§ Creación de la chef Nina Guerra, con técnicas profesionales y uso de chocolate blanco de alta calidad.

Ciudad de México, abril de 2026. –  Llegaron los últimos días de la temporada de mandarina y la cocina encontró una oportunidad única para rendir homenaje a uno de los cítricos más aromáticos, versátiles y entrañables. Su equilibrio entre dulzor y acidez, su perfume vibrante y su carácter luminoso la convierten en la protagonista ideal.

La chef Nina Guerra, Head Chef de la Chocolate Academy en México, propone un postre que es, en sí mismo, un ejercicio de técnica y sensibilidad. Reconocida por su dominio del chocolate, Guerra presenta una receta que equilibra precisión y creatividad, pensada tanto para profesionales como para entusiastas de la alta pastelería.

El postre se construye en capas que dialogan entre sí: una base de sablée aporta estructura y un sutil toque mantequilloso; el bizcocho de yogurt introduce humedad y ligereza; mientras que el confit de mandarina irrumpe con una acidez controlada que despierta el paladar. A ello se suman distintas texturas de chocolate blanco desde una sedosa ganache elaborada con chocolate SICAO hasta una ganache montada que aporta aire y elegancia que encuentran un contrapunto aromático en la delicadeza especiada del cardamomo. El resultado es un postre sofisticado pero profundamente reconfortante, ¿estás listo para preparar el postre más delicioso para despedir la temporada de mandarina?

Ingredientes: 

·        Para el sablée

200 g de mantequilla, 80 g de azúcar glass, 3 g de sal, 50 g de huevo, 90 g de almendra en polvo y 340 g de harina.

Preparación Sablée

Acremar la mantequilla con azúcar glass y sal, agregar el huevo, agregar los secos hasta tener una mezcla homogénea, estirar entre dos tapetes de silicón a un grosor de 4 m, forrar moldes de tarta, hornear a 160° durante 14 minutos.

·        Ingredientes bizcocho de yogurt

280 g de yogurt natural, 262 g de aceite, 260 g de huevo, 444 g de azúcar, 328 g de harina de trigo, 5 g de royal, 2 g de sal, 5 g de esencia de vainilla y ralladura de un limón amarillo.

Preparación bizcocho de yogurt

Mezclar en batidora yogurt, aceite, huevo, azúcar y sal, agregar el aceite lentamente, agregar los secos de manera envolvente, colocar 100 g de la mezcla dentro de las bases de tarta cocidas y hornear a 170° por 10 minutos.

·        Ingredientes Confit de mandarina

350 g de azúcar, 250 g de cáscaras de mandarina, 200 g de jugo de mandarina

Preparación Confit de mandarina

Blanquear tres veces la cáscara de mandarina (es importante retirar antes la parte blanca de la cáscara), procesar la cáscara con azúcar y agua hasta obtener una textura untuosa y reservar.

·        Ingredientes ganache chocolate blanco

250 g de chocolate blanco SICAO, 150 g de crema para batir, 15 g de semilla de cardamomo, 30 g de mantequilla.

Preparación ganache chocolate blanco

Calentar la crema con la mantequilla, verter sobre el chocolate y emulsionar, reservar hasta su uso.

·        Ingredientes ganache montada de chocolate blanco con cardamomo

1000 g de crema para batir, 5 g de cardamomo, 300 g de chocolate blanco SICAO, 44 g de masa de grenetina.

Preparación ganache montada de chocolate blanco con cardamomo

Calentarla crema a 65°C e infusionar con el cardamomo durante 30 minutos, recalentar la crema, colarla posteriormente, verter sobre el chocolate y emulsionar, dejar reposar una noche antes de su uso.

Montaje

·        Colocar una capa delgada de confit de mandarina sobre el bizcocho

·        Terminar de rellenar la tarta con la ganache de chocolate blanco

·        Montar la ganache de chocolate blanco con cardamomo

·        Decorar con la ganache montada en la duya St. Honore y entrelazar líneas de ganache y líneas de confit de mermelada

·        Decorar con espirales de chocolate y gajos de mandarina

§   Cada 22 de abril se conmemora el “Día de la Tierra” una fecha que nos recuerda que, cuando cuidamos el planeta, el planeta nos ofrece alimentos deliciosos y nutritivos.

Sabores para compartir en Pascua: 5 recetas fáciles para disfrutar en casa

·        La Costeña® te comparte 5 recetas prácticas para disfrutar en casa durante esta temporada.

La semana de Pascua es un momento para hacer una pausa, disfrutar de días más relajados y compartir tiempo en casa con familia o amigos. En medio de esta dinámica, contar con opciones prácticas para cocinar se vuelve clave para aprovechar mejor cada momento, sin pasar horas en la cocina.

Hoy, preparar platillos ricos y completos no tiene que ser complicado. Elegir ingredientes prácticos y versátiles permite resolver comidas completas de forma rápida y enfocarse en lo más importante: compartir. En este sentido, los productos de La Costeña® se convierten en aliados que ayudan a preparar distintos platillos sin sacrificar sabor ni calidad.

A continuación, te compartimos cinco recetas del sitio de La Costeña®, pensadas para disfrutar abril desde la cocina.

Tostada de champiñones

Ingredientes

·        2 cdas. de aceite

·        ¼ pza. de cebolla picada

·        2 tazas de champiñones rebanados

·        2 cdas. de chipotles picados La Costeña®

·        2 cditas. de cilantro picado

·        8 tostadas horneadas

·        2 piezas de aguacate machacado

·        1 lata de ensalada de verduras La Costeña®

·        Sal al gusto

·        Pimienta al gusto

·        4 piezas de huevo duro rebanado

Preparación

1.   Sofreír la cebolla en aceite caliente, agregar los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña®. Sazonar y añadir cilantro.

2.   Colocar una base de aguacate sobre cada tostada.

3.   Añadir el guisado de champiñones.

4.   Agregar la ensalada de verduras La Costeña® y el huevo rebanado. Servir.

Quesadillas de huitlacoche

Ingredientes

·        2 cdas. de aceite

·        ¼ pza. de cebolla picada

·        ½ taza de elote dorado La Costeña®

·        1 lata de huitlacoche La Costeña®

·        Sal al gusto

·        Pimienta al gusto

·        12 tortillas de maíz azul

·        2 tazas de queso Oaxaca deshebrado

·        2 piezas de jitomate picado

·        ¼ pza. de cebolla picada

·        ½ lata de rajas de jalapeño La Costeña®

·        Cilantro al gusto

Preparación

1.   Sofreír la cebolla en aceite y agregar el Elote Dorado y el Huitlacoche La Costeña®. Sazonar.

2.   Calentar las tortillas y rellenar con queso y el guisado.

3.   Doblar como quesadilla.

4.   Mezclar jitomate, cebolla, rajas y cilantro para acompañar.

5.   Servir.

Sopa campestre

Ingredientes

·        1.5 L de caldo de pollo

·        2 piezas de chipotles adobados La Costeña®

·        2 piezas de zanahoria

·        1 pieza de calabaza

·        ½ lata de garbanzos La Costeña®

·        4 cdas. de elote dorado La Costeña®

·        1 taza de arroz integral cocido

·        ¼ taza de chícharos

·        ½ taza de ejotes

·        Sal y pimienta al gusto

·        1 taza de pollo deshebrado

Preparación

1.   Calentar el caldo y agregar chipotles, vegetales y garbanzos.

2.   Incorporar arroz y pollo.

3.   Cocinar a fuego lento hasta hervir.

4.   Servir caliente.

Jalapeños rellenos

Ingredientes

·        2 cdas. de aceite

·        ¼ pza. de cebolla picada

·        1 cdita. de ajo

·        2 latas de atún

·        1 puré de tomate La Costeña®

·        ½ lata de ensalada de verduras La Costeña®

·        Sal al gusto

·        Pimienta al gusto

·        1 lata de jalapeños enteros La Costeña®

·        1 taza de arroz integral

·        ½ lata de frijoles bayos La Costeña®

Preparación

1.   Sofreír cebolla y ajo, agregar atún y puré.

2.   Incorporar verduras y sazonar.

3.   Rellenar los jalapeños.

4.   Servir con arroz y frijoles.

Esquites

Ingredientes

·        2 cdas. de mantequilla

·        42 g de cebolla

·        4 hojas de epazote

·        1 lata de elote dorado La Costeña®

·        172 ml de agua

·        Sal al gusto

·        Limón al gusto

·        Mayonesa La Costeña®

·        Queso rallado

Preparación

1.   Sofreír cebolla y epazote en mantequilla.

2.   Agregar el elote y el agua, hervir.

3.   Servir con limón, mayonesa y queso.

Más allá de las recetas, esta temporada es una oportunidad para reconectar con lo cotidiano y disfrutar el tiempo en casa. Preparar alimentos, probar combinaciones y sentarse a la mesa en familia convierte cualquier comida en un momento especial.

La Costeña®, con su variedad de productos, acompaña estos momentos ofreciendo soluciones prácticas que facilitan la preparación sin perder el sabor. Porque cuando cocinar es sencillo, disfrutarlo en familia es aún más fácil.

Ciudad de México, 2026.– Del 14 al 16 de agosto, el estacionamiento del restaurante del Campo Marte será sede de la primera edición de Pizza Pasta Fest 2026, un nuevo festival gastronómico enfocado en la cocina italiana que nace con la visión de establecerse como un evento anual dentro del calendario culinario del país.

Bajo el concepto “Vivimos por el queso y el vino”, el festival propone una evolución en el formato de eventos gastronómicos en México, transitando de una exposición tradicional a una experiencia integral que combina entretenimiento, aprendizaje y oportunidades de negocio. Este modelo responde a tendencias internacionales donde la gastronomía se presenta como una experiencia interactiva, cultural y accesible.

En esta primera edición, Pizza Pasta Fest 2026 reunirá a más de 200 expositores, entre chefs, restaurantes, productores, marcas especializadas y emprendedores, consolidándose como un punto de encuentro clave tanto para profesionales de la industria como para el público general.

Durante tres días, los asistentes podrán disfrutar de una programación que integra demostraciones culinarias en vivo, conferencias especializadas, talleres prácticos y degustaciones, en un entorno diseñado para explorar la riqueza de la cocina italiana desde distintas perspectivas.

La experiencia del festival estará dividido en distintas zonas temáticas que estructuran la experiencia del visitante:

Zona Gastronómica: Espacio principal del festival donde se concentrará la oferta culinaria. Restaurantes y chefs presentarán una amplia variedad de pizzas, pastas y propuestas italianas contemporáneas, preparadas al momento.

Zona Proveedores / Il Mercato: Área que integra la exposición comercial y el mercado especializado del festival. En este espacio, proveedores de la industria gastronómica presentarán insumos, maquinaria, tecnología, utensilios y soluciones para negocios, mientras que el público podrá adquirir productos italianos, ingredientes gourmet y artículos relacionados con la cocina.

Zona Dolce Vita: Zona dedicada a los postres y al lado dulce de la experiencia italiana. Incluirá repostería, gelato, productos artesanales y propuestas diseñadas para complementar la oferta gastronómica del festival.

Bambini Land: Espacio familiar pensado para los más pequeños, con actividades recreativas y dinámicas diseñadas para integrar a las familias dentro del evento.

Concurso a la Mejor Pizza: Como uno de los principales atractivos, el festival presentará el Concurso a la Mejor Pizza Pizza Pasta Fest 2026, una competencia inspirada en formatos internacionales que busca reconocer el talento culinario y fomentar la participación de profesionales.

Las categorías contemplan:

·         Mejor pizza tradicional

·         Mejor pizza creativa

·         Mejor técnica y masa

Pizza Pasta Fest 2026 se concibe como una plataforma de impulso para el sector gastronómico, conectando a marcas, profesionales, creadores de contenido, medios de comunicación y consumidores en un mismo espacio.

Más allá de la ensalada: nuevas formas de disfrutar la Cuaresma

·        La Costeña® te comparte 5 recetas que integran ingredientes frescos y complementan para esta temporada con su línea de mayonesas en combinaciones prácticas y llenas de sabor.

Hay ingredientes que, cuando se combinan, potencian sus cualidades. La frescura de frutas y verduras, la practicidad de los productos en conserva y la cremosidad de la mayonesa pueden convivir en un mismo platillo, aportando equilibrio, textura y profundidad sin restar protagonismo a cada elemento.

En el marco del Día Internacional de las Frutas y Verduras, esta combinación cobra especial relevancia. Integrar ingredientes frescos como jitomate, lechuga o calabaza con opciones en conserva -como elote, ensalada de verduras o frutas en almíbar- amplía las posibilidades en la cocina cotidiana y facilita preparaciones prácticas y llenas de sabor.

Además, en temporadas como la Cuaresma, cuando pescados, atún y vegetales toman mayor protagonismo en la mesa, estas mezclas permiten crear recetas ligeras, versátiles y equilibradas. Desde tostadas y rollos frescos hasta rellenos y crujientes contemporáneos, la mayonesa funciona como el elemento que une y realza cada preparación. Por eso, La Costeña® te comparte 5 recetas donde cada elemento aporta carácter propio dentro del conjunto:

1.   Tostaditas de calabaza

Una opción que combina una base vegetal dorada con un relleno cremoso y aromático, ideal como entrada o como plato principal ligero.

Ingredientes:

-      6 piezas de surimi en tiras

-      40 g de cebolla blanca picada

-      3 cucharadas de Elote Dorado La Costeña®

-      2 cucharadas de cilantro picado

-      3 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®

-      2 piezas de calabaza

-      3 cucharadas de aceite de oliva

-      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.   Mezclar el surimi con la cebolla blanca, el Elote Dorado La Costeña® y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta.

2.   Incorporar la Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña® hasta integrar.

3.   Cortar la calabaza en rodajas gruesas.

4.   Sellar en un sartén con aceite de oliva por ambos lados y sazonar.

5.   Colocar la mezcla sobre cada rodaja y servir.

2.   Rollos de lechuga con atún y piña

Una opción ligera donde el toque dulce de la piña aporta un matiz inesperado al atún, dando como resultado un bocado fresco y versátil. Ideal para servir en porciones individuales en comidas informales o reuniones relajadas.

Ingredientes:

-      4 latas de atún en agua, drenado

-      4 cucharadas de Aderezo de Mayonesa Ligero La Costeña®

-      2 rebanadas de Piña en Almíbar La Costeña®

-      12 hojas de lechuga francesa

-      1 pieza de jitomate picado

-      60 g de pepino en bastones

-      30 g de zanahoria en bastones

-      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.   Picar la Piña en Almíbar La Costeña®.

2.   Mezclar el atún con el Aderezo de Mayonesa Ligero La Costeña® y sazonar.

3.   Colocar aproximadamente 40 g de la mezcla sobre cada hoja de lechuga.

4.   Añadir jitomate, piña, pepino y zanahoria.

5.   Servir tres rollos por plato.

3.   Jitomates rellenos de atún

Una propuesta fresca que destaca por su presentación y por el contraste entre la jugosidad del jitomate y el relleno cremoso con un toque ligeramente picante.

Ingredientes:

-      2 latas de atún en agua

-      6 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®

-      1 lata de Ensalada de Verduras La Costeña®

-      ½ taza de Nachos de Jalapeños La Costeña®

-      2 cucharadas de perejil picado

-      4 jitomates saladet grandes

-      4 tazas de lechuga fileteada

-      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.   Drenar la Ensalada de Verduras La Costeña®.

2.   Mezclar el atún con la Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®, el perejil y la ensalada.

3.   Incorporar los Nachos de Jalapeños La Costeña®.

4.   Cortar los jitomates a lo largo y retirar semillas.

5.   Rellenar y servir sobre lechuga.

4.   Mini hojaldras de pollo y durazno

Una combinación que integra matices dulces y salados en formato individual, pensada para celebraciones o encuentros en casa.

Ingredientes:

-      3 piezas de Duraznos en Almíbar Mitades La Costeña®

-      150 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada

-      ½ taza de apio picado

-      ½ taza de nuez picada

-      6 cucharadas de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®

-      2 cucharaditas de Mostaza Clásica La Costeña®

-      8 mini hojaldras

-      8 hojas de lechuga

-      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.   Picar los Duraznos en trozos pequeños.

2.   Mezclar el pollo con el durazno, apio, nuez, Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña® y Mostaza Clásica La Costeña®.

3.   Sazonar.

4.   Partir las hojaldras, colocar lechuga y añadir la preparación.

5.   Tapar y servir.

5.   Crujiente de atún

Una propuesta de presentación contemporánea que suma textura ligera y un toque especiado al final, ideal como entrada.

Ingredientes:

-      2 tazas de atún fresco en cubos

-      60 ml de jugo de limón

-      2 cucharaditas de salsa de soya

-      40 g de cebolla morada picada

-      1 pieza de aguacate en cubos

-      40 g de Elote Dorado La Costeña®

-      Ajonjolí negro al gusto

-      8 hojas de arroz

-      1 litro de aceite para freír

-      4 cucharaditas de Mayonesa de Chipotle La Costeña®

-      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.   Mezclar el atún con jugo de limón, salsa de soya y cebolla morada. Refrigerar 15 minutos.

2.   Añadir el aguacate, ajonjolí y Elote Dorado La Costeña®.

3.   Freír las hojas de arroz en aceite caliente hasta que inflen y escurrir.

4.   Rellenar con la mezcla y terminar con Mayonesa de Chipotle La Costeña®.

Estas cinco propuestas muestran cómo un mismo ingrediente puede modificar por completo la estructura de una receta. Desde un relleno más definido hasta un acabado que redondea sabores, la mayonesa aporta profundidad y carácter sin restar protagonismo al resto de los elementos.

§ El chocolate se consolida como ingrediente estrella en recetas híbridas y virales.

§ Los waffles y los tacos evolucionan hacia versiones gourmet visualmente irresistibles.

Ciudad de México, marzo de 2026.- En el mes en que celebramos el Día del Waffle (25) y el Día del Taco (31), el chocolate se posiciona como el ingrediente protagonista que convierte recetas tradicionales en experiencias irresistibles. Lo que antes era un complemento dulce hoy es el centro de la conversación gastronómica en redes sociales, donde foodies y creadores de contenido reinventan clásicos con giros inesperados y altamente “instagrameables”.

El waffle ya no se limita al jarabe tradicional: ahora se sirve con chocolate amargo de alto porcentaje, trozos de cacao tostado, avellanas y hasta toppings salados como tocino crujiente o sal de mar. Esta mezcla de dulce y salado no solo responde a la tendencia del contraste de sabores, también genera un fuerte atractivo visual que impulsa su viralidad en redes sociales.

Por su parte, el taco, símbolo indiscutible de la cultura gastronómica mexicana, también entra al terreno del cacao. Desde tortillas infusionadas con cacao hasta versiones dulces rellenas de fruta fresca, crema batida y chocolate fundido, el formato taco demuestra que puede trascender lo salado sin perder identidad. El resultado: recetas híbridas que apelan a la nostalgia y al antojo contemporáneo.

En este contexto de creatividad culinaria, marcas como SICAO refuerzan el potencial del cacao en la cocina actual. Ofrece una amplia gama de chocolates reales y sucedáneos (coberturas) en presentaciones de monedas, chispas, bastones y granillo. Su catálogo incluye chocolate blanco (30.5%), con leche (28.5%), semiamargo (52%), amargo (52% o 70%) y versión Zero – sin azúcar – (57%), ideales para preparar waffles, tacos dulces y cualquier receta favorita con el mejor sabor del mercado.

“El chocolate es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina contemporánea. Hoy vemos cómo trasciende el postre para integrarse en propuestas creativas como waffles gourmet o incluso tacos dulces, donde el equilibrio entre intensidad, textura y porcentaje de cacao marca la diferencia”, comparte Maricarmen Guerra, Head Chef en Callebaut Chocolate Academy Mexico. “Cuando trabajamos con chocolates de distintos porcentajes, logramos construir experiencias sensoriales que elevan recetas tradicionales a un nivel completamente nuevo”.

Más allá de la indulgencia, el chocolate también se adapta a las tendencias actuales de consumo. Versiones con alto contenido de cacao, menos azúcar o incluso opciones plant-based amplían el espectro para quienes buscan equilibrio sin renunciar al placer. Esto ha impulsado búsquedas como “recetas con chocolate fáciles”, “waffles con chocolate gourmet” o “tacos dulces originales”, términos que mantienen un crecimiento sostenido en temporadas clave.

En esta coyuntura gastronómica, el chocolate confirma que no es solo un postre: es un recurso creativo capaz de transformar recetas icónicas y generar conversación digital. Del waffle al taco, el cacao demuestra que la tradición también puede reinventarse con un toque audaz y delicioso.

     Se consolida el rol estratégico del Bartender en México ante el auge de la coctelería

●    Con una escena de bares en expansión y consumidores orientados a experiencias premium, el bartender mexicano se posiciona como el eslabón clave entre la tradición del destilado y la experiencia contemporánea en barra.

Ciudad de México, 24 de febrero de 2026. Con un mercado de bares y cafés que superó los 1,272 millones de dólares en 2024 y con proyecciones de duplicarse hacia 2033 , impulsado por nuevas propuestas de coctelería, speakeasies y conceptos premium, la coctelería mexicana vive un momento de expansión. En este escenario, el bartender emerge como un actor clave dentro de esta transformación. 

Por ello, el Día Mundial del Bartender, 24 de febrero, se convierte en una oportunidad para reconocer la evolución de este rol dentro de la industria. Hoy, el bartender se consolida como un eslabón estratégico dentro de la cadena de valor de las bebidas espirituosas premium, al conectar el origen y la tradición de destilados icónicos, como el tequila y el whiskey, con una experiencia cada vez más sofisticada para el consumidor.

Con más de 31,000 establecimientos dedicados a bares y cantinas en el país, según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE), la experiencia en barra gana relevancia y consolida su peso dentro de la escena nacional.  Este crecimiento ha ido acompañado de un consumidor más orientado a propuestas personalizadas y premium, elevando los estándares de servicio e impulsando la profesionalización de quienes están detrás de la barra.

En ese proceso, Brown-Forman contribuye con la profesionalización del talento detrás de la barra a través de Artisans of Taste, una plataforma global que reúne talento de distintos países en torno a la creación de nuevas propuestas, impulsando el aprendizaje continuo e intercambio internacional de ideas.

“La barra representa el punto donde todo cobra sentido. Hoy el bartender no solo prepara bebidas; es un traductor cultural que acerca al consumidor a categorías con historia, como las que forman parte del portafolio de Brown-Forman, y las convierte en experiencias que conectan con cada persona” señala Raúl Torrecilla, Brand Ambassador de Tequilas Brown-Forman México.

México ocupa hoy un lugar relevante en la evolución de la coctelería contemporánea, respaldado por una sólida tradición destilera que va desde la innovación histórica de Casa Herradura, creador del primer tequila reposado del mundo, hasta el desarrollo de expresiones que amplían las posibilidades de mezcla. En este contexto, las barras mexicanas se consolidan como espacios donde tradición e innovación convergen para una nueva generación de consumidores más exigentes.

En honor a la fecha, un Fernandito se impone como elección natural: equilibrio y autenticidad en un trago que refleja el carácter de una profesión que conecta herencia y experiencia contemporánea.

Esta temporada, cocina diferente con La Costeña®: 5 platillos sin carne roja ideales para compartir

·        La Costeña® propone ideas con pescado y verduras, prácticas y versátiles, pensadas para acompañar distintos momentos de la temporada de Cuaresma.

Ciudad de México, 20 de febrero de 2026. – Con la llegada de la Cuaresma, los sabores del mar y las verduras ocupan un lugar especial en la cocina mexicana. Estas semanas invitan a reorganizar el menú cotidiano con propuestas más ligeras y prácticas, pensadas para reunirse alrededor de la mesa, ya sea en un plan sencillo entre semana o en un encuentro más amplio.

A través de sus vegetales y productos como chiles, salsas y mayonesa, La Costeña® propone integrar ingredientes versátiles en preparaciones que se adaptan con facilidad a la temporada, facilitando opciones completas sin complicar la cocina.

A continuación, algunas ideas para acompañar estos días:

·        Tostadas de champiñones

Funcionan como primer tiempo en una comida más estructurada o como una cena relajada después de la jornada.

La cebolla se sofríe en aceite antes de añadir los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña®, que se sazonan y se terminan con cilantro fresco. El guiso se coloca sobre una base de aguacate y se completa con Ensalada de Verduras La Costeña® y rebanadas de huevo duro, logrando un contraste entre lo caliente y lo fresco en cada bocado.

·        Ensalada con palomitas de pescado

Ideal para una comida al mediodía con familia o amigos, especialmente cuando se busca algo que combine frescura y sustancia.

Los cubos de pescado se sazonan, se cubren con harina, se pasan por huevo batido y se empanizan con pan molido antes de freírse y dejarse escurrir. En un recipiente se integran lechuga, col morada y zanahoria con mayonesa; se incorporan el Elote Dorado La Costeña® y las palomitas justo antes de servir.

·        Jalapeños rellenos de atún

Pensados como el centro del menú en una reunión familiar durante la semana.

En un sartén con aceite se sofríen cebolla y ajo; se agrega el atún junto con el Puré de Tomate Condimentado La Costeña® y posteriormente la Ensalada de Verduras La Costeña®, sazonando al gusto. Los Jalapeños Enteros La Costeña® se drenan, se abren y se rellenan con el guiso. Se acompañan con arroz previamente mezclado con Frijoles Bayos Enteros La Costeña®, formando un conjunto completo.

·        Bocadillos de salmón

Una excelente opción como botana o entrada para una tarde con invitados o una pequeña celebración en casa.

En un recipiente se mezclan Mayonesa y Ensalada de Verduras La Costeña® con alcaparras, salmón, eneldo, sal y pimienta. La preparación se coloca dentro de volovanes cortados por la mitad, se cubren y se presentan listos para servirse.

·        Mini tortas de minilla de pescado

Funcionan muy bien cuando se busca algo práctico que pueda disfrutarse en porciones individuales.

En un sartén con aceite se sofríe la cebolla y el ajo antes de añadir el Puré de Tomate Condimentado y el Chipotle Picado La Costeña®, junto con orégano, cazón y chícharos con zanahorias previamente drenados. La mezcla se cocina y se sazona hasta integrar los ingredientes. Se sirve dentro de mini bolillos cortados por la mitad y untados con mayonesa.

Durante estas semanas, el menú se transforma con ingredientes que permiten mantener variedad sin recurrir a preparaciones complejas. Con alternativas bien integradas, es posible adaptar cada plan a la temporada y seguir construyendo momentos memorables alrededor de la cocina.

Esta temporada, cocina diferente con La Costeña®: 5 platillos sin carne roja ideales para compartir

·        La Costeña® propone ideas con pescado y verduras, prácticas y versátiles, pensadas para acompañar distintos momentos de la temporada de Cuaresma.

Ciudad de México, febrero de 2026. – Con la llegada de la Cuaresma, los sabores del mar y las verduras ocupan un lugar especial en la cocina mexicana. Estas semanas invitan a reorganizar el menú cotidiano con propuestas más ligeras y prácticas, pensadas para reunirse alrededor de la mesa, ya sea en un plan sencillo entre semana o en un encuentro más amplio.

A través de sus vegetales y productos como chiles, salsas y mayonesa, La Costeña® propone integrar ingredientes versátiles en preparaciones que se adaptan con facilidad a la temporada, facilitando opciones completas sin complicar la cocina.

A continuación, algunas ideas para acompañar estos días:

·        Tostadas de champiñones

Funcionan como primer tiempo en una comida más estructurada o como una cena relajada después de la jornada.

La cebolla se sofríe en aceite antes de añadir los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña®, que se sazonan y se terminan con cilantro fresco. El guiso se coloca sobre una base de aguacate y se completa con Ensalada de Verduras La Costeña® y rebanadas de huevo duro, logrando un contraste entre lo caliente y lo fresco en cada bocado.

·        Ensalada con palomitas de pescado

Ideal para una comida al mediodía con familia o amigos, especialmente cuando se busca algo que combine frescura y sustancia.

Los cubos de pescado se sazonan, se cubren con harina, se pasan por huevo batido y se empanizan con pan molido antes de freírse y dejarse escurrir. En un recipiente se integran lechuga, col morada y zanahoria con mayonesa; se incorporan el Elote Dorado La Costeña® y las palomitas justo antes de servir.

·        Jalapeños rellenos de atún

Pensados como el centro del menú en una reunión familiar durante la semana.

En un sartén con aceite se sofríen cebolla y ajo; se agrega el atún junto con el Puré de Tomate Condimentado La Costeña® y posteriormente la Ensalada de Verduras La Costeña®, sazonando al gusto. Los Jalapeños Enteros La Costeña® se drenan, se abren y se rellenan con el guiso. Se acompañan con arroz previamente mezclado con Frijoles Bayos Enteros La Costeña®, formando un conjunto completo.

·        Bocadillos de salmón

Una excelente opción como botana o entrada para una tarde con invitados o una pequeña celebración en casa.

En un recipiente se mezclan Mayonesa y Ensalada de Verduras La Costeña® con alcaparras, salmón, eneldo, sal y pimienta. La preparación se coloca dentro de volovanes cortados por la mitad, se cubren y se presentan listos para servirse.

·        Mini tortas de minilla de pescado

Funcionan muy bien cuando se busca algo práctico que pueda disfrutarse en porciones individuales.

En un sartén con aceite se sofríe la cebolla y el ajo antes de añadir el Puré de Tomate Condimentado y el Chipotle Picado La Costeña®, junto con orégano, cazón y chícharos con zanahorias previamente drenados. La mezcla se cocina y se sazona hasta integrar los ingredientes. Se sirve dentro de mini bolillos cortados por la mitad y untados con mayonesa.

Durante estas semanas, el menú se transforma con ingredientes que permiten mantener variedad sin recurrir a preparaciones complejas. Con alternativas bien integradas, es posible adaptar cada plan a la temporada y seguir construyendo momentos memorables alrededor de la cocina.

Destilados artesanales, gastronomía, música y la inauguración de una zona de arte en la XII edición del MEZCALFEST.MX

El próximo sábado 28 de febrero y domingo 1 de marzo, se llevará a cabo MEZCALFEST.MX XII Edición, uno de los encuentros más relevantes dedicados a la difusión de la cultura del mezcal, los destilados artesanales reuniendo a maestros mezcaleros, productores artesanales, cocineras y cocineros tradicionales, artistas visuales, investigadores, músicos y público especializado, en una experiencia que cruza el buen beber, el buen comer y la reflexión cultural.

En esta edición estarán presentes mezcal, sotol, lechuguilla y otras bebidas artesanales, con la participación directa de quienes las producen. El festival se distingue por dar voz, espacio y condiciones dignas a productores y productoras, con especial énfasis en mujeres productoras, maestros destiladores y proyectos comunitarios.

Inauguración de la Zona de Arte y Galería MEZCALFEST.MX

En esta edición se inaugura oficialmente la Zona de Arte y Galería MEZCALFEST.MX, un nuevo espacio dedicado a las artes visuales contemporáneas que dialogan con la cultura, los saberes y las tradiciones de los destilados mexicanos, concebida como un espacio de exhibición y venta de obra, la galería busca visibilizar la diversidad cultural del país, la fuerza simbólica de los pueblos originarios y la profunda relación entre el territorio, el maguey y los procesos tradicionales de producción. A través de distintas disciplinas visuales, la muestra propone un diálogo entre arte, identidad y patrimonio cultural.

La exposición reúne el trabajo de creadores que abordan la cultura del mezcal y los destilados desde múltiples lenguajes y técnicas: Uriel Fernando Barragán Cruz “BOULER”, grabado con hoja de oro sobre papel; Manhu Huitrón, fotografía, En las entrañas del mezcal; Sergio Calderón, pintura, La jima; Cuauhtémoc Mendoza Aguilar, pintura e ilustración, Ofrenda del maguey; y Danny Hurpin, fotografía estenopeica, En algún lugar de Quauhnahuac.

Asimismo, participan Alfonso Maraver Labastida “ARTIZAN”, ilustrador y autor del cartel oficial del festival, cuya obra forma parte de los proyectos invitados; Víctor Luna y Andrea, con obra en cerámica; así como la Revista Mi Valedor, proyecto editorial y social que amplía la reflexión cultural desde una perspectiva comunitaria.

Taller de linotipo en vivo y para todos

Como parte de la experiencia cultural, se llevará a cabo el Taller de Linotipo del Taller del Ajolote, con impresión de obra en tiempo real. El taller contará con un tórculo, permitiendo que el público participe activamente imprimiendo diseños y obras de su elección sobre papel especial para grabado, fomentando el acercamiento a los procesos tradicionales de impresión.

Pláticas, cocina y música

MEZCALFEST.MX amplía su propuesta más allá de la degustación para convertirse en un espacio de reflexión, encuentro y experiencia sensorial. A través de un programa que articula pensamiento mezcalero, gastronomía regional y música en vivo, el festival propone una mirada integral a la cultura del agave y sus múltiples resonancias contemporáneas.

El eje de Pláticas y pensamiento mezcalero convoca a especialistas, investigadoras e investigadores, así como a maestras y maestros destiladores que comparten saberes desde el territorio y la experiencia. El sábado 28 de febrero, a las 14:00 horas, la maestra mezcalera Sosima Olivera Hernández, originaria de San Miguel Suchiltepec, Oaxaca, abordará uno de los temas más urgentes del sector: la escasez del maguey y sus implicaciones culturales, productivas y ambientales. Al día siguiente, el domingo 1 de marzo, también a las 14:00 horas, el chef e investigador Ursulino Rueda Valdez ofrecerá una charla dedicada a la influencia asiática en los destilados de agave del sur de Jalisco y Colima, una línea de investigación que amplía la comprensión histórica de estas bebidas.

La dimensión gastronómica del festival se expresa en una selección de proyectos que celebran la diversidad culinaria del país. La cocina tradicional y las propuestas regionales de Sonora, Nuevo León, Puebla y el Centro de México dialogan con el universo del mezcal a través de sabores, técnicas y productos emblemáticos. Desde la cocina sonorense de Con Sabor a Sonora, encabezada por la cocinera certificada Cothy Romero, hasta propuestas urbanas como Tres Pinches Tacos, a cargo de Jhonatan Monroy, Óscar Monzón y Valentín Hernández, pasando por los quesos artesanales de Bernie Brito y su proyecto Quesos Brito, la experiencia gastronómica se construye como un recorrido por el territorio. A ello se suma La Cantina Mexicana y Coctelería, que abre espacio a jóvenes mixólogos con barras de propuesta tradicional y de autor, como Ari Tau y Dos Más y Te Olvido.

La música completa este entramado cultural con una programación que incluye presentaciones en vivo, cantautores, DJs y selectores. En esta edición se inaugura el ciclo “Nuestra Raíz, Música de Cantautores Regionales”, que da voz a maestros mezcaleros oaxaqueños que también encuentran en la música una forma de expresión. El sábado 28 de febrero, a las 16:00 horas, se presentará Alexis Canales, de Santa Catarina Minas, y el domingo 1 de marzo, a la misma hora, Plácido Hernández, de Santiago Matatlán, reforzando el vínculo entre tradición, creación y territorio, a las 18:00 horas Rondalla Rondador, grupo que interpreta distintos géneros de música ecuatoriana como Cumbias, San Juanitos, Albazos, Bombas y Valses.

Vocación social

Como parte de su vocación social, MEZCALFEST.MX mantiene su programa de apoyos y la Beca MEZCALFEST.MX, un esfuerzo colectivo orientado a impulsar proyectos que enfrentan barreras económicas, logísticas o de acceso a mercado.

La beca incluye traslado, hospedaje, alimentación, stand y acompañamiento profesional, permitiendo a productores artesanales integrarse a un mercado real y competitivo. Además, el festival otorga: stands con descuento para maestras productoras y productores adultos mayores; alimentación durante uno o dos días, y reconocimiento oficial.

Festival sustentable y familiar

Por convicción ambiental, MEZCALFEST.MX es un festival libre de plásticos, con módulos de agua gratuitos, vasos compostables y entrega de vaso de vidrio para degustación. Es un evento pet friendly y familiar, que promueve prácticas responsables y consumo consciente.

Se trata de un acto de comunidad y una celebración de nuestra identidad. Seguimos creciendo con una visión sustentable, incluyente y profundamente mexicana”, señala Alejandro González, creador y organizador del festival.

El MEZCALFEST.MX XII se llevará a cabo el 28 de febrero y 1 de marzo, de 13:00 a 20:00 horas, en el Club de Leones de la Ciudad de México, ubicado en Ures 13, colonia Roma Sur, CDMX. El boleto con un costo de $80 en preventa, que incluye un vaso de cristal para degustación y vasos compostables para hidratación, además de todas las actividades culturales, musicales y académicas, puede adquirirse a través de la página mezcalfest.mx,

Recetario Johnnie Walker

Día Internacional del Whisky Escocés

BLACK LEMONADE

Ingredientes:

●  40 ml de Johnnie Walker Black Label (equivalente a un trago estándar)

●  30 ml de jugo de limón

●  30 ml de concentrado de pepino

●  15 ml de jarabe natural

●  400 ml de refresco de lima-limón

●  Un toque de matizante color verde neón

●  Escarchado: Chile en polvo

Preparación:
Se escarcha el vaso con limón y chile en polvo. Se agregan los hielos y los demás ingredientes y se mezcla.

Ingredientes:

●    40 ml de Johnnie Walker Black Ruby (equivalente a un trago estándar)

●    25 ml de jugo de limón

●    5 ml (1 cucharadita) de azúcar granulada

●    5 ml (1 cucharadita) de miel

●    3 zarzamoras

●    Hielo en cubo y hielo triturado

●    Guarnición: 2 zarzamoras y una rodaja de limón

Preparación:
Se agregan en una coctelera las zarzamoras, el azúcar, la miel y el jugo de limón. Se machacan ligeramente. Se añade el Johnnie Walker Black Ruby y hielo en cubo, y se agita por 10–12 segundos. Se realiza un doble colado en un vaso alto con hielo triturado. Se decora con las zarzamoras y la rodaja de limón.

BLACK RUBY COLLINS

Ingredientes:

●    40 ml de Johnnie Walker Black Ruby (equivalente a un trago estándar)

●    1 cucharadita de mermelada de moras

●    15 ml de jugo de limón

●    120 ml de agua mineral

●    Hielo en cubo

●    Guarnición: moras y rodaja de limón

Preparación:
Se agregan en una coctelera el Johnnie Walker Black Ruby, la mermelada de moras y el jugo de limón. Se agita con hielo en cubo durante 8 segundos. Se realiza un doble colado en un vaso highball con hielo. Se añade el agua mineral y se mezcla suavemente. Se decora con moras y una rodaja de limón.

STARLIGHT

Ingredientes:

●    40 ml Johnnie Walker Black Label (equivalente a un trago estándar)

●    150 ml de jugo de granada

●    15 ml de jugo de limón

●    15 ml de licor de violeta

●    Diamantina comestible

Preparación:

Se agregan los ingredientes líquidos a un vaso con hielo y se mezcla. Se decora con brillos comestibles.

SUGARBOO

Ingredientes:

●    40 ml Johnnie Walker Black Ruby (equivalente a un trago estándar)

●    150 ml de refresco de Guayaba

●    15 ml de jugo de limón verde

●    20 ml de jarabe de grosella

●    Top de agua mineral

●    Brillos comestibles

Preparación:

Se agregan los ingredientes líquidos a un vaso con hielo y se mezclan. Se decora con un hielo esférico.

BLOODY RUBY

Ingredientes:

●    40 ml de Johnnie Walker Black Ruby (equivalente a un trago estándar)

●    30 ml de jarabe de zarzamora

●    25 ml de vino de jerez

●    10 ml de jugo de limón amarillo

●    Hielo en cubo

Preparación:
Se combinan todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Se agita vigorosamente durante 10-12 segundos. Se cuela en una copa fría con o sin hielo, según preferencia.

JOHNNIE BORICUA

Ingredientes:

●    40 ml de Johnnie Walker Black Label (equivalente a un trago estándar)

●    1 oz de jugo natural de maracuyá

●    2 oz de agua de coco

●    Twist de limón o lima

●    Hielo

Preparación:

En un vaso alto con hielo se añaden los ingredientes y se mezcla suavemente. Se decora con un twist de limón.

JOHNNIE TWIST

Ingredientes:

●    40 ml de Johnnie Walker Red Label (equivalente a un trago estándar)

●    2 rodajas de toronja

●    Jugo de ½ limón

●    10 ml de miel de agave

●    1 pizca de chile en polvo

●    60 ml de refresco de limón

●    Hielo

Preparación:
Se machacan las rodajas de toronja en el fondo de un vaso. Se añade el Johnnie Walker Red Label, el jugo de limón, la miel de agave y el chile en polvo. Se rellena el vaso con hielo, se vierte el refresco de limón y se mezcla suavemente.

Nutrición práctica sin complicaciones: recetas saludables con vegetales

• La Costeña® te comparte 3 recetas prácticas y nutritivas para tu día a día.

• Los vegetales en conserva se convierten en aliados para una alimentación práctica, variada y llena de sabor.

Mantener una alimentación balanceada no tiene que ser complicado ni requerir largas preparaciones. En el día a día, contar con ingredientes prácticos y versátiles facilita tomar mejores decisiones al momento de cocinar, sin sacrificar sabor ni variedad.

Los vegetales juegan un papel clave en este equilibrio. Incorporarlos de forma constante permite sumar color, textura y nutrientes a las comidas, y cuando están listos para usar, se convierten en aliados para resolver platillos completos de manera sencilla.

A través de su campaña de vegetales “Conserva lo que más vale”, la compañía demuestra que es posible preparar opciones que se adaptan fácilmente a la rutina diaria, cuidando lo que importa en la cocina de todos los días.

A continuación, te compartimos tres recetas saludables y prácticas elaboradas con vegetales, ideales para integrar sin complicaciones a una alimentación balanceada.

Quesadillas de Huitlacoche

Ingredientes
• 2 cdas. de aceite
• ¼ pza. de cebolla picada
• ½ tza. de Elote Dorado La Costeña®
• 1 lata de Huitlacoche La Costeña®
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 12 pzas. de tortillas de maíz azul
• 2 tzas. de queso Oaxaca deshebrado
• 2 pzas. de jitomate picado
• ¼ pza. de cebolla picada
• ½ lata de Rajas de Jalapeño La Costeña®
• Cilantro picado al gusto

Preparación

1.   En una sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla; agregar el Elote Dorado La Costeña® y el Huitlacoche La Costeña®. Sazonar.

2.   Calentar las tortillas y rellenar con el queso Oaxaca y el guisado. Doblar como quesadilla.

3.   Mezclar la cebolla, jitomate, Rajas de Jalapeño La Costeña® y cilantro.

4.   Servir las quesadillas y acompañar con el pico de gallo por encima.

Tostada de Champiñones

Ingredientes
• 2 cdas. de aceite
• ¼ pza. de cebolla picada
• 2 tzas. de champiñones rebanados
• 2 cdas. de Chipotles Picados La Costeña®
• 2 cditas. de cilantro picado
• 8 pzas. de tostadas horneadas
• 2 pzas. de aguacate machacado
• 1 lata de Ensalada de Verduras La Costeña®
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 pzas. de huevo duro rebanado

Preparación

1.   En una sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla; agregar los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña®. Sazonar y añadir el cilantro.

2.   Preparar las tostadas colocando una base de aguacate y encima el guisado de champiñones.

3.   Agregar la Ensalada de Verduras La Costeña® y el huevo duro rebanado. Servir.

Sopa Campestre

Ingredientes
• 1.5 L de caldo de pollo
• 2 pzas. de Chipotles Adobados La Costeña®
• 2 pzas. de zanahoria en trozos
• 1 pza. de calabaza en cubos
• ½ lata de Garbanzos La Costeña®
• 4 cdas. de Elote Dorado La Costeña®
• 1 tza. de arroz integral cocido
• ¼ tza. de chícharos blanqueados
• ½ tza. de ejotes blanqueados
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 tza. de pollo cocido deshebrado
• Pan al gusto

Preparación

1.   Calentar el caldo de pollo en una olla y agregar los Chipotles Adobados La Costeña®, los vegetales y los Garbanzos La Costeña®.

2.   Incorporar el arroz integral y el pollo; dejar hervir a fuego lento.

3.   Servir caliente y acompañar con pan al gusto.

Con ingredientes prácticos y vegetales listos para usar, integrar recetas saludables a la alimentación diaria es más sencillo. La Costeña® demuestra que cuidar el balance, el sabor y el tiempo en la cocina puede ir de la mano.

Hamburguesas, pizzas, alitas y tacos: el menú favorito de los mexicanos para el domingo más esperado según reporte de Rappi

●    Casi 8 de cada 10 usuarios* (76%) en Rappi viven el partido en casa, convirtiendo la comida en parte esencial de la experiencia.

●    Durante los días de partidos importantes, el número de órdenes aumenta hasta en un 10% en la app, y en las fases finales del mundial (cuartos, semifinales y final), supera el 25%.

Ciudad de México,  febrero de 2026. Este domingo 8 de febrero, será uno de los encuentros más esperados del fútbol americano, con el regreso de una rivalidad histórica entre Seahawks y Patriots, una final cargada de expectativa deportiva, revancha y espectáculo. Mientras los reflectores apuntan al emparrillado, en miles de hogares mexicanos la verdadera experiencia comienza mucho antes del kickoff: en la cocina improvisada de la sala, alrededor de la mesa y frente a la pantalla.

En este contexto, Rappi, una de las superapps líderes en América Latina, revela que, de acuerdo con los datos más recientes de un estudio sobre el comportamiento de sus usuarios, cerca de 8 de cada 10 personas (76%) ven los partidos desde casa, ya sea en la suya o en la de amigos y familiares, convirtiendo este día en una celebración que se vive en clave gastronómica, donde compartir comida es tan importante como compartir la emoción del juego.

El reporte muestra que durante los días de partido las órdenes en restaurantes aumentan significativamente (en más de un 10%), impulsadas por platillos pensados para compartir, comer sin cubiertos y acompañar cada jugada.

En este contexto, cuatro platillos se consolidan como los grandes protagonistas del domingo más esperado:

1.   En primer lugar, las hamburguesas lideran el consumo por su practicidad y facilidad para compartir, convirtiéndose en la opción más elegida cuando hay partido.

2.   Las pizzas se mantienen en el segundo lugar como el clásico que nunca falla y que sigue siendo sinónimo de reunión y convivencia, siendo las que más ganan importancia

3.   En tercer lugar, las alitas destacan por ser ideales para picar durante todo el encuentro sin perderse un solo minuto del juego.

4.   Los tacos, que aportan el toque local y confirman que el sabor mexicano también está presente en las grandes citas deportivas.

Entre las anécdotas que deja este día destacan pedidos que reflejan el espíritu festivo del mexicano:

●    Un pedido incluyó 230 aguacates, perfectos para preparar un guacamole digno de una final**.

●    Otro reunió 46 tortas en una sola orden, confirmando que cuando hay partido, nadie se queda fuera**.

●    El pedido más rápido se entregó en solo 2 minutos, demostrando que el antojo no espera.

El consumo se planea antes del kickoff

El estudio mostró que el verdadero partido empieza antes del silbatazo inicial. Durante el gran evento deportivo:

●    El mayor volumen de pedidos en Rappi se concentra entre las 16:00 y las 18:00 horas**, justo antes del inicio del encuentro.

●    En Rappi Turbo, la hora pico ocurre alrededor desde las 18:00 hasta las 21:00 horas, la razón es simple: durante el partido, los usuarios recurren a pedidos rápidos para reabastecerse de comida y bebidas sin interrumpir la experiencia del juego.

En este contexto, Rappi Turbo se apuntala como una alternativa confiable de abastecimiento de último minuto, y así la data lo señala, con tiempos promedio de espera cercanos a los 11 minutos, incluso durante los picos de mayor demanda.

Una tendencia que no es nueva, pero que refuerza el comportamiento del fan mexicano**. En 2024, por ejemplo, los productos más pedidos durante el partido en comparación con fechas ordinarias fueron:

●    Hielo, con incrementos de +113%

●    Cerveza, con crecimientos de +407%

●    Botana, un básico del día a día (+132%)

El domingo más esperado también se caracteriza por un mayor uso de promociones:

●    El porcentaje de órdenes con descuento crece más de 40%, facilitando que más usuarios disfruten del partido con ahorros relevantes**.

●    Los combos listos para partidos (comida + bebida + snack) se consolidan como uno de los principales detonadores de compra durante el evento (71%).

Con una final que promete emociones dentro y fuera del campo, Rappi anticipa un crecimiento estimado superior al 25% en el volumen de pedidos** durante el domingo más esperado, impulsado por la planeación anticipada, el consumo en casa y la preferencia por experiencias cómodas y sin complicaciones.

*La información presentada se deriva del análisis de datos de la app de Rappi correspondientes a octubre de 2025, complementada con encuestas a usuarios de Turbo (n=530 encuestas) y de fútbol (n=506).

**Estimación con base en la experiencia del Super Bowl 2024, insights tomados posterior al evento, durante el mes de febrero de 2024

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Chocolate, frambuesa y romance: la pavlova ideal para celebrar San Valentín

●      Esta receta además de ser deliciosa, es ideal para consentir a quien más amas en San Valentín y el resto del año. 

Ciudad de México, febrero de 2026. –  Febrero te invita a compartir momentos especiales y a consentir a quienes más queremos a través de los detalles. Por ello, consentir a quienes más amas con pequeños detalles de gran sabor, puede ser una excelente opción. Por ello, Sicao de la mano de la chef Nina, trae para ti una receta ideal para celebrar el Día de San Valentín desde casa: una Pavlova de frambuesa, una propuesta elegante, deliciosa y fácil de preparar.

Este postre combina la ligereza del merengue con la suavidad del chocolate blanco y la acidez natural de la frambuesa, logrando un balance perfecto de sabores y texturas. Pensada para sorprender sin complicaciones, la receta permite llevar a la mesa una experiencia digna de una celebración especial, demostrando que cocinar también es una forma de expresar amor 

La pavlova, un postre clásico inspirado en la bailarina Anna Pavlova, destaca por su apariencia delicada y romántica, lo que la convierte en una opción ideal para estas fechas. Su versatilidad y frescura la han posicionado como un favorito en celebraciones donde el detalle y la estética son protagonistas. ¡Aquí la receta!

Ingredientes:

·        Para el merengue

200 g de claras de huevo, 200 g de azúcar refinada, 200 g de azúcar glass y 3 g de esencia de vainilla

·        Para la Ganache montada de chocolate blanco con vainilla

1000 g de crema para batir,1 vaina de vainilla, 300 g de chocolate blanco SICAO, 44 g de masa de grenetina, 600 g de puré de frambuesa, 100 g de azúcar y 8 g de pectina NH 

Preparación

Merengue:  Monta las claras de huevo junto con la azúcar refinada hasta obtener una consistencia firme y brillante, agrega el azúcar glass previamente tamizada de forma envolvente para no perder aire, coloca el merengue en una manga y duya sobre un tapete de silicón formando un corazón. Hornea a 80 °C durante 1 hora con 15 minutos hasta que el merengue esté seco por fuera y ligero.

Ganache montada de chocolate blanco con vainilla:  Calienta la crema junto con la vaina de vainilla, cuela la mezcla y viértela sobre el chocolate blanco SICAO; emulsiona hasta obtener una textura homogénea, deja reposar la ganache en refrigeración durante una noche antes de usar.

Mezcla una pequeña parte del azúcar con la pectina, calienta el puré de frambuesa junto con el resto del azúcar y agrega la mezcla de azúcar con pectina (Deja hervir durante 2 minutos)  Reserva y deja enfriar.

Montaje:

Monta la ganache de vainilla hasta obtener una textura aireada, duya dos capas de ganache de vainilla sobre el merengue, coloca en el centro la mermelada de frambuesa y decora con frambuesas frescas, blueberries y crispearls.

Con esta propuesta, SICAO invita a transformar San Valentín en un momento memorable, creando experiencias dulces que conectan emociones, creatividad y el sabor inconfundible del chocolate.

Uber Eats une a más de 60 taquerías para que las salsas nunca dejen de picar

●    A través de la campaña ‘La que Pica’, taquerías de zonas como Boturini, Centro, Narvarte y Condesa destacan el picor de sus salsas como parte esencial del taco.

●    Para facilitar que se identifique la salsa más picante de cada establecimiento, las taquerías la señalarán con una etiqueta especial de ‘La que Pica’.

●    Con más de 60 mil negocios, de los cuales el 60% son PYMES, Uber Eats refuerza su compromiso con el impulso al comercio local, en un año marcado por el próximo Mundial 2026.

Ciudad de México, enero de 2026. En el marco del Día Internacional de la Comida Picante, Uber Eats presenta La que Pica, una campaña que busca que las salsas de los tacos de la CDMX nunca dejen de picar. La iniciativa invita a las taquerías a destacar el picante como parte esencial de sus platillos y ofrece a quienes lo disfrutan una forma fácil y sencilla de identificar y elegir la salsa de acuerdo con su antojo y ‘ganas de enchilarse 🔥’.

“Unidos pa’ que las salsas nunca dejen de picar, es la idea con la que nace La que Pica. Más de 60 taquerías se suman a esta iniciativa para celebrar, con mucho humor, la diversidad de nuestros sabores. En Uber Eats queremos reconocer y dar visibilidad a los negocios que mantienen vivas recetas y salsas con carácter y ayudar a que más personas los descubran a través de la app, con opciones para distintos gustos, presupuestos y momentos del día”, explicó Miguel Kaim, gerente de marketing de Uber Eats México.

Taquerías ubicadas en colonias como Boturini, Centro, Narvarte, Roma y Condesa, entre otras, forman parte de la campaña. La selección reúne tanto negocios con larga trayectoria como propuestas locales con fuerte arraigo en sus comunidades. Entre ellas se encuentran referentes de barrio como Yo Taquero, Las Cebollas y Bigos Tacos, junto con taquerías icónicas como El Califa, Copacabana, Atarantados y Tacos Don Manolito.

En estos lugares la salsa más picante, preparada por cada restaurante, se señalará con una etiqueta especial creada por Uber Eats. Con ello, se facilitará que los comensales la identifiquen al primer vistazo. Además, los negocios participantes cuentan con una sección especialmente diseñada dentro de la app, llamada La que Pica, para que los usuarios también puedan pedirlas a domicilio y disfrutar del picante a un clic de distancia.

Cocinar en casa sin complicaciones: el verdadero secreto del chef interior

• En México, el tiempo dedicado a preparar alimentos en casa es limitado, lo que vuelve clave contar con ingredientes que simplifiquen el proceso (INEGI)[i].
• Cocinar con vegetales en conserva permite cuidar el balance, ahorrar tiempo y evitar desperdicios sin sacrificar sabor ni calidad en cada platillo.

Para muchas personas, cocinar en casa es un deseo constante, pero no siempre una realidad sencilla. La falta de tiempo, planeación y una percepción de que comer balanceado requiere mayor esfuerzo, son algunas barreras para que las personas quieran cocinar en casa. En este contexto, contar con ingredientes prácticos se vuelve clave para transformar la experiencia diaria sin complicaciones.

En el marco del Día del Chef, esta fecha es una oportunidad para reconocer que sacar el chef interior no tiene que ver con técnicas complejas, sino con tomar mejores decisiones en el día a día. Cocinar mejor también significa cuidar lo que importa: la practicidad, el balance, el sabor y la calidad de los ingredientes que se eligen.

Por eso, La Costeña® te comparte algunas de las barreras más comunes al cocinar… y cómo se pueden resolver.

 “No tengo tiempo para cocinar”

Una de las razones más frecuentes para evitar cocinar es el tiempo que implica lavar, cortar y preparar ingredientes. Los vegetales en conserva permiten reducir estos procesos sin sacrificar sabor ni calidad, facilitando comidas completas en menos tiempo. Según datos de la FAO[ii], este tipo de alimentos contribuyen a una mejor planeación y menor desperdicio en el hogar.

“Comer balanceado es complicado”

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día[iii]. Incluir más vegetales en la alimentación no tiene por qué ser difícil. Contar con opciones listas para usar facilita sumar color, textura y equilibrio a cualquier comida, desde una ensalada rápida hasta un plato fuerte.

“Siempre termino preparando lo mismo”

La falta de variedad suele estar relacionada con no tener ingredientes versátiles a la mano. Elote, chícharos, zanahorias o mezclas de verduras permiten transformar recetas sencillas y experimentar sin cambiar por completo la rutina diaria.

Cocinar mejor también es cuidar lo que importa

Bajo la idea de que lo bueno se cuida y lo que importa se conserva, los vegetales en conserva se han convertido en aliados clave del estilo de vida actual. Al estar disponibles todo el año y mantener sabor y calidad, permiten cocinar con mayor constancia, planear mejor las comidas y reducir el desperdicio de alimentos, uno de los grandes retos en los hogares mexicanos.

La Costeña® ha apostado por esta practicidad desde el origen. Un ejemplo es su planta de Guasave, Sinaloa, donde se producen más de 60 mil toneladas de vegetales al año, garantizando el sabor y la calidad que los caracterizan, a través de procesos que permiten llevar ingredientes confiables y listos para usar a millones de hogares.

Asimismo, en línea con su nueva campaña “Conserva lo que más vale”, la compañía reafirma que cocinar bien no tiene que ser complicado. Recetas con elote dorado y otros vegetales en conserva permiten sumar sabor, autenticidad y equilibrio en las mesas mexicanas, sin sacrificar tiempo ni disfrute.

En este Día del Chef, La Costeña® celebra a quienes cocinan desde casa y a quienes buscan hacerlo más fácil, más consciente y disfrutable. Porque cuando se cuida lo bueno y se conserva lo que importa, sacar tu chef interior es mucho más sencillo.

§ El Día Mundial del Pastel de Chocolate (27 enero)  invita a celebrarlo horneando, degustando o explorando maridajes, recordando que este postre es un puente entre la tradición del cacao y la innovación gastronómica contemporánea.

§ Existen pasteles icónicos reconocidos mundialmente, como el Sachertorte, el Devil’s Food Cake y el German Chocolate Cake, cada uno con técnicas y sabores que han marcado la historia de la repostería.

SICAO es una de las marcas favoritas de cacao sustentable los chefs reposteros y amantes de la repostería para crear pasteles únicos y con un sabor sin igual. 

Ciudad de México, enero de 2026. –  Cada 27 de enero, el mundo rinde homenaje a uno de los postres más emblemáticos y queridos: el pastel de chocolate. Más que una delicia, es el resultado de una historia que hasta hoy se mantiene en el gusto de muchos.

El origen del pastel de chocolate es un recorrido fascinante que comienza mucho antes de que existieran los hornos modernos. En 1764, el avance llegó de la mano del estadounidense Dr. James Baker, quien descubrió un método para moler granos de cacao entre piedras y obtener una pasta espesa destinada a bebidas chocolateadas. Sin embargo, el gran cambio ocurrió en 1828 cuando Coenraad van Houten creó la prensa de cacao, lo que permitió separar la manteca del cacao y producir un polvo fino, accesible y fácil de usar. Este invento abrió las puertas a la repostería moderna.

La primera receta impresa de algo similar al pastel de chocolate actual apareció en 1847, en The Lady’s Receipt Book, de Eliza Leslie, quien incluyó chocolate picado directamente en la masa. Ya hacia la década de 1880, los reposteros en Estados Unidos comenzaron a incorporar ampliamente el chocolate en pasteles; y con la llegada de las harinas y mezclas preparadas en los años 20, el pastel de chocolate se convirtió en un clásico del hogar.

El pastel de chocolate ha inspirado recetas clásicas y sofisticadas que han trascendido fronteras como el Devil’s Food Cake, esponjoso, húmedo, oscuro y profundamente chocolatoso. Suave, intenso y perfecto para los amantes del cacao sin límites.

El German Chocolate Cake, famoso no por su origen alemán, sino por el chocolate “German’s”. Su frosting de coco y nuez lo vuelve inconfundible y qué decir del Chocolate Fudge Cake, denso, decadente y cubierto con un frosting espeso estilo fudge.

Para celebrar este día, SICAO, el cacao sustentable favorito de reposteros y aficionados a la repostería te da algunas sugerencias irresistibles: 

§   Hornea tu propio pastel. Elige una receta clásica o atrévete con una versión histórica, como la de Eliza Leslie.

§   Visita tu panadería favorita. Muchos negocios locales crean ediciones especiales para la fecha.

§   Organiza una degustación. Reúne a tus personas favoritas y pidan distintos tipos de pastel para compararlos.

§   Haz maridajes gourmet. Un pastel de chocolate se transforma con café, vino tinto, o incluso sal marina y caramelo.

¿Sabías que existen pasteles de chocolate que han marcado historia?

El pastel de chocolate de Sacher Hotel (Viena), probablemente el más icónico del mundo, aunque la Torta Caprese en Capri, Italia se volvió un clásico ya que su preparación no lleva harina. 

“El pastel de chocolate es más que un postre: es un puente entre el cacao sagrado y la creatividad infinita de la repostería contemporánea. Cada rebanada cuenta una historia de tradición, transformación y puro placer.”, expresó Ofelia Elias, Brand Manager de SICAO en México y el Caribe 

Con SICAO puedes preparar pasteles espectaculares gracias a su amplia gama de productos que van desde coberturas, wafers, chispas horneables, granillo y más con cacao semi amargo, blanco, amargo, de leche y más.

Descubre con La Costeña® por qué México no se entiende sin picante

•  En el Día internacional de la Comida Picante, celebramos el ingrediente que define la forma de comer, compartir y vivir la cocina mexicana.
•  El mexicano promedio consume más de una cucharada diaria de chile.

Ciudad de México, 13 de enero de 2026. – Hablar de México es hablar de picante. Desde tiempos ancestrales, el chile ha sido parte fundamental de la alimentación y la cultura del país, presente mucho antes de la llegada de otros ingredientes. No solo aportaba sabor, también carácter, identidad y una forma particular de entender la comida.

En el marco del Día Internacional de la Comida Picante, que se celebra cada 16 de enero, La Costeña® conmemora la relevancia de este ingrediente y el papel que ha tenido a lo largo de su historia en llevar el sabor del chile a los hogares mexicanos. Desde hace más de 100 años, la marca ha acompañado a millones de familias ofreciendo opciones prácticas y accesibles que han convertido al picante en un elemento cotidiano de la cocina nacional.

Con el paso del tiempo, el uso del chile ha evolucionado De las salsas hechas en casa y preparaciones básicas, pasó a integrarse en una amplia diversidad de platillos, guisos y acompañamientos que hoy forman parte de la vida diaria. El picante dejó de ser solo un complemento para convertirse en un elemento indispensable en la mesa mexicana.

Esta relación cotidiana con el chile también se refleja en los hábitos de consumo. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en México el consumo per cápita de chile es de 15.7 kilogramos al año. Esto equivale a que cada persona, en promedio, consume más de 40 gramos de chile al día o a más de una cucharada diaria de picante en la mesa, confirmando la importancia de este ingrediente como uno de los pilares de la cocina nacional.

Actualmente, el portafolio de La Costeña® incluye más de 19 productos que abarcan desde chiles en conserva hasta salsas y adobos. Esta variedad refleja cómo el consumo del chile se ha adaptado a los ritmos actuales, permitiendo disfrutarlo en distintos momentos y de múltiples maneras.