca antes lo habías visto, cubierta con un exquisito betún sabor pay de limón, espolvoreado de galleta y una rebanada de limón liofilizado. No dejes pasar la oportunidad de probar esta dona tan especial, ideal para consentirte.                                                 

·        Pay Cajeta y Plátano: Shell relleno de rica cajeta elaborada por manos 100% mexicanas, cubierto con betún de caramelo y trocitos de plátano liofilizado. Sin duda este Shell será uno de tus favoritos. 

Del 27 de julio y hasta el 27 de septiembre podrás saborear esta espectacular colección, no te quedes sin probarla. Disponible en las tiendas Krispy Kreme México; así como en las plataformas: Uber Eats, Rappi DID y Conershop.  Además  del servicio Pick Up y Drive Thru,  para que disfrutes en casa de un inolvidable momento Krispy Kreme.

Aguachile, un manjar favorito para el verano

Orgullosamente sinaloense, la elaboración del aguachile se ha expandido por diversos estados del territorio mexicano y ha revolucionado su tradicional preparación, convirtiéndose en uno de los manjares preferidos por los amantes de mariscos crudos.

Anteriormente y en su versión original, este platillo se hacía con agua hervida, carne seca y chile chiltepin, originario de Sinaloa y con un picor característico, después de la Conquista surgió la versión mestiza y se le incorporaron otros ingredientes como la cebolla morada, sal, limón, pimienta y proteína marina. Esta propuesta ya no se limita a su forma habitual de prepararse, ahora existen muchas variantes tanto en color, nivel de picante y con un sinfín de ingredientes desde pepino, frutas, cilantro, hasta tequila y mezcal; que son propuestas que intensifican los sabores cotidianos de esta receta.

La riqueza del campo y mar mexicanos es infinita; sus frutas, verduras, pescados y mariscos ofrecen una exquisita variedad de aromas que alimentan la curiosidad y creatividad de los comensales. El verano nos inspira a buscar nuevas y diferentes formas de disfrutar los rayos del sol y que mejor que con platillos frescos, ligeros, y llenos de color. Prepara un delicioso aguachile verde con cubitos de Atún Dolores® y disfruta de una explosión de sabores veraniegos.  

¿Qué necesitas?

·        1 paquete de cubitos congelados de Atún Dolores®

·        2 piezas de chiles serranos

·        ½ taza de jugo de limón

·        ½ taza de cebolla morada

·        ½ pieza de pepino en tiras

·        ½ pieza de pepino picado en cubitos

·        ½ aguacate rebanado

·        ¼ de taza de cilantro picado

·        ¼ de taza de chile serrano rebanado

·        2 rábanos en rodajas

·        Sal al gusto

¿Cómo lo preparas?

·        Pon a descongelar los cubitos una noche antes.

·        En la licuadora vierte las 2 piezas de chiles serranos con el jugo de limón, el pepino en tiras y el cilantro. Añade sal al gusto y licua por 1 minuto.

·        En un tazón, coloca los cubitos de atún junto con el pepino en cubitos, el chile serrano rebanado y la cebolla morada, revuelve bien.

·        A través de un colador, vierte el contenido de la licuadora al tazón en donde tienes la mezcla de atún y pepino. Revuelve y añade sal al gusto.

·        Coloca el aguachile en un plato y decora con rebanadas de aguacate y rábano. Acompaña con tus tostadas favoritas y disfruta de todo el sabor del verano.

Todo puede ser asado con un jugoso Rib Eye Mediterráneo

Los fines de semana se han tornado diferentes, ahora sacamos nuestros mejores dotes culinarios y junto con Maggi® y Crosse & Blackwell®, nuestros platillos tomarán un sabor inigualable. Nada mejor para esa carnita asada en casa, que una receta que potenciará tus habilidades de chef, por lo que, en esta ocasión, prepararemos un delicioso y jugoso Rib Eye Mediterráneo, demostrando que todo puede ser asado y con el toque que sólo tiene Jugo Maggi®.

Los ingredientes para nuestro Rib Eye Mediterráneo son:

·        6 Dientes de Ajo picados finamente

·        10 Pimientas gordas

·        1 Cucharadita de Orégano seco

·        1 Cucharadita de Comino molido

·        2 Cucharadas de Romero seco

·        1/2 Taza de Aceite de oliva

·        1/4 Taza de Vinagre balsámico

·        2 Limones (su jugo)

·        2 Cucharadas de Jugo Maggi®

·        2 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa Crosse & Blackwell®

·        8 Ramitas de Perejil fresco

·        2 Ramitas de Cilantro fresco

·        4 Piezas de Rib eye (200 g c/u)

La preparación es muy sencilla, sólo necesitas seguir los siguientes pasos:

·        Mezcla: En un molcajete, tritura los ajos con la pimienta, el orégano, el comino y el romero. Vierte el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el perejil y el cilantro; mezcla hasta integrar.

·        Marina: Unta la mezcla anterior en cada pieza de rib eye, colócalos en un refractario, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 1 hora.

·        Cocina: En una sartén caliente, cocina por ambos lados el rib eye hasta obtener un color ligeramente dorado. Ofrece con papas cambray.

Tiempo de preparación: 102 minutos (10 minutos de preparación, 20 minutos de cocción, 70 minutos de espera y 2 minutos de servir)

Consejo Culinario: Si no cuentas con molcajete, puedes utilizar un procesador de alimentos.

Consejo Nutricional: La pimienta aporta zinc a tu dieta

Descubre cómo mantener súper fresco el aceite de oliva extra virgen

El aceite de oliva extra virgen puede mejorar los sabores de cualquier platillo, al tiempo que aporta a los alimentos, beneficios para la salud, desde grasas monoinsaturadas que pueden reducir el colesterol hasta antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo. Las notas precisas de sabor, la frescura, los estrictos requisitos del proceso y la composición química también figuran entre la selección de aceites de Carbonell. Es este grado de rigor el que mantiene los exigentes estándares de la marca.

Sin embargo, no todos los aceites de oliva extra virgen son iguales. Que este tipo de producto tenga precios bajos puede ser un gran indicador de baja calidad. Los aceites de baja calidad se degradan a un ritmo mucho más rápido que los aceites de oliva de una calidad superior como Carbonell. Una vez que el aceite de oliva se vuelve rancio, esos beneficios de sabor y salud disminuyen rápidamente.

Hoy daremos cuatro consejos clave para ayudar a extender la vida útil del aceite de oliva, almacenándolo correctamente. 

Mantenlo fresco

Cuando el aceite de oliva extra virgen se expone a temperaturas cálidas, comienza a oxidarse y eventualmente se volverá rancio. Por lo tanto, guarde su botella lejos del calor (¡eso incluye su estufa!). El experto en aceite de oliva Paul Miller recomienda mantenerlo en un lugar que esté a 20° centígrados aproximadamente. También es bueno saber que debemos evitar guardar la botella en el refrigerador, donde las bajas temperaturas harán que el aceite comience a solidificarse.

Evite la luz brillante

El lugar ideal para guardar del aceite de oliva extra virgen es dentro de un armario o alacena. Si bien las botellas tintadas, como el envase verde de Carbonell, ayudan a evitar la penetración de los rayos ultravioleta, la exposición prolongada a la luz aún puede afectar el sabor. ¿No tienes alacena? No hay problema. Simplemente vierte el aceite en un recipiente cerrado de cerámica o estaño para mantenerlo fresco.

Selle bien la tapa

Con el alboroto y el bullicio de la preparación de alimentos, no siempre es fácil asegurarnos que la tapa de la botella de aceite de oliva está bien cerrada. Dejar la botella abierta o sin cerrar de manera correcta, permite que el aire acceda fácilmente al aceite, y eso acelerará el proceso de oxidación. El aceite altamente oxidado se convierte en aceite rancio, por lo que es importante volver a colocar la tapa después de cada uso.

Ahora que tiene las claves sobre cómo mantener su aceite fresco, puede usar Carbonell, el mejor aceite de oliva extra virgen, desde la primera hasta la última gota en la botella.

El sabor de la felicidad en los alimentos

La Costeña® te comparte tres razones que demuestran que algunos de los momentos más felices de tu vida se pueden relacionar con la comida.

La felicidad es sumamente importante en la vida de las personas y se puede encontrar en el goce y disfrute de cosas que hacemos en el día a día. Para poder vivirla, la generación de hormonas como la dopamina, la serotonina y la endorfina son fundamentales. Sin embargo, los momentos y experiencias grandes o pequeñas que nos pueden causar felicidad son esenciales.

Asimismo, La Costeña® ha identificado un elemento que comúnmente se encuentra en los momentos que las y los mexicanos reconocen generalmente como felices: la comida. Este elemento nos acompaña en muchas ocasiones especiales, nos remonta a buenos recuerdos y demuestra que lo que dice el famoso dicho “Barriga llena, corazón contento”, también se cumple al degustar todos los sabores de los alimentos.

1.   Presente en las mejores celebraciones

La comida o los alimentos, por lo general, los encontramos presentes en celebraciones especiales, desde cumpleaños, convivencias familiares, bodas, cuando ves tu partido de futbol favorito o hasta en citas románticas. Por ello, es común que instantáneamente estos momentos de alegría los relacionemos y queramos festejarlos con diversos platillos que hacen estas ocasiones aún más especiales.

2.   Sabores llenos de gratos recuerdos  

El sabor de algún platillo también nos puede llevar a la felicidad a través de los recuerdos. La comida puede revivir memorias agradables con el olor o al disfrutar los alimentos en el paladar, tal vez te recuerda al sabor de algo que preparaba alguien que quieres o estimas.

La felicidad está en probar una sopa, un arroz o unos frijoles y que éstos nos trasladen a un momento positivo e importante de nuestras vidas, ya sea a nuestra niñez, a unas vacaciones o a navidad. Y para ti, ¿qué platillos son los que te traen buenas memorias?, podría ser un pastel, unos tacos,  o cualquier guiso casero que disfrutes.

3.   Preparación y degustación

Otros de los momentos que resultan gratificantes los podemos encontrar en la preparación y degustación de platillos. El cocinar nuestras recetas favoritas nos puede ayudar a producir esas hormonas que nos causan felicidad. Al preparar una receta y ver el platillo en la mesa, podemos sentir una sensación de satisfacción, la cual también nos produce placer. Por eso, La Costeña® te invita a realizar esas recetas que tanto te gustan y te generan una gratificación emocional.  

Llena tu rutina cotidiana de momentos significativos, haz que la felicidad esté a tu alcance y compártela con los demás. Si ya pensaste en esa comida o ingrediente y quieres prepararla, pero no sabes cómo, La Costeña® te comparte un sinfín de deliciosas recetas aquí, ¡búscala, prepárala y disfruta del sabor de la felicidad!

#LaCosteñaPorSabor

La Costeña® trae para ti exquisitas, frescas y fáciles recetas para preparar en estos días de calor y descanso.

El verano es la época del año que brinda la oportunidad para que muchos podamos gozar de días de descanso, relajación y se vuelve el momento perfecto para disfrutar de platillos y bebidas refrescantes. Por esto, La Costeña® comparte contigo opciones deliciosas que puedes preparar de manera sencilla y rápida para deleitarse con frescos sabores en estos días de verano.

Filete de pescado con salsa agridulce de jalapeño

Ingredientes:

·        8 cdas de aceite vegetal

·        4 cdas cebolla morada cortada en cubitos

·        2 cdas de azúcar

·        8 cdas de Vinagre de Manzana La Costeña®

·        4 cdas de Salsa Negra La Costeña®

·        220 g de Rajas Rojas de Jalapeños en Escabeche La Costeña®

·        4 pescados blanco de mar

Preparación:

1. Acitronar en cuatro cucharadas de aceite la cebolla. Agregar el azúcar, el vinagre, la salsa y las rajas, con un poco de su escabeche. Dejar reducir hasta que quede una salsa espesa.

2. Freír los filetes de pescado en el aceite restante y servir con la salsa anterior.

3. Como sugerencia: servir con arroz.

El yoga: una forma saludable de lidiar con el estrés desde casa

La Costeña® comparte los mejores tips para practicar yoga acompañado de una buena alimentación.

Este 21 de junio se conmemoró el Día Internacional del Yoga, una actividad física y mental que nos ayuda a llevar una vida más sana y saludable. Las Naciones Unidas la han descrito como una “herramienta muy útil para lidiar con el estrés de la incertidumbre y el aislamiento, así como para mantener el bienestar físico”, ante la situación y las consecuencias ocasionadas por la pandemia que estamos viviendo.

La Costeña® celebra la conmemoración internacional del yoga compartiendo algunos tips para practicarla desde casa y complementarla con una dieta saludable.

Prepara tu espacio. Antes de comenzar a hacer yoga, es importante preparar un espacio que te permita sentir tranquilidad, comodidad, seguridad y mantener la concentración. Esto último te ayudará a mantener el equilibrio y la claridad mental durante la práctica.

Escúchate. Hacer conciencia de tu cuerpo es esencial para poder realizar los movimientos y así evitar posibles lesiones. El yoga ayuda a mejorar la flexibilidad, coordinación y aumenta la fuerza y resistencia, sin embargo, en importante realizarla con cariño y conocimiento de nuestro cuerpo. Una forma de cuidarnos es utilizando materiales adecuados, como un tapete y ropa cómoda.

Observa tu respiración. La concentración en la respiración es clave en el ejercicio del yoga, es aquello que nos permite traer nuestra consciencia al momento presente, nos ayuda a alejar pensamientos del pasado o del futuro que nos provocan estrés o ansiedad. La respiración es un excelente mecanismo de relajación y herramienta de autorregulación emocional.

Cuida tu alimentación. La alimentación complementa la práctica del yoga, ya que ésta influye en el sano funcionamiento del cuerpo y de la mente; también, es clave para obtener energía y resultados en el ejercicio. En el yoga, se recomienda el consumo de alimentos bajos en grasa, frutas, verduras, lácteos, legumbres, frutos secos y cereales.

Si practicas esta disciplina, algunos de los mejores comestibles para incluir en tus recetas son lentejas, frutos rojos, vegetales verdes, tofu, avena o quinoa. A continuación, La Costeña® te comparte algunas recetas con estos ingredientes:

·        Albóndigas de quinoa

·        Sopa de lentejas con jalapeño

·        Ensalada de frijoles con jalapeños y vegetales