LOS SABORES DE TAILANDIA LLEGAN AL RESTAURANTE CAFÉ URBANO DEL HOTEL
PRESIDENTE INTERCONTINENTAL POLANCO
Presidente InterContinental Polanco, la Embajada Real de Tailandia en
México y la Oficina de Turismo de Tailandia en Los Angeles, inauguraron
el festival gastronómico “Delicias de Tailandia” que del 14 al 30 de
junio deleitará a los comensales con lo mejor de la cocina tailandesa.
Las Chefs Vanda y Cathy Asapahu, propietarias del restaurante Ayara Thai
Cuisine
en Los Angeles, son las invitadas
de honor y anfitrionas de esta muestra gastronómica que ofrecerá
servicio a la carta de lunes a sábado de 12:30 a 23:30hrs. y brunch
dominical de 11:30 a 17:00hrs. en el restaurante Café Urbano.
El restaurante Café Urbano es el orgulloso anfitrión del Festival
Gastronómico “Delicias de Tailandia” creado por el hotel Presidente
InterContinental Polanco en conjunto con la Embajada Real de Tailandia
en México y la Oficina de Turismo de Tailandia en Los Ángeles.
En esta ocasión, la dupla formada por las Chefs Vanda y Cathy Asapahu,
se encargará de deleitar a los comensales con una exquisita variedad de
platillos con lo mejor de la cocina tailandesa que podrán disfrutarse en
el restaurante Café Urbano de lunes a sábado de 12:30 a 23:30hrs. y los
domingos de 11:30 a 17:00hrs. como parte del brunch y posteriormente con
servicio a la carta hasta las 22:30hrs.
Vanda y Cathy Asapahu son hermanas y forman parte de la segunda
generación de dueñas y cocineras de “Ayara Thai Cuisine” en Los Ángeles.
A lo largo de su trayectoria, La Chef Vanda trabajó con organizaciones
sin fines de lucro y para Naciones Unidas en Tailandia; vivir en
Tailandia le permitió revivir antiguas recetas familiares y viajar por
diferentes regiones para descubrir nuevos sabores e inspiraciones. Por
su parte, La Chef Cathy se formó con chefs de renombre mundial y
poseedores de estrella Michelin en la ciudad de Nueva York donde
aprendió las complejidades y bondades de la cocina.
Ambas llevan sus experiencias individuales a su restaurante familiar,
Ayara Thai Cuisine, para rebasar los límites de la cocina tailandesa
adoptando las recetas de sus padres, pero también creando nuevos sabores
inspirados en su experiencia como la primera generación tailandesa
estadounidense e incorporando en sus creaciones ingredientes orgánicos,
de temporada y locales. Es así como Vanda y Cathy están comprometidas a
difundir valores contemporáneos con la herencia culinaria tailandesa de
sus padres.
Entre las especialidades que se podrán disfrutar durante el festival se
encuentran las siguientes:
ENTRADAS:
·
Lemongrass relleno de camarón y albóndigas de pollo y huevo.
·
Rollos primavera de camarón, fideos y vegetales, envueltos en hoja de
arroz, servido con salsa de cacahuate.
·
Platillo del norte de Tailandia, aderezo picante acompañado de verduras
crudas, huevo cocido y arroz al vapor con trocitos de cerdo.
ENSALADAS Y SOPAS:
·
Laab Moo, cerdo con salsa de pescado tailandesa, limón, chile asado y
polvo de arroz sobre una cama de vegetales.
·
Crispy Papaya, papaya crujiente, zanahoria, jitomate fresco y ejote,
servido con jarabe de palma caramelizado y aderezo de
cacahuate-limón.
·
Hotpot Marino (4 personas), consomé de gambas con vieiras, calamar,
mejillones, almejas, pescado de pargo, lemongrass, picante y limón.
PLATOS FUERTES:
·
Gamba Pad Thai, delgados fideos de arroz, tofu y huevo servido con
cacahuate, cebollín y limón.
·
Khao Man Gai, pollo escalfado con arroz al vapor, caldo de pollo, ajo y
jengibre.
·
Tigers Cry, rib-eye a la parrilla servido con salsa picante y arroz.
·
Pato rostizado, pechuga de pato rostizada con bok choy, piña y jitomate
bañado con curry rojo de coco.
·
Huauchinango bañado con salsa agridulce de chile y ajo, mango verde,
jengibre, nuez de la india, albahaca y hojas de lima kaffir.
POSTRES:
·
Arroz con mango y leche de coco.
·
Panna Cotta tailandesa.
·
Pastel de chocolate Milo con mousse de chocolate, crumble de té matcha y
betún de pandan.
Como complemento, en el Bar Epicentro se ofrecerá una selección de
botanas de lunes a domingo de 12:30 a 23:30hrs., entre las que destacan
los clásicos rollos primavera además de exquisitas bebidas con y sin
alcohol.
La realización de este festival es posible gracias al apoyo de la
Embajada Real del Reino de Tailandia, la Oficina de Turismo de Tailandia
en Los Angeles y a las facilidades otorgadas por Guillermo Valencia,
Gerente General del hotel Presidente InterContinental Polanco y a
Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel, quien, junto con su equipo,
estará acompañando y apoyando a las Chefs invitadas.
El
Pueblito, Corregidora, Querétaro, 25 de mayo de 2018.- 
En
la historia de Francia es conocido como el “Castillo de las Damas”
debido a la estrecha vinculación con las Damas de la Corte de Francia
que históricamente se le atribuyeron. La Duquesa Diana de Poitiers y la
Noble Catalina de Médicis, entre otras, influyeron en su estilo y en su
destino sin la mirada vigilante de sus consortes. El Castillo fue
construido en 1513 por la Noble Francesa Katherine Briçonnet,
embellecido sucesivamente por la Duquesa Diane de Poitiers y por la
Noble Italiana Catherine de Médicis y salvado del rigor de la revolución
por la Señora Louise Dupin, una gran dama de la alta sociedad francesa
que convirtió algunos de sus más lujosos hogares en salones
intelectuales en los que se dieron cita filósofos, políticos, artistas y
científicos.
El
Castillo de Chenonceau es representado en México por Wines Experience,
una empresa dedicada a ofrecer servicios entorno al mundo del vino, la
alta gastronomía y destinos turísticos, con un enfoque de lujo y
distinción que ofrece experiencias únicas e inigualables, mediante
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en restaurantes de mayor prestigio internacional, situados en los
destinos más selectos y reconocidos por una gran trayectoria en
tradición vinícola, gastronómica, cultural y artística.
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